Pere cotte a vapore con cioccolato e cannella

     Da qualche tempo sto scoprendo la cottura a vapore. In casa nostra diciamo che non se ne è mai fatta e perciò per me è un mondo nuovo. Un mondo stupendo che sorprende ogni giorno con tutte le preparazioni. Le verdure mantengono i colori ed il sapore, carne e pesce non necessitano di sale né condimenti vari e la frutta...Beh..la frutta è buonissima.
      Da molto tempo non preparavo le pere con la cioccolata, le faceva sempre mia mamma ma ora che lei non cucina più era stata accantonata come preparazione invernale. Niente di meglio che provare a cuocere le pere a vapore nella pentola Vitalis della WMF.
      Già vi avevo proposto la Créme Brulé ed il Salmone aromatico, oggi una semplice ricetta che però può essere un'idea per chi non la conosce. Inoltre quello che sorprende è che le pere sanno veramente di pere e con il cioccolato si sente perfettamente luno e l'altra distinti..Favolose!

PERE CON CIOCCOLATO E CANNELLA

Ingredienti 
4-5  pere sode
200 ml di panna fresca
180 ml di cioccolato fondente
cannella q.b

Sbucciare le pere senza staccare il picciolo.
Versare nella Vitalis 3 bicchieri d'acqua e portare ad ebollizione quindi  inserire le pere e cuocere per circa 10 minuti ad 90°. Il tempo varia dalla grandezza dei frutti e dalla maturazione, consiglio di controllare con uno stecchino dopo circa 5 minuti. Devono essere morbide ma non molli.
Toglierle dal vapore e lasciarle scolare.
Intanto preparare la glassa tagliuzzando il cioccolato. Portare a bollore la panna quindi versarla sul cioccolato. lasciare riposare 5 minuti poi mescolare sempre dal centro unendo anche la cannella.
Mettere le pere nelle ciotoline e colarci la glassa.
Se ne avanzasse si può utilizzare nuovamente riscaldandola leggermente a bagnomaria o nel microonde.
A piacere cospargere con della granella di nocciole.
Io le adoro..

E dopo questa difficilissima ricetta vi auguro un 

BUON FINE SETTIMANA!!

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