Scorzette d'Arancia Candite

Ecco un'altra Ricetta Sfiziosa da utilizzare come decorazione, come bocconcino goloso, come ingrediente di Panettoni e Focacce o come volete..

La preparo da qualche anno ed è sempre ben gradita dagli ospiti..

INGREDIENTI:

5-6 arance possibilmente biologiche o comunque con una scorza grossa

Zucchero semolato

Zucchero fine tipo Eridania

Acqua Naturale (io uso quella del rubinetto)

PROCEDIMENTO:

Tagliare la scorza delle arance a listarelle, io tengo anche una parte del bianco. Mettetele in una pentola, coprite con acqua fredda e portate ad ebollizione.

Scolatele, rimettetele nella pentola, ricoprite con altra acqua fredda e riportate nuovamente ad ebollizione..Ripetete questa operazione per 3-4 volte..

Ora scolatele, pesatele ed unite pari quantità di acqua e di zucchero mettendo tutto nella pentola di prima..(esempio 100 gr di scorze, 100 gr di zucchero, 100 gr di acqua)

Rimettete sul fuoco e fatebollire piano piano finchè non sarà evaporata l'acqua, verso la fine bisogna fare attenzione a non caramellare lo zucchero altrimenti il lavoro sarà rovinato..

A questo punto molto pazientemente disponetele su carta da forno e lasciate asciugare per almeno 12 ore..

Passato questo tempo non preoccupatevi se saranno appiccicose è normale, basterà rotolarle in Zucchero Fine e verranno perfette..Di solito io le tuffo anche in cioccolato sciolto e poi le rimetto ad indurire, purtroppo non ne ho avuto il tempo, ma le rifarò e quindi ne preparerò in grandi quantità..

Sono deliziose e durano moltissimo tempo...(forse!!!)

GNAMMETE!!!!!!

TANTI AUGURONI A TUTTI!!!!!