Crackers Dolci buoni tutto l'anno!

14 Febbraio, San Valentino festa dell'Amore ed Onomastico di chi porta questo nome.
Ma siamo anche nel pieno del Carnevale quindi vi voglio proporre questa ricetta che a mio avviso sarà ottima tutto l'anno.
Avevo già proposto una ricetta QUI e poi c'è anche quest'altra versione QUI. Per non parlare dei classici come questi QUI che sono praticamente la stessa versione di questi a parte 30 g di burro in più, o questi QUI con 2 ingredienti solamente e senza uova.
Insomma ci riprovo ma mi rifiuto di chiamarli chiacchiere, crostoli, bugie o qualsiasi altro nome.
Come negli altri casi specifico che non sono uguali. che i crostoli fritti sono unici e per quanto proviate a farli al forno non saranno mai uguali. Ma... e dico ma se qualcuno non vuole proprio rinunciarci può gustarsi questi sottilissimi e friabili Crackers che a mio avviso si potrebbero fare in ogni momento per essere serviti come finissima pasticceria.
Si conservano molto bene in un contenitore ermetico rimanendo friabili.
Il mio unico consiglio è quello di dirvi di farli il più sottile possibile poi fate secondo il vostro gusto.

CRACKERS DOLCI

(il ritorno)

Ingredienti:

230 g di farina 00
80 g di burro
50 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 cucchiaio di grappa (io Strega)
1 limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito

Setacciate il lievito ed unitelo allo zucchero.
Mettete in una ciotola la farina ed il burro a pezzetti e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere uno sbriciolato. formate una conca nel mezzo, mettete lo zucchero con il lievito, il liquore, la scorza del limone grattugiata, il sale e le uova leggermente sbattute. Lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e ben amalgamato. Se avete la planetaria o un robot da cucina con lame in plastica usateli pure.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per un'oretta.
Nel frattempo preparatevi la sfogliatrice, se siete come me ed avete ancora la classica a manovella agganciatela al tavolo :D!
Riprendete l'impasto, ed un po' alla volta passatelo alla macchinetta ripiegandolo più volte fin che non diventa liscio. Partite dal numero più largo stringendo di uno fino ad arrivare a quello più sottile.
Tagliate le strisce in rettangolini non troppo grandi, diciamo circa 5cm x 6cm. disponetele su carta da forno formando delle pieghettine per dare movimento e non renderli piatti e tristi.
Infornateli a 190° statico per 4 minuti circa o come richiede il vostro forno. Fate attenzione, colorano in fretta.
Sfornate e cospargete di zucchero a velo.

BUON FINE SETTIMANA!!