Semifreddo Yogurt e Lamponi....facile e veloce..!

Eccomi finalmente come promesso a postare questa ricetta facile facile..e ancora di più veloce..da tenere pronta in freezer all'occorrenza ed ovviamente molto molto buona!!!..Ne avevo parlato nella mia pagina di Facebook ancora un paio di giorni fa, poi tra una cosa e l'altra non sono riuscita a scrivere prima il post prima di oggi..
Dunque ho una rivista vecchia credo di 3 anni fa che è ricca di ricette di dolci al cucchiaio..una meglio dell'altra..mi sono presa la briga di leggermele tutte e farci una crocetta su quelle da provare..
Ogni tanto la riprendo in mano e state sicuri che qualcosa trovo di sicuro..Ne ho provate più di una finora e sono state tutte perfette e deliziose..ad esempio questa o questa ed ancora questa..ma non tralasciamo questa....e quindi visto che mi posso fidare vado ad occhi chiusi..certo qualcosa di mio ci metto sempre altrimenti non sono contenta..
questo semifreddo non contiene gelatina che sinceramente non amo molto usare e per questo mi è piaciuto inoltre non contiene nemmeno uova (non mi piace usarle crude!)però si potrebbe mettere della meringa italiana..ovviamente in questo caso si allungano i tempi di preparazione e quindi casca il palco della velocità e facilità di preparazione...Perciò io lo preferisco così..ma largo alla vostra fantasia..!

dunque tornando a questa faccio alcune premesse..

-nella ricetta originale erano previsti 300 gr di panna io ne ho messi 500..a dire il vero mi sono sbagliata ma tutto sommato è andata benone così!!
-erano previsti 100 gr di lamponi...io ne ho usati di più...circa 80 gr per l'interno ed una parte per la gelée e la decorazione..quindi servono 200 gr
-se non volete lamponi vanno benissimo le fragole
-la base bianca non è dolcissima (però l'ho trovata perfetta!) quindi consiglio una gelée per contorno..la ricetta prevedeva semplicemente di frullare altri lamponi e versarli sopra...
-non servitela subito appena tagliato è piuttosto duro quindi meglio tagliare le fette qualche minuto prima o tenere il semifreddo in frigo per mezz'ora prima di servirlo. così che risulti più cremoso..potete anche tenerlo fuori ma se fa caldo rischiate che si sciolga all'esterno rimanendo duro dentro..

per fare le foto ho dovuto fare le corse e nonostante tutto come si vede nel tronchetto cominciava a sciogliersi..quindi regolatevi...io intanto ho già in mente un paio di varianti..secondo me partendo dalla base se ne possono fare tanti di gusti diversi..non necessariamente di frutta..
Beh intanto questo è il primo.

SEMIFREDDO YOGURT E LAMPONI

Ingredienti per uno stampo da 25 cm

500 gr di yogurt bianco
500 gr di panna fresc
120 gr di zucchero a velo
200 gr circa di lamponi

gelèe di fragole e lamponi seguendo questa ricetta oppure tutto fragole o come volete..

-Mescolare allo yogurt lo zucchero a velo setacciato...

-Montare la panna ben soda...e mescolarla in 2-3 volte delicatamente allo yogurt..

-foderare uno stampo da plum cake con carta forno come ho spiegato qui oppure con la pellicola...

-versare metà impasto nello stampo e livellarlo..metterlo in freezer per almeno 30-40 minuti..

-frullare circa 80 gr di lamponi e passarli al setaccio...prendere lo stampo e versarci il frullato...

-coprire con il resto della base bianca che intanto era stata tenuta in frigo..livellare bene coprire con pellicola e mettere in freezer per 3-4 ore..

Al momento di servirlo ho immerso lo stampo in acqua calda giusto qualche secondo e l'ho capovolto in un vassoio...
Avevo preparato la gelée fatta con fragole e qualche lampone e l'ho decorato con questa e frutta fresca...

come avete visto è molto semplice...e comodo, proprio da tenere pronto all'occorrenza..

BUON FINE SETTIMANA!!!