NODINI CARAMELLATI della signora Bianca per Carnevale

     Per questa ricetta devo ringraziare Paolo, un amico di FB che un giorno ha pubblicato la foto di questi cosini strani e curiosi. Li aveva fatti con la suocera, la signora Bianca e molto gentilmente mi ha spiegato come si fanno.
     Sono di un goloso incredibile e come le ciliegie uno tira l'altro.
Visto che ieri era giovedì grasso e sono andata di fritto a tutto spiano ho provato anche questi.
     Che dire, come con semplicità si possono ottenere delle cose buonissime.
Basta usare la classica ricetta dei Crostoli o come li chiamate Galani, Chiacchiere, Frappe ecc...
     Vi riporto la mia e faccio un copia incolla..

NODINI CARAMELLATI

(della signora Bianca)

Ingredienti:
450 gr di farina
2 uova+2 tuorli
100 gr di zucchero
100 gr di burro fuso e freddo
1 pizzico di sale
1 bicchierino di grappa
la scorza grattugiata di un limone

Olio per friggere
Zucchero a velo




Per l'interno:
Zucchero Semolato
Scorza d'arancia e di limone

• Setacciate la farina e mettetela in una ciotola. aggiungete lo zucchero, il sale e la scorza di limone.

• Mescolate e poi formate un incavo nel mezzo in cui verserete il burro fuso, la grappa, le uova leggermente battute e cominciate a lavorare con una forchetta prendendo un pò alla volta le polveri. Quando non riuscirete più a lavorare con la forchetta passate il tutto nella spianatoia ed impastate a mano fino ad ottenere un bell'impasto liscio.

• Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti circa.

• Confesso che ieri ho usato la planetaria con il KA ed ho velocizzato il tutto!

• Stendete l'impasto sottilmente con la sfogliatrice o con un matterello. Se usate la sfogliatrice partite dallo spessore più grosso fino a quello sottile. Nella mia ci sono 6 tacche ed io le passo tutte. 

• Cospargete le strisce con zucchero semolato e scorza d'Arancia e di Limone, arrotolate e schiacciate in modo che non si aprano in cottura.

• Ora tagliate a tocchetti di 2 cm  circa come per fare le fetuccine praticamente.

• Tuffate nell'olio a 180° e cuocete fino a doratura. Metteteli a scolare possibilmente in piedi e cospargete di zucchero a velo.

Sono veramente buoni e golosi, rimangono croccanti e friabili a lungo. 

 Tutto qui..facili vero? Ora tocca a voi provarli!

Buon Fine Settimana

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