Barrette con frutta secca

L'autunno comincia a farsi sentire, cambia la luce, i colori, gli odori. Il tempo si è ingrigito almeno qui da noi e da giorni piove a singhiozzo. Le temperature sono scese parecchio e nel giro di pochi giorni siamo passati dai 35° ai 20 al massimo durante il giorno. 

Manco a dirlo qui è già iniziata l'era della stufa accesa e devo dire che non è nemmeno fastidiosa.

In pratica inizia anche la stagione del forno acceso, della voglia di impastare e mettere le mani in pasta.

Oggi vi lascio questa ricetta che avevo da un po' di tempo in attesa di essere pubblicata, ora direi che è adatta.

E' composta da due impasti diversi, facili da fare tanto che potete evitare robot ed impastatrice.

Una frolla da stendere con le mani ed un crumble. nel mezzo un mix di frutta secca, quella che preferite fra uvetta, prugne, albicocche, fichi, ciliegie ecc..

Ah e non ci sono uova! 

Otterrete delle barrette da gustare in qualsiasi momento della giornata. Nulla vieta però che facciate una torta intera.

Dai poche chiacchiere e passiamo alla preparazione che vi vedo scalpitanti!! 

BARRETTE CON FRUTTA SECCA

Per uno stampo di cm 20x30 circa 12 porzioni

Ingredienti per la base
150 g di farina per frolla
90 g di farina di mais
150 g di burro morbido
80 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
8 g lievito per dolci 

Ingredienti per il crumble
130 g di farina per frolla
30 g di farina di mandorle
90 g di zucchero
90 g di burro freddo
1 pizzico di sale

Per l'interno
400 g di frutta secca/disidratata a piacere (fichi, albicocche, uvetta, ciliegie ecc)

Zucchero a velo per cospargere (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Base:  lavorate in una ciotola il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete le poveri mescolate preventivamente e mescolate fino ad ottenere un composto simile ad una frolla ma un po' più morbido.
Stendetelo con le mani nello stampo foderato di carta forno. Aiutatevi bagnando le mani.
Mettete in frigo ed intanto accendete il forno a 200°, mettete in ammollo la frutta in acqua tiepida.

Crumble:  mettete in una ciotola tutte le polveri e mescolate, unite il burro a pezzetti e lavorate sfregando tra le mani fino a formare uno sbriciolato. Coprite e mettere in frigo.

Infornate la base per 12-15 minuti circa, intanto scolate, asciugate bene la frutta e tagliatela a pezzettini. (questa operazione la potete fare anche in anticipo, l'importante è che sia ben asciutta)

Sfornate, aggiungete la frutta distribuendola in modo omogeneo quindi coprite con lo sbriciolato. 
Infornate nuovamente per circa 20 minuti o fin che non avrà preso un bel colore dorato. 

Sfornate, fate raffreddare, tagliate in 12 tranci e cospargete di zucchero a velo.
Conservateli chiusi ermeticamente.

Sono buone, golose e cariche di energia! Spero siano di vostro gradimento :D
alla prossima ricetta!

Morena