Zuppa di funghi misti, ma non l'ho fatta io, il mio chef personale si è messo ai fornelli!

Pant...Pant.. Pant... Eccomi qui come sempre di corsa a mostrarvi questa ricetta che non potevo non pubblicare. Questa volta però non sono io l'artefice ma la mia dolce metà che devo dire è sempre più bravo!! E poi era buonissima questa zuppa-crema chiamatela come volete tanto che me ne sono fatta fuori 2 piatti senza battere ciglio! Come sono orgogliosa di lui!! Sì sì!!

In passato avevo pubblicato questa Lasagna  agli asparagi Verdi, zafferano e tartufo rifatta più volte anche un po' laboriosa. Poi sempre con gli asparagi Penne agli asparagi su vellutata e punte croccanti. E che dire della Crema di melone fredda con prosciutto Croccante, il Risotto in vellutata di asparagini verdi e bianchi  (vero adora gli asparagi e da il meglio di sè) Ma anche il Risotto al Tartufo nero di Acqualagna non è da meno! 

Zuppa di Verza e Salsicce in attesa di partire per una splendida esperienza!

Siamo a lunedì, inizia una nuova settimana, l'ultima di ottobre. Nei prossimi giorni mi aspetta un'esperienza che mi fa sentire così emozionata che non ne avete idea. Ve ne avevo già parlato qui e finalmente domani si parte. Devo ancora fare la valigia e nemmeno so cosa infilarci dentro!!
Farà caldo, freddo, fresco... non so, ora mi metto davanti all'armadio e decido!

Pasta e Ceci, è arrivata la stagione delle zuppe!

Caspiterina!! Ti svegli un sabato mattina, apri le persiane e vedi un sole splendido! Finalmente un cielo azzurro! Poi butti l'occhio al termometro, ti strofini gli occhi e riguardi incredula! No non è possibile!! 10°!!! No ma, siamo al 13 settembre oppure al 13 novembre? mi son sbagliata?
Eh no, questa mattina la temperatura era proprio questa e la stufa accesa era obbligatoria. Quindi potrei dire che possiamo abbandonare gelati, semifreddi, granite e piatti freddi e passare direttamente a zuppe e minestroni.
Bene, giusto in questi giorni ho fatto questa Pasta e Ceci, evidentemente me lo sentivo che sarebbe stata apprezzata!
Inoltre volevo provare la mia nuova pentola in ghisa LE CREUSET, quale occasione migliore!!!

Crema di Ceci con dadolata di patate spadellate e Gruyère..

   Sembra incredibile come al sentore dei primi freschi o dei primi colori autunnali ci prenda subito la voglia di stare al calduccio anche se magari fuori ci sono ancora 18°. Non parliamo poi di quel desiderio di piatti belli e fumanti come zuppe, minestre, creme, vellutate ecc..

   Quindi anche io sono stata influenzata da questa cosa e come ho cominciato a vedere foglie cadere e colori tipici autunnali mi sono data alla produzione di creme e vellutate che adoro. 

Tanto per cambiare e rendere più sfiziosa questa zuppa ho pensato di metterci un po' di fantasia che poi vi dirò.

Zuppa piccantina di Tonno peperoni e patate

Chissà quanti di voi si chiedono se io viva di soli dolci, biscotti e pasticcini..ebbene devo confessare che invece sono una comuna mortale e che mangio come tutti voi. Qualche volta mi piace cucinare cose nuove, come ad esempio questa zuppa che ho trovato deliziosa ed è piaciuta molto. Vista su Sale & Pepe di Luglio e provata subito! C'è una premessa da fare..se avessi seguito alla lettera alla fine mi sarei trovata con un purè al tonno quindi ho un po' modificato i tempi delle patate, inoltre ho fatto qualche aggiunta di ingredienti.

ZUPPA DI TONNO PEPERONI E PATATE

Ingredienti per 6 persone
1 trancio di tonno da 800 gr circa
800 gr di patate
2 cipolle bianche novelle
2 peperoni del colore preferito io verde e giallo
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di paprica dolce
peperoncino piccante q.b.
1 peperoncino verde piccante
1 litro e mezzo scarso di acqua bollente
4 cucchiai di passata di pomodoro
4 cucchiaini di salsa di soia
olio e sale q.b.

Per prima cosa passare al grill i peperoni, poi spellarli eliminare i semi e tagliarli a listarelle.

Pelare le patate e tagliarle a pezzi grossi.

Tagliare a pezzi anche il tonno.

Affettare le cipolle e rosolarle con olio d'oliva unire metà patate, la paprica il peperoncino e la foglia di alloro. Rosolare per bene salare quindi verasare l'acqua e cuocere fin che le patate ammorbidiscono.

Nel frattempo rosolare bene il tonno in una padella con un filo d'olio e salare.

Quando le patate saranno pronte unire il pesce e cuocere ancora 5 minuti.

Passare in un tegame solo una parte di brodo e farlo bollire da solo 5 minuti quindi unire i peperoni e cuocere un paio di minuti.

Aggiungere il tutto alla pentola del pesce, unire la passata e la salsa di soia.. lasciare andare altri 5 minuti quindi aggiustare di sale se serve e di peperoncino piccante.

Rosolare le altre patate in una padella con un filo d'olio, salarle ed una volta cotte aggiungerle alla zuppa..

Servire nelle ciotole aggiungendo il peperoncino verde piccante tagliato a rondelline..

Cuocendo le patate in due tempi le prime si saranno ammorbidite molto ed avranno contribuito a rendere il brodo più denso e saporito mentre le seconde rimarranno in pezzo. 

Provatela..secondo me sarà perfetta nei prossimi mesi..

CIAO CIAO!

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Vellutata di Zucca e Carote facile facile!

L'ultimo fine settimana le zone del Vicentino e del Padovano sono stati colpiti da un'alluvione incredibile..Ho visto un torrente nella mia zona al limite degli argini scendere con una violenza paurosa...Danni enormi, 10 mila Vicentini sfollati, 500 Imprese colpite che hanno perso macchinari e materiali vari. Oltre un metro d'acqua in centro a Vicenza..Io per fortuna non sono stata colpita..la mia abitazione non era in zona di pericolo ma in altre parti della città e nei dintorni ci sono stati molti problemi..frane, case allagate, ponti sommersi ecc..