Alberelli Speziati e BUON NATALE!!

Ultimo post pre-Natalizio, ma non ultimo dell'anno. Ancora una ricetta di biscotti che potrete preparare in questo poco tempo che vi rimane prima di festeggiare. 

Regalateli, oppure usateli come segnaposto, oppure decorate la tavola, fatene un contorno al panettone o al pandoro. Insomma io ve li faccio vedere poi sta a voi metterli dove volete.

Basterà avere degli stampini a Cristallo di Neve di varie misure, un po' di glassa reale o al limite cioccolato bianco fuso e delle perline bianche, argentate o colorate. Facili ma d'effetto e la bella figura è assicurata!!

ALBERELLI SPEZIATI

Ingredienti per 15 Alberelli Speziati:

320 g Burro Freddo ma non freddissimo
500 g di farina 00
1 pizzico di sale
180 g di zucchero a velo
2 tuorli
2 cucchiaini di spezie varie (cannella, noce moscata, zenzero ecc..)

Inoltre:

glassa Reale o cioccolato bianco

Perline bianche o colorate

Mescolate le spezie allo zucchero a velo e setacciate bene.

Lavorate la farina ed il sale con il burro fino ad ottenere uno sfarinato. Se usate la planetaria utilizzate la foglia.

Unite lo zucchero ed infine il tuorlo. Amalgamate bene e formate un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno 2 ore. Questa frolla non contiene lievito quindi un paio di giorni si conserva tranquillamente altrimenti la potete anche congelare.

Tagliate il panetto in 4 pezzi e  lavoratelo con le mani in modo da farlo ammorbidire leggermente. Stendetelo ad uno spessore di mezzo cm quindi tagliate i biscotti con le formine. Se ne avete una di piccola piccola utilizzate quella come punta altrimenti servitevi di quella a stella di circa 1,5 cm.

Appoggiate la stellina più piccola su quella un po’ più grande e disponetele sulle placche foderate di carta da forno. Mettete in un’altra placca quelle più grandi ed in un'altra le maggiori. 

Tenendo separate le varie misure la cottura sarà più regolare.

Infornate per 12-15 minuti a 190° con forno statico ed a metà altezza.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Formate gli alberelli attaccando i biscotti di misura diversa utilizzando della glassa reale o del cioccolato bianco fuso. Rifinite con le perline. Quindi lasciate seccare bene.

NB se non volete usare gli albumi per fare la glassa usate dell'acqua, va bene comunque tanto ne serve poca e non si fanno grandi decorazioni. ;) Unite allo zucchero a velo pochissima acqua alla volta fino ad ottenere la giusta densità.

 A questo punto voglio farvi i miei migliori Auguri di un Sereno e Felice  Natale!!

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