PANINI DOLCI DI PANNA E ZUCCA

Di quando ero piccola, i ricordi della zucca che ho sono quelli di una crema dolce che faceva mia mamma..molto molto dolce che si mangiava al posto della minestra la sera a cena. Quindi per me Zucca voleva dire minestra dolce e nient'altro. Non c'era gli gnocchi, non c'era una zuppa salata, niente pane ecc. Ora invece sto cercando di utilizzarla in più modi, ho fatto sparire quella dolcissima minestra e l'ho trasformata in salata. In questo caso mi sono buttata nel mondo che più preferisco e cioè i lievitati e possibilmente dolci.. Non c'è verso, fa parte del mio DNA!!

Che ne è uscito? Un bellissimo insieme di Panini dolci gialli e soffici. 

Ma oggi è anche il giorno di Gio' Style, ricordate che mesi fa vi dicevo che avrei colorato la vostra estate? Bene, l'estate è finita ed ora vi coloro l'inverno con le ciotole di varie misure della 

Linea ForMe. Ce ne sono di tutti i colori e si adattano alla vostra cucina o al vostro gusto. Come accompagnamento trovate anche tutta una serie di altri articoli colorati con lo stesso disegno e colori abbinabili. Io li trovo veramente belli e moderni, hanno un materiale resistente. Le ciotole ad esempio si possono utilizzare in più modi e non solo per l'insalata. Essendo di varie misure possiamo usarle per metterci delle salsine, per la frutta o per il latte della colazione, ma anche per il pane oppure le brioches della colazione. Insomma non devono assolutamente essere "nascoste" nella credenza ma possono essere messere in vista. Ci sono i cestini porta pane o frutta quadrati o rotondi, i posamestoli che da quando ho portato a casa sono sempre lì vicino al fornello! Ci sono le ciotole di cui vi ho parlato sopra, i portarotoli, i portatovaglioli e molti altri.

La nostra casa può trasformarsi in base all'umore o al particolare periodo dell'anno. Ora ad esempio oltre i colori dell'Autunno troviamo quelli di una Festa che si avvicina e che è la più adorata dai bambini. Halloween infatti è alle porte e con i suoi colori nero, viola, arancione, giallo è un insieme di macabro ed allegro. A voi la scelta!!

Ma torniamo alla nostra ricetta! Tra le varie ricette che ho trovato ho diminuito il burro ed usato la panna, qualche grasso in meno ma risultato ottimo!!

PANINI DOLCI DI PANNA E ZUCCA

Ingredienti per 15 Panini: 
400 g di Farina Manitoba
200 g di farina 00
100 g di Panna fresca
15 g di lievito di Birra fresco
100 g di zucchero
1 pizzico di vaniglia
1 uovo
1 tuorlo
50 g di burro morbido
7 g di sale
200 g di polpa di zucca tagliata a pezzi

Per spennellare: 
1 albume

Zucchero in granella 
1 cucchiaio di panna

-Cuocete la zucca a vapore oppure in microonde quindi schiacciatela con una forchetta e lasciatela quasi raffreddare.

-Setacciate e miscelate le farine.

-Sciogliete il lievito nella panna appena tiepida, coprite il contenitore e lasciate riposare per una decina di minuti.

-Unite ½ farina e cominciate ad impastare.

-Aggiungete via via le uova, la zucca poca per volta, lo zucchero e la vaniglia.

-Amalgamate bene quindi aggiungete a cucchiaiate la farina, con l’ultima unite anche il sale. Lavorate bene l’impasto poi unite il burro morbido ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo ed incordato.

-Mettetelo a lievitare per un paio d’ore circa o fino al raddoppio in un posto caldo. 

-Capovolgete l’impasto nella spianatoia, dividetelo in 15 pezzi, formatene dei rotolini dello spessore di 1 cm e ½ lasciando però le estremità più sottili. Arrotolateli per formare delle chioccioline e mettendo la parte finale sotto in modo che non si apra in lievitazione.

-Disponetele su 2 placche da forno ben distanziate quindi copritele con dei fogli di nylon e lasciate lievitare ancora circa un’ora o fin che saranno raddoppiate 

-Battete bene l’albume con la panna e spennellate le brioches. Cospargete di zucchero in granella ed infornate a 180° per 12-15 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Sono dei panini dolci molto morbidi che si possono mangiare così al naturale oppure farciti di cioccolato o confettura a piacere. Ottimi per la colazione e per la merenda.

Le altre ricette sono QUI

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