Panna Cotta all'Amaretto con Mele caramellate alla Vaniglia

Ieri sulla mia pagina di FB ho fatto un piccolo giochino..ho fatto votare 3 ricette che volevo postare e quella che avrebbe preso più voti l'avrei pubblicata..a dire il vero non ha vinto questa, ma un pan brioche buonissimo..mi sono però accorta che mi mancavano delle foto e quindi lo devo rifare.. e poi dopo 3 ore passate nel mio orticello ero un pò stanchina per affrontare il post di un lievitato!!!...inoltre devo dire la verità questa mi è piaciuta troppo tanto da volervela proporre subito..tutto è nato da 250 gr di panna fresca in scadenza che dovevo usare..certo direte potevi montarla e mangiartela in altro modo, o fare un altro semifreddo come quello della settimana
scorsa!! ma no, io volevo una cosa diversa..una panna cotta..e che c'è di strano in una panna cotta...niente di più banale..eh no..perchè io l'ho voluta arricchire..eheh sennò non sto bene!!..e poi, così poverina tutta sola mi faceva tristezza ma ancora di più 2 mele raggrinzite che sembravano la pelle di Matusalemme!!!..ok...basta sbucciarle, tagliarle a tocchetti e schiaffarle in padella..che ce vò??!?!..un attimo...!!ma così semplici dico io??.naaaaaa!! e voglio caramellate a modo mio, ma caramellate!!!..evvai!!..ma anche aromatizzate..ok..ci mettiamo un pò di vaniglia..badate bene..non vanillina...VANIGLIA..vedete i puntini nelle foto??..ecco quella, vera, profumata, fantastica vaniglia!!..posso dirmi che sono stata brava???..è venuta fuori una cosa favolosa, di un sapore delicatissimo ed un abbinamento sublime..sapevo che le mele con l'amaretto stavano bene ma provate così con una crema direi proprio eleganti..ecco direi che questo dessert andrebbe benone per una cena elegante!!..ma anche no ovviamente!!

PANNA COTTA ALL'AMARETTO CON MELE CARAMELLATE ALLA VANIGLIA

Ingredienti per 4 porzioni o 6 mini

per la Panna Cotta:
250 gr di Panna fresca
100 gr di latte
50 gr di zucchero
1 foglio e mezzo di gelatina
4 cucchiai di liquore all'amaretto

Per le mele
2 mele
2 cucchiai di zucchero
un pezzettino di burro
un pezzettino di vaniglia circa 4 cm

Preparare la panna cotta mettendo a bollire latte, panna e zucchero..intanto ammollare la gelatina in acqua fredda..(mi raccomando..appena bolle spegnete!)
quando la panna bolle spegnere il fuoco, unire la gelatina e mescolare bene per farla sciogliere..poi unire il liquore..
dividere nei bicchieri ed una volta freddo mettere in frigo a rassodare..

Preparare le mele caramellate; sbucciarle, dividerle a quarti, togliere i torsoli, dividerle a spicchi e poi a pezzettini sottili..

sciogliere in una padella o tegame una noce di burro, unirvi le mele con un cucchiaio di zucchero, tagliare longitudinalmente la vaniglia e raschiarne i semini che andranno messi assieme al pezzetto avanzato nella pentola, mescolare bene e..lasciare cuocere le mele per circa 5 minuti , non si devono spappolare..anzi devono rimanere sul croccantino, unire anche l'altro zucchero e lasciare rosolare bene in modo che prendano quel colorino da bruciacchiato..basterà mescolarle ogni tanto lasciando che attacchino leggermente...passarle in un piatto, allargarle bene per farle raffreddare..infine dividerle nei bicchierini quando la panna sarà densa..e riporre nuovamente in frigo fino al momento di servire..
Provateli perchè sono deliziosi!!!!

Oggi è venerdì quindi non posso che augurarvi come ogni settimana....
FELICE WEEK END!!!!

CIAO CIAO!!