"LA MAGIA"
Pagine 2
mercoledì 28 gennaio 2009
Ciambelle Fritte con i fiocchi... Non solo a Carnevale!
lunedì 26 gennaio 2009
Cannoncini alla Crema!!!Buooooni!!!!
Ingredienti per circa 40 Cannoncini Mignon:
Mezzo litro di Crema Pasticcera
600 gr circa di Pasta Sfoglia
Ho steso la pasta sfoglia ad uno spessore di circa 2mm ho tagliato delle striscioline larghe 2 cm e lunghe circa 30 ogni striscia l'ho bagnata con acqua freddissima aiutandomi con un pennello e l'ho arrotolata nel cono di metallo partendo dalla punta e tenendo esterna la parte bagnata..
Ovviamente la parte dove finisce la striscia andrà sotto, appoggiata alla placca...quindi la parte sopra l'ho rotolata nello zucchero semolato, (si vede dalla foto che c'è lo zucchero sopra..e non si vede la fine della striscia di sfoglia!!)
Infornati per 15 minuti a 180°-200°..man mano che li sfornavo aspettavo un paio di minuti, toglievo il cono e riprendevo la produzione..
Ho solo 20 coni ed inforno una placca alla volta...
La mattina dopo visto l'umidità di questi giorni ho acceso il forno a 50°ho spento e li ho infornati fino a raffreddamento, in questo modo perdono l'umidità e tornano come appena fatti!!
Li ho riempiti con la Crema usando una sac à poche...utilissime quelle monouso con la punta chiusa..così si taglia dopo averla riempita ed alla misura voluta!!!
ecco il risultato!!!...40 cannoncini ripieni di ottima crema..!!!!
P.S. se non avete i cannoli di metalli fateli con carta da forno e metteteci dentro dell'alluminio appallottolato in modo che mantengano la forma...
giovedì 22 gennaio 2009
Frittelle con la Crema!!....Come resistere!!!
martedì 20 gennaio 2009
Torta Parco Giochi!!!!
domenica 18 gennaio 2009
Brioches con PM..!!
Ho fatto le Brioches con la PM che Manu mi ha inviato un mese fa e con la quale ho fatto dei favolosi Panettoni..
Ho seguito il suo procedimento..rinfrescando la PM la sera prima..
il mattino ne ho rinfrescata altri 200 Gr e legata. dopo un'ora ho fatto l'impasto usandone 200 gr al posto del lievitino..
L'ho lasciato lievitare per 3 ore poi ho proseguito con le pieghe..
Per evitare di infornarle a notte inoltrata le ho congelate appena arrotolate.dopo un paio di giorni le ho tolte dal freezer la sera alle 20.00 e cotte il giorno dopo alle 12.00..
ottime!!!
con i ritagli laterali ho fatto queste Brio-girelle...spennellate con marmellata passata al setaccio!!
Buonissime!!
Qui c'è il procedimento fotografato di Manu.