Ciambella Bicolore al Cacao perchè a volte ritornano...

       Ci sono coppie che divorziano e dopo un periodo di lontananza si ritrovano assieme. Ci sono persone che lasciano il proprio paese ma dopo un po' di tempo tornano al paesello. Ci sono persone che lasciano amici ma dopo li ritrovano... Insomma nella vita capita di separarsi da qualcosa perchè in quel momento sembra sia la cosa giusta ma poi si torna indietro. Questo è successo a me che nell'ultimo post avevo deciso di mollare, di abbandonare il blog e di non scrivere più. Sono passati mesi, 3 dal post ma in realtà molti di più da quando avevo pensato di farlo.

       In questo ultimo periodo non è passato un giorno in cui non abbia pensato alla mia creatura, a quella che quasi nove anni fa è nata con un click e che negli anni ho accudito come meglio potevo con tanta passione ed amore come si farebbe con un figlio. E così mi son chiesta se effettivamente fosse stata la decisione giusta o se forse presa dallo sconforto di quel momento non sia stata affrettata. Forse sì, forse non so, fatto sta che non riesco a starci lontana, ho continuato a cucinare e fare le mie prove ma sembrava non avessero senso. 

       Come se mancasse qualcosa. Mi dicevo sempre: "ma ora, che me ne faccio delle nuove ricette? Dove le metto? Dove le scrivo? Come le memorizzo perchè non vadano perse?" E così, vuoi per questi pensieri, vuoi perchè spinta dalle tantissime mail, dai messaggi e dal desiderio di molti che mi hanno spinta a continuare dicendo di prendermela comoda e senza stress, ho deciso di riprovare. E poi ci sono novità importanti nell'aria e forse è la volta buona che si sale di livello, sì sì!! Ma di questo vi parlerò più avanti.

      In occasione della Festa della mamma ho preparato un dolce classico, una ciambella che lei preparava spesso e forse da qui mi sono convinta che avrei dovuto riprendere in mano la tastiera. La Reflex no, non ancora, non mi sento pronta, mi fa quasi paura. Scusate le foto fatte con iPad ma andando avanti toglierò la polvere anche da cavalletto e Nikon. Vi va bene uguale? 

Si lo so che non è una ricetta col botto, che non è una torta Whauu, che non è una di quelle che esclami "mamma che roba!!!" Ma questa è...e mi piaceva!

      Basta preamboli, passiamo alla ricetta! Come dicevo una semplice Ciambella Bicolore al Cacao ma che di speciale ha il profumo di mamma! 

CIAMBELLA BICOLORE AL CACAO

Ingredienti per uno stampo da Chiffon Cake da 24 cm
330 g di farina 00 debole
170 g di amido di mais o fecola o frumina
1 bustina di lievito per dolci
1 bel pizzico di sale
340 g di zucchero
250 g di burro
5 uova
3 cucchiai di grappa (io ho usato lo Strega)
latte q.b.
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere circa
zucchero in granella o a velo

Togliete burro e uova dal frigo parecchie ore prima.
Setacciate in una ciotola Le farine, il lievito ed il sale.
Rompete le uova in una ciotolina e sbattetele leggermente
Imburrate ed infarinate lo stampo
Accendete il forno a 175° statico oppure 160° ventilato

Lavorate il burro in planetaria con la frusta fin che sbianchisce. Aggiungete lo zucchero e montate a lungo. Altri 7-8 minuti circa.
Unite le uova poco alla volta facendo incorporare bene fra un'aggiunta e l'altra.
Ora togliete dalla macchina ed incorporate le polveri in più riprese mescolando delicatamente da sotto a sopra con un mestolo. Versate il liquore e se necessario un po' di latte. Il composto deve cadere pesantemente dal cucchiaio. A questo punto versate l'impasto nello stampo a cucchiaiate avanzandone circa 1/3 poi livellatelo. In quello avanzato unite il cacao ed un po' di latte quindi sempre a cucchiaiate mettetelo nello stampo in modo più o meno regolare quindi con uno stecchino lungo formate delle spirali per farlo andare in mezzo al composto bianco.
Cuocete nel ripiano inferiore del forno se usate lo statico o quello centrale se il ventilato. Ci vorranno circa 50 minuti ma fate la prova stecchino per controllare la cottura.
Sfornate, aspettate 10-15 minuti quindi sfornate e fate raffreddare su una gratella capovolgendo la ciambella. Cospargete di zucchero a velo.
Se preferite cospargete con zucchero in granella prima di infornare.

Ecco qui, spero che vi faccia piacere questo rientro un po' inaspettato!
Vi abbraccio!
Morena