Black CheeseCake- CheeseCake al cioccolato Fondente

Ciaaaaoooo!!!..eccomi con una nuova ricettina, probabilmente l'ultima prima di andare via, infatti martedì prossimo si parte per il mare e non so se riuscirò a postare a qualcos'altro, questi giorni saranno trafficati..ma ovviamente un salutino al momento opportuno lo farò di sicuro.

Il mio primo CheeseCake dovrei dire, con cottura però, quindi nessun problema "uova crude".

eh già devo dire che non amo molto usare uova crude e se posso pastorizzo.

Questo dolce è una bomba di Cioccolata, delizioso. tanto che oggi l'ho rifatto, ma lo posterò a parte in quanto ci sono delle leggerissime modifiche. Avevo 250 gr di Mascarpone da usare ed ho pensato di sfruttarlo. la ricetta prevede 500 gr di formaggio morbido (ricotta, mascarpone, philadelphia..) quindi io ho aggiunto 250 gr di ricotta.

L'ho preso da cookaraund e precisamente qui, postato da Cameron.

Vi metto la ricetta come l'ho fatta io, per l'originale vi rimando al post di Cam...

Non serve uno stampo troppo grande altrimenti verrà bassino e tenderà a seccarsi un pò...io ne ho usato uno dal fondo staccabile che misura cm 21 alla base e cm 25 in alto..

BLACK CHEESECAKE

INGREDIENTI

180 gr di Biscotti secchi

80 gr di burro fuso

200 gr di cioccolato fondente

80 gr di caffè bollente

250 gr di ricotta

250 gr di mascarpone

160 gr di zucchero

2 uova + 1 tuorlo (medie)

essenza di vaniglia

1 pizzico di sale

Tritare i biscotti e mescolarli al burro fuso. versare il tutto nella tortiera, riempiendo bene i bordi e compattando con l'aiuto di un cucchiaio.

Preparare il caffè e nel frattempo tagliuzzare il cioccolato. Quando il caffè sarà pronto versarlo nel cioccolato che si dovrà sciogliere, eventualmente scaldare leggermente a bagnomaria o in microonde. Lasciare raffreddare

Mescolare bene la ricotta con il mascarpone in modo che diventino una crema...unire lo zucchero e le uova una alla volta, poi la vaniglia ed il sale.

Unire a questo punto il cioccolato fuso e raffreddato, mescolare bene e versare nello stampo sopra alla base di biscotti.

infornare a 150° per un'ora poi spegnere e lasciare raffreddare dentro al forno.

una volta freddo mettere in frigo per almeno 3 ore.

Prima di servire spolverare di Zucchero a velo ed eventualmente accompagnare con Panna Montata.

Vi ricordo che se usate il forno con la funzione ventilato bisogna sempre mettere 20° in meno, quindi 130° in questo caso.

FA-VO-LO-SO!!! ve lo consiglio!

Ciao alla Prossima!!