La Vellutata di Zucchine...che sa veramente di...zucchine!!

Buon Lunedì a tutti!!..continuando sulla scia dei prodotti Home made..praticamente del mio Orticello dopo i fiori di zucca non poteva che esserci una ricetta a base di zucchine..una di quelle ricette che contiene in linea di massima un ingrediente unico e per cui se non è buono di partenza si ottiene qualcosa di insapore..ed invece, questa Vellutata di zucchine appena raccolte ha un che di favoloso..sarà per la soddisfazione di aver piantato le piantine personalmente, di averle curate e coccolate alzandomi anche alle 6 del mattino per innaffiarle ed arieggiare il terreno, di averle viste crescere e produrre i primi frutti, ma il sapore non si può paragonare alle zucchine comprate che a dire la verità non riesco quasi più a mangiare!!
E sapete che hanno detto qui a casa...????..: "questa sì che sa di zucchine..!!!"..ed allora decisamente approvata..!

VELLUTATA DI ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone

5 zucchine non troppo grandi
1 cipolla piccola
brodo vegetale
1 cucchiaio di panna oppure latte
sale e pepe

Tagliare a fettine la cipolla e rosolarla in poco olio senza farle cambiare colore.
Lavare e tagliare a tocchetti le zucchine, unirle alla cipolla e cuocere per 4-5 minuti..
Coprire il tutto con brodo bollente e completare la cottura delle zucchine...(anche qualche minuto in più)..frullare con minipimer, unire la panna o il latte e frullare ancora un attimo..aggiustare di sale e pepe..

Servire con un giro di olio d'oliva magari un pò meno di quello che è scivolato a me nella ciotolina..ma come al solito la foto è stata fatta di corsa all'imbrunire e con i miei che aspettavano di mangiare..!!..Io l'ho tenuta un pò più liquida perchè "loro" vogliono la pastina mentre la vellutata andrebbe un pò più cremosa...Voi fate come preferite..

Gnocchi di ricotta allo zafferano e fiori di zucca

Buongiorno a tutti..eccomi qui un pò di corsa con questa splendida ricetta...come sapete quest'anno ho fatto l'orto che curo con le mie manine..!!Ho già iniziato a raccogliere verdura varia, zucchine, ho il basilico che aspetta per il pesto ecc..questa mattina dalla mia finestra ho visto dei bellissimi fiori di zucca che sembravano dirmi..."prendici"..già l'altro giorno ne avevo raccolti purtroppo però non ho avuto tempo di prepararli e si sono rovinati..ma questa mattina invece..raccolti..e cotti..su consiglio di un'amica conosciuta in un forum ed ora su fb..!
Prima di passare alla ricetta volevo scusarmi con tutti voi perchè non riesco a passare a trovarvi...il tempo è poco avrete notato che fatico ad aggiornare anche il post della raccolta, ma spero di riprendere presto possesso del mio tempo ed essere più presente..intanto faccio il possibile per non lasciarvi senza ricette..specialmente se sono stagionali come questa..

Il Risotto al Tartufo Nero di Acqualagna

I primi tempi..si parla di vent'anni fa circa quando veniva a mangiare da me non sapeva molto di culinaria, ne di cucina però me lo ritrovavo sempre tra i piedi che mi diceva come fare., come tagliare, insaporire, cuocere....Non c'è niente di più odioso cucinare ed avere qualcuno alle spalle che dispensa consigli...anzi..ordini direi...così con il passar del tempo ho iniziato a mettergli in mano mestoli, pentole e coltelli dicendogli "fai tu visto che sai come si fa!!".. con il passar del tempo si è appassionato e devo dire che è diventato pure bravino...sarebbe uno di quelli che vorrebbe andare a mangiare in posti carini, che vorrebbe preparare cose di primissima scelta ma non sempre si può fare..si interessa di cucina e ricette (NON dolci!!!!) e quando può ci prova..ogni tanto mi telefona chiedendomi come deve fare questo o quello e quando sono da lui molto spesso cuciniamo assieme..devo dire che è una cosa che mi piace moltissimo..!!

Il Pane con Philadelphia

Buongioooorno..finalmente siamo a venerdì ed immagino che per molti di voi sia l'ultimo giorno di lavoro della settimana..dai che ormai le ferie stanno arrivando..!
Intanto oggi vi lascio con un lievitato (e non sarà l'ultimo!!!)..so che fa caldo e la voglia di impastare ed accendere il forno è poca però dai, bisogna pur mangiare e non vorrete comprare il pane!!!..che c'è di meglio di una bella scarpetta fatta con un pezzo di pane uscito dal vostro forno ??..o un bel paninone farcito di roba che quando lo mangi ti sbrodoli da tutte le parti??..ed allora, un piccolo sforzo e facciamo questo buonissimo pane al philadelphia.

Cioccolatini con Mandorle al Cioccolato Bianco per un dolce ritorno!!

Ciaooooo..come state?...come vedete sono tornata dalla mia vacanza, è andato tutto bene a parte il caldo terrificante. Non è stata una vacanza molto riposante ma vi assicuro che mi sono arricchita molto vedento tante incredibili situazioni (l'hotel era infatti attrezzato per i disabili) ed in più sono appagata di questo periodo con mia mamma nel quale ho fatto fronte prima di tutto alle sue esigenze e poi alle mie!!..Certo non so se lo rifarei, forse cercherei di partire con qualcuno o per lo meno per una parte del periodo, per un aiuto non solo fisico ma anche morale ma sono comunque felice di averlo fatto!!
Nel frattempo vi ho pensati, ho perfino fatto una breve connessione dall'hotel ma la velocità di navigazione era assurda e la maggior parte delle pagine non si aprivano nemmeno quindi ho rinunciato..
Ma eccomi pronta a ricominciare anche se la voglia di pasticciare è un pò assopita, causa il caldo e la stanchezza cronica..Ma dai non ci lamentiamo, non siamo mai contenti!..se piove perchè piove..se fa caldo perchè si muore..se fa freddo perchè bisogna imbaccuccarsi ecc..ecc!!
Consoliamoci con questi deliziosi bocconcini che avevo fatto ancora prima di partire e che manco a dirlo sono spariti in un attimo!!..presi sempre dal mio solito libricino tutto dedicato al cioccolato con qualche minima modifica nella lavorazione..

CIOCCOLATINI AL CIOCCOLATO BIANCO CON MANDORLE

Ingredienti per 30 pezzi

175 gr di cioccolato bianco
100 gr di biscotti integrali sbriciolati
100 gr di mandorle tostate e non pelate tritate grossolanamente
200 gr di cioccolato fondente

Fondere a bagnomaria il cioccolato bianco unire i biscotti e le mandorle e mescolare
formare dei mucchietti in una placca foderata di carta forno aiutandosi con un cucchiaio e mettere a rassodare al fresco (in questo periodo sicuramente in frigo!!!).

Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente ed immergervi uno ad uno i mucchietti rassodati.
Disporli nuovamente sulla carta e metterli ancora al fresco ad indurire..

Ovviamente sostituendo i biscotti integrali con dei biscotti senza farina possono essere dei dolcetti gluten free...

Più facile di così!!!!..Bocconcini sfiziosi da sgranocchiare in compagnia!

Ecco la prima ricetta del dopo vacanza, con l'occasione ringrazio tutti i partecipanti della Raccolta Summer Cakes, siete veramente grandi le ricette sono tantissime ed una più buona dell'altra!!!

CIAO CIAO!!