Mini Plum-Cake al Limone

Mi piace così tanto avere dei dolcetti fatti in casa per la colazione che quando sono senza non mi sembra di iniziare bene la giornata.
Adoro anche provare sempre cose nuove sia quelle facili facili che quelle impegnative come possono essere gli impasti Lievitati.
L'altro giorno stavo preparando qualcosa e mi è venuta in mano una bustina di lievito con scritta questa ricetta.
Mi son detta subito, "Quasi quasi inauguro lo stampo da Mini Plum-cake preso al Lidl qualche tempo fa!!"

Detto fatto eccoli qua. Semplici, profumati e morbidi.

INGREDIENTI per 6 Plum cake e 4 Muffins, oppure uno stampo da 24 cm:

250 gr di Burro Morbido
200 gr di zucchero
4 uova
Aroma al Limone
3-4 cucchiai di Succo di Limone
Raspatura di 1 limone
250 gr di Farina Bianca
150 gr di Frummina, Fecola o Maizena
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Per la Glassa:

3-4 cucchiai di succo di limone
250 gr circa di zucchero a Velo

PREPARAZIONE

setacciare in una ciotola le farine, il lievito ed il sale

lavorare a pomata il Burro con lo zucchero..aggiungere la raspatura del Limone, uova ed aromi e continuare a lavorare





Ora unire a cucchiaiate la farina alternandola con il succo di limone





Si otterrà una bella crema liscia che andrete a versare negli stampini senza riempirli troppo

Infornare a metà altezza del forno a 180° Statico per circa 30/40 minuti

se invece si fa uno stampo intero cuocere per 50 minuti nella parte bassa del forno anche ventilato.

Consiglio la prova stecchino!!!

Sfornare far raffreddare per 5 minuti poi togliere dagli stampi e completare il raffreddamento su una gratella.

Preparare la Glassa mescolando gli ingredienti..deve risultare cremosa ma non troppo liquida, deve colare dai dolci.

Versarla appunto sui dolcetti e lasciare indurire.

Con la glassa hanno un sapore più deciso, ma volendo invece un gusto delicato cospargere di solo Zuccheroa velo.

OTTIMI in entrambi i modi!!!

Come sempre cliccando sulle foto si ingrandiscono!!!

BUONA COLAZIONE!!!!!

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