MENU' DI NATALE: Il dolce - Scrigno di Sfoglia con Crema al Torrone

Eccomi qui con l'ultima portata e la più attesa del Menù di Natale offerto da Gio' Style.

Si sa, spesso e volentieri il doce è la degna chiusura di un pasto, quello che completa una cena o un pasto in compagnia. Certo a Natale ci si aspetta sempre di gustare un buon panettone o un pandoro magari accompagnati da una crema inglese o al mascarpone. 

Io invece per fare le cose in modo diverso ho deciso di proporvi un dolce che con il Natale non ha niente a che vedere a parte il torrone tra gli ingredienti.

Gio' Style vi ha voluto regalare questo menù ed io vi ricordo che nel sito troverete tutti i vari prodotti, in tutte le linee e colori.

Per quest'anno questo è l'ultimo post ma non finisce qui, voi continuate a seguire la Pagina Ufficiale su FB e se volete iscrivetevi alle Newsletter per gli aggiornamenti. In questi giorni avrete anche una sorpresa.

Ma andiamo alla preparazione di questo dolce facile, senza uova e con una crema senza cottura. che volete di più? 

SCRIGNO DI SFOGLIA CON CREMA AL TORRONE

Costo totale € 12.00

Ingredienti per 6 persone:

3 rotoli di Pasta sfoglia rettangolare

250 g di panna fresca da montare 

250 g di mascarpone 

200 g di torrone friabile alle mandorle 

3-4 cucchiai di zucchero

Preparate la base:

Ritagliate da ogni rotolo di sfoglia un disco del diametro di circa 20 cm.

Uno lasciatelo così e bucherellatelo bene. Negli altri due ritagliate all’interno un altro disco più piccolo in modo da ottenere due anelli larghi 4 cm.

Spennellate tutta la circonferenza del primo disco intero quindi appocciate il primo anello. Spennellate ancora ed appoggiate il secondo anello. In pratica come se fosse un grande vol-au-vent.  Fatelo riposare 30 minuti in frigo.

Infornate a 190° per 25 minuti o fin che non sarà dorato.

Nel frattempo coppate 20 dischetti di 4 cm di diametro dai ritagli. Sovrapponeteli a due a due attaccandoli con l’acqua come per la base grande.

Infornate anche questi dopo averli lasciati in frigo per 30 minuti. La cottura qui sarà di circa 15 minuti.

Preparate la crema:

Unite la panna liquida al mascarpone e montateli fin che non si formerà una crema che tenga la forma.

Tritate il torrone e unitene 150 g alla crema montata.

Montaggio:

Riempite la base con la crema al torrone. Attaccate i dischetti lungo il bordo con un ciuffetto di crema.

Riempite una sacca da pasticceria con quella rimasta con bocchetta da Saint Honorè o in alternativa con una stellata e decorate a piacere. Cospargete con il torrone rimasto tritato sottilmente.

Preparate un caramello mettendo lo zucchero in una pentola di acciaio con fondo spesso, cuocete a fiamma bassa senza mai mescolarlo fin che non avrà preso un bel colore dorato quindi immergete la pentola in acqua fredda per qualche secondo per fermare la cottura. Versate il caramello sui dischetti lasciandolo colare. Con un cucchiaio poi formate dei fili di caramello lasciandolo cadere da una parte all’altra della torta con movimenti rapidi. Questa operazione è da fare all’ultimo momento in quanto tenderanno a sciogliersi.

QUI le altre ricette Gio' Style.

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