PANBRIOCHE al Latte Condensato con Crema di Cioccolato e Mirtilli! Sofficissimo!!

    
Ed anche per questa settimana siamo a venerdì, i giorni volano senza nemmeno accorgersi. Dovremmo in teoria essere in primavera, il sole, i fiori, l'aria tiepidina ed invece qui ancora nevica sui monti di fronte a casa.. 

     Sento il bisogno di stare all'aria aperta, di respirare a pieni polmoni, di luce.. Per me, ma anche per le mie foto che a dire la verita con la luce naturale non c'è niente da fare, sono molto più belle! Invece devo accontentarmi perchè qui devo tenere la luce accesa tutto il giorno!!

      Sì sì avete capito, a casa mia la luce è accesa da mattina a sera e se anche devo preparare qualcosa fotografando i passaggi ho bisogno della mia lampada fotografica!

Meno male che in questo ultimo periodo stanno accadendo tante belle cose, e questo mi da decisamente la forza di lavorare. Certo, lavorare!! Posso quasi dire che sono una foodblogger di professione! Ehehe!! Questo è un ulteriore passo avanti anche se ho anche tanta paura!!!. Lunedì avrò il mio numero di Partita IVA!!! Del resto però se voglio portare avanti qualcosa devo crescere e rischiare anche se il momento qui in Italia non è il massimo dell'ottimismo!

      Devo però ancora scusarmi perchè vi sto trascurando, ma sto portando avanti tanti nuovi progetti e necessitano della mia attenzione. Saprete tutto a tempo debito lo prometto. Intanto tra una cosa e l'altra sono riuscita a sfornare questa delizia.

     Complice del latte condensato quasi in scadenza ed una ricetta che ho scovato in una rivista di cucina e precisamente "Sale&Pepe". Ovviamente modificata.

PANBRIOCHE CON CIOCCOLATO E MIRTILLI

Ingredienti:

150 gr di farina 00

100 gr di farina Manitoba

20 gr di zucchero di canna

6 gr di Lievito di birra fresco

40 gr di latte

30 gr di burro fuso

1 uovo+1 tuorlo

100 gr di latte condensato zuccherato

4 gr di sale

Inoltre:

Crema al cioccolato

Mirtilli disidratati

Io ho usato uno stampo monouso in carta da forno.

• Mescolare nella planetaria le farine setacciate, aggiungere il lievito sbriciolato, lo zucchero ed il sale non a contatto diretto con il lievito.

• In un'altra ciotola unire il latte a quello condensato ed intiepidire leggermente, aggiungere le uova e mescolare bene.

• Versare il tutto sulla farina ed avviare la planetaria con il gancio a bassa velocità. Impastare fino ad incordare. 

• Aggiungere poco per volta il burro fuso (non troppo caldo) facendolo assorbire bene e riportare ad incordatura. L'impasto sarà molliccio ma niente paura si assesterà con la lievitazione.

• Coprire la ciotola con della pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio. Il tempo dipende come sempre da molti fattori. In questi giorni da me il tempo è strano e ci mettono un po' a crescere. Potete anche preparare l'impasto la sera e dopo un paio d'ore metterlo in frigo per la notte.

• Preparate la crema al cioccolato, io ho semplicemente sciolto del cioccolato con latte ed un po' di burro a bagnomaria..La quantità è circa 150 gr di cioccolato misto (bianco, fondente ed al latte)con 20 gr di latte e 30 di burro.

• Una volta raddoppiato infarinate il piano di lavoro e capovolgete l'impasto. Fate qualche piega a raggio, coprite a campana e lasciate riposare 15 minuti poi stendete un rettangolo dello spessore di circa 1 cm de comunque essere largo come la lunghezza dello stampo.

• Spalmate la crema di cioccolato e cospargete a piacere i mirtilli. Arrotolate e adagiate il filoncino nello stampo.   

• Coprire e lasciare raddoppiare in posto tiepido quindi spennellare con un po' di latte ed infornare a 180° statico per circa 30 minuti.

P:S: Sto organizzando un corso sui lievitati semplici, per chi volesse informazioni questo è l'indirizzo mail:

mentaecioccolato08@gmail.com

 AUGURO UN BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!!

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