TORTA ALLO YOGURT D'ALBICOCCA Sofficissima

 

Incredibile!! non ci credo nemmeno io, sono davanti al PC e sto per pubblicare una nuova ricetta.

Ma quante cose sono cambiate in questi ultimi anni e dall'ultima RICETTA??? pensate che non riuscivo ad entrare nel blog e mi sono ritrovata con nuove funzioni che non conoscevo. 

Il mio blogghino è vecchietto ma per il momento va bene così. Non ho ancora internet quindi sono collegata tramite cellulare, spero tra un po' di tempo di poter mettere la fibra.

Dunque amici cari che mi seguite da tanti anni cosa vi posso raccontare? 

Le novità importanti sono 2:

-Ho trovato un lavoro! Non è ancora fisso ma tra giusto un mese spero diventi definitivo. Questo ha portato enormi cambiamenti nella mia vita sia in fatto economico che psicologico. Il fatto di sapere che non sono più stagionale ha influito non poco nel mio modo di vedere il futuro. Chi mi conosce saprà che negli ultimi anni e precisamente dal 2018 ho lavorato in due Aziende nei periodi del Natale e della Pasqua in quanto produttori di Grandi Lievitati (Panettoni e Colombe nello specifico). Ora sono in una grande Azienda che produce Integratori. Operaia eh ma va benissimo!! dopo tanti anni di porte in faccia finalmente ho trovato qualcuno che pensa che le persone di una certa età possano dare ancora molto. 

-La seconda novità è che non c'è più casa1 e casa2 ma semplicemente CASA. La vita di coppia ora è una realtà ed anche questa ha portato un grande cambiamento. sono passata dal vivere con 2 genitori anziani e malandati fino a luglio 2020 a ritrovarmi da sola da un giorno all'altro e da poco più di un mese ad avere qualcuno che mi aspetta a casa. L'amore alla fine vince!!

Ma ora passiamo alla ricetta semplicissima!! Non vi serve nemmeno la bilancia. io l'ho fatta ultimamente ogni settimana per averla a colazione la mattina ma anche per toglierci la voglia di dolce a fine pasto.

Perchè proprio l'albicocca? perchè mi piacciono il profumo ed il sapore che dona al dolce senza essere invadente.

Perchè questa ricetta che è conosciuta ovunque? Perchè dopo tantissimo tempo mi è venuta voglia di giocare con uova, farina e zucchero e volevo condividerlo con voi!  

Come unità di misura ho usato il contenitore ermetico della cuki fatto a bicchiere (contiene 200g di acqua) per avere una torta più grande. Vi basterà usare qualsiasi altro bicchiere della stessa capacità.

In realtà è la classica torta 7 vasetti che ho già pubblicato in dosi originali e procedimento diverso ma questa è davvero favolosa nel risultato!! 

Lo stampo è quello della chiffon cake. Ho usato sia quello da 16 cm che quello più grande. Cambia il tempo di cottura. 

 

 

                        TORTA ALLO YOGURT D'ALBICOCCA 

Ingredienti:

4 uova grandi a temperatura ambiente

1 bicchiere di Yogurt all'albicocca

2 bicchieri di zucchero

3 bicchieri di farina 00 normale

1 bicchiere (scarso) di olio di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

vaniglia se volete 

Zucchero a Velo 

 

ACCORGIMENTI: Togliete yogurt ed uova dal frigo per tempo, meglio se ore prima a seconda della temperatura dell'ambiente, non devono essere freddi se volete un dolce bello soffice e spumoso. Se in inverno, preferisco riscaldare leggermente a bagnomaria le uova sbattendole con una frusta prima di montarle ed in microonde lo yogurt.

PREPARAZIONE:

-Setacciate le polveri in una ciotola (farina, lievito e sale)

-Imburrate ed infarinate lo stampo ovviamente se non volete usare il burro oliate leggermente.

-Accendete il forno a 165°/170° (io uso il ventilato)

-Montate bene bene bene le uova con lo zucchero e la vaniglia. devono diventare gonfie e spumose.

-Versate lo yogurt e date due giri veloci giusto il tempo di mescolarli un pochino, fate lo stesso con l'olio. In questo modo pur utilizzando il frullino elettrico o l'impastatrice non smonterete il composto. L'importante è che non facciate andare troppo yogurt ed olio tanto poi dovrete mescolare la farina.

-A questo punto dovrete amalgamare in 3/4 volte le polveri mescolando da sotto a sopra con una frusta. Cercate di essere delicati ma decisi evitando di smontare il tutto. praticamente come si fa per il pan di spagna.

-Versate nello stampo ed infornate  per circa 45/50 minuti. controllate con uno stecchino dopo circa 40 minuti. deve uscire pulito. Questo per lo stampo più grande mentre se usate quello da 16 cm dovrete tenervi sui 60/65 minuti.fa sempre fede lo stecchino. Ogni forno è diverso e quindi regolatevi di conseguenza.

-Sfornate e dopo 5 minuti togliete dallo stampo. Una volta raffreddato cospargete di Zucchero a velo come non ci fosse un domani!!

PS Perdonatemi le foto fatte con il cell. datemi tempo per riprendere per benino!! 

Spero non passino altri tot anni prima di ripubblicare.  

A  presto Morena