CEnè "Per tutti i Gusti"- IL VENETO

Sono particolarmente emozionata nel presentarvi questo evento..è il 5° a cui ho partecipato però questa volta diciamo che "gioco in casa"..
Per tutti i Gusti ha presentato il VENETO, la mia regione e quindi permettetemi un pò di campanilismo.
Questa Regione spazia dal mare (Jesolo, Sottomarina ecc) al lago di Garda, dalla pianura alle montagne (Dolomiti e piccole Dolomiti). Località conosciute da tutto il mondo e prodotti e piatti svariati. A pochi chilometri da casa mia ad esempio si trova Asiago con il suo formaggio, Marano con la farina gialla Maranello, gli Asparagi di Bassano, i duroni di Marostica, il riso di Isola della Scala..e poi parliamo delle città..Vicenza con le ville del Palladio, Verona con l'Arena e Venezia..Insomma ho fatto una sviolinata e mi sono fermata..!


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Crema fritta

Ma parliamo un pò dei protagonisti?
Iniziamo con quello più vicino alla mia zona: il Ristorante 3Quarti di Brendola portato magistralmente avanti da 2 giovanissimi ragazzi pieni di volontà e passione.
Alberto Basso e Stefano Leonardi nella foto sotto con Carlo Molon Chef al Canneto dell'Hotel Sheraton di Milano Malpensa..Ci hanno preparato dei Ravioli ripieni con fonduta di mezzano ed asiago conditi con sopressa caramellata all'aceto balsamico, ed una fantastica crema fritta con sorbetto all'eucalipto..(sopra)

Carlo Molon, Alberto Basso, Stefano Leonardi

Renato Bosco

Passiamo poi a Saporè con le sue degustazioni di Pizze, focacce e Cucina. Tutto prodotto a Lievitazione Naturale e prodotti freschi..altro che scatolette. Chi ne è l'artefice?
Renato Bosco che ci ha spiegato un sistema particolare per rinfrescare il lievito madre (lo proverò!!)
Consigliato ad un amico e subito provato..Giudizio? posto, chef e cucina divini!! E poi.....

 Focaccia di Renato Bosco

 Alberto Fol

Poi andiamo ad una località di mare con Alberto Fol del ristorante Hotel Westing Europa&Regina di Venezia. Ha saputo rapire la nostra attenzione con la sua aria di Aglio e peperoncino su un piatto di Risi e Bisi con garusoli ed una straordinaria Bolla di Mozzarella!

 Riso Carnaroli stagionato 22 mesi con bisi, garusoli ed aria di aglio e peperoncino

Leandro Luppi con una delle sue spalle destre

Rivisitazione del Cocktail di Gamberi

Tocca al lago di Garda, precisamente a Malcesine con il ristorante Vecchia Malcesine di Leandro Luppi. direi che è un mago dei colori e della creatività, suoa la carbonara con panna ristretta e tinca ed un coloratissimo piatto chiamato Rivisitazione di Cocktail di Gamberi.Il primo che in tutti questi eventi ha saputo dire che uno chef senza la sua brigata non sarebbe niente!..

Andiamo tra i monti con Renzo dal Farra con la Locanda San Lorenzo di Belluno,ci ha deliziati con il suo Cosciotto d'Agnello d'Alpago in crosta di pane ed erbe aromatiche e mini hamburger..

Olio Leccino spray

I produttori erano Maria Adelaide Bertacco con il suo Olio d'Oliva BIO Colline di Marostica.
I vini di le Vigne di San Pietro e Tedesco Wine . I distillati di Bonaventura Maschio ed i prodotti Loison.

Aperitivo alla cena

Anche questa Volta grazie all'Hotel Sheraton ed al ristorante il Canneto con i suoi chef e la brigata, questo appuntamento si è dimostrato all'altezza rendendo tutto magico e facendoci sentire benvenute nel loro ambiente anche se siamo un pò.."impiccione!!".. Ed un grazie anche a Carlo Vischi per l'invito..

Altre foto qui sotto...

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