AMARETTI per un Sweet Moment..!!

Ammetto che per me appassionata di Pasticceria non c'è nessun dolce che non mi piaccia..La Adoro in tutte le sue forme, i suoi colori e profumi..dalle cose semplici a quelle più elaborate..
Mi piace affondare il cucchiaino in una Crema vellutata ma mi piace anche addentare un Biscotto Croccante..Assaporare i vari profumi di un Semifreddo e sentire il contrasto tra una base ed una Mousse..insomma niente eliminerei dal mondo della Pasticceria!!
Ma c'è un Pasticcino elegante,raffinato, delicato al quale non resisto..in nessun momento, in nessun caso e nessuna occasione..L'Amaretto...!!!!!

Ecco questo è il mio preferito per eccellenza..mi piace sempre anche come fine pasto, quando non ci starebbe più nemmeno una briciola..ma anche come coccola o Sweet Moment..
Ho provato varie ricette, tutte molto buone, tra le quali questa o questa ..ma non ero ancora riuscita a trovare quello giusto..Poi l'altro giorno complici degli albumi malefici che non montavo per fare altro ho deciso di provare anche questa! Quando li ho visti crescere in forno e fare le famose crepe caratteristiche mi sono illuminata!! eccola è "la magia"!!!..Ne parlavo anche sulla Pagina di FB e poi l'ho accennato anche qui..Spero vogliate provarli e poi mi darete il vostro giudizio..

AMARETTI

Ingredienti:

150 gr di mandorle dolci tritate finemente
150 gr di zucchero a velo
2 albumi oppure 60 gr
6 cucchiaini di liquore all'Amaretto
4 gocce di essenza alle Mandorle
Zucchero a Velo per cospargere

Tritare finemente le mandorle con lo zucchero a velo fino a renderle molto fini..(io qui uso un mini tritatutto)..Poi mettere nel mixer classico (che non trita le mandorle in modo fine)..
Aggiungere gli albumi, il liquore e l'essenza..far girare finche si forma una massa omogenea e morbida..

Passare il tutto in un sac à poche con beccuccio liscio da un cm circa e formare dei mucchietti di 2 cm e mezzo nella placca foderata di carta forno..(attenzione crescono in cottura).

Infornare a 180° per circa 15 minuti..sfornare e spolverare di zucchero a velo ancora da caldi..

Conservare in una scatola di latta ben protetti.

Io direi che se si trovano delle carte carine sarebbero un'ottima idea regalo per Natale confezionandoli 2 a 2..!!

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