Genoise au Chocolat ossia...... Pan di Spagna al Cioccolato!...

Mi capita a volte di trovare dei termini che mi fanno sentire un pò "ignorante"..è il caso di questo impasto base che alla fine chiamato in 3 modi diversi sono la stessa identica cosa..eh lo so, ho scoperto l'acqua calda..!!.ma ne ho di cose da imparare..non ho la pretesa di sapere tutto, anzi!..

Pan di Spagna al Cioccolato non è certo chic..no decisamente non sarà un gran che..
Pasta Genovese al Cioccolato...e che sarà mai..verrà buono?
Genoise au Chocolat ecco questo nome decisamente elegante fa alta pasticceria...!!!!!

beh a me serviva una base al cioccolato che fosse semplice...ed ho trovato questa..!.Voi chiamatelo come volete!

GENOISE AU CHOCOLAT

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

4 uova
125 gr di zucchero
75 gr di farina
25 gr di amido di mais o fecola di patate
25 gr di cacao in polvere
15 gr di burro fuso ma freddo


Setacciare in una ciotola le farine con il cacao..
In un'altra ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa triplicata e spumosa..come per il pan di spagna..ricordarsi che le uova montano di più e meglio se non sono fredde da frigo quindi tenetele a temperatura ambiente per qualche ora...
Ora abbandonate il frullatore o la planetaria e incorporate molto delicatamente le polveri aggiungendole in più riprese..io mi trovo bene con una frusta muovendola molto piano da sotto a sopra..ma potete usare anche un cucchiaio di legno..quando sarà tutto amalgamato versate il burro fuso ma freddo, mescolate lo stretto necessario perchè si amalgami, versate nello stampo e cuocete a 170° per 35-40 minuti..Sfornate, dopo 10 minuti togliete la base dallo stampo e fate raffreddare su una gratella..!

io metto la carta forno nel fonto dello stampo disegnandolo e ritagliandolo, poi imburro ed infarino i bordi..cosi sono sicura al 100% che non attacca sotto...
Questa base si può fare anche non mettendo il burro, ovviamente risulterà un pò meno morbida..la potete usare come volete..farcita, decorata ecc...

Nei prossimi giorni vedrete che ci farò....

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Semplicemente...BUDINO AL CIOCCOLATO

Lasciando perdere il post di ieri fiduciosi che qualcosa si muova e che il sito FLOxCnews.com tolga tutti i miei post, passiamo ad una ricetta molto semplice ma golosa..adattissima per una merenda, per riempire un guscio di frolla, per farcire un rotolo o una torta o come preferite..
La ricetta me l'ha suggerita Ornella con la quale ultimamente ho instaurato un simpatico rapporto di amicizia su fb..è troppo forte lei e ci facciamo di quelle risate..!..è sempre disponibile e gentile..!!..dicevo... la sua bellissima preparazione è completata da boccioli di rosa..andate a vedere!!

Mi ero ripromessa che..

NON me la sarei più presa...che se mi fosse capitato di vedere in giro siti che copiano post miei o altrui avrei lasciato perdere...Ormai so che siamo in un mondo dove non ci sono più persone oneste..dove la correttezza non si sa dove stia di casa e dove le regole servono solo per essere scritte, ma nessuno le mette in pratica..!!
Ieri dopo aver visto questo scusate ma mi sono un pò girate..!!!!.(il sito è molto lento ad aprirsi i miei post partono dal 4° in poi)...e non perchè c'è un solo post mio, ma quelli degli ultimi 3 mesi (non sono andata più indietro) ci sono tutti..ma proprio tutti..il bello è che risulto perfino iscritta come membro, ma io non ricordo di essermi mai iscritta a meno che non fossi ubrica!..Nessuno ha dato il permesso a questi personaggi di prendere i MIEI post e di pubblicarli..!!..OK..ci saranno i credit e tutto, ma chi ha dato loro il permesso??..ho lasciato un commento ma ovviamente oltre a non essere stato pubblicato non ho ancora avuto risposta..!

Io sono SOLO una blogger..non sono una cuoca..ma solo una che adora pasticciare e condividere quello che fa..mi piace fotografare e scrivere anche se non ho le preparazioni necessarie..quello che scrivo viene fuori così com'è di getto...Mi infastidisce il fatto che queste "persone" (ma le chiamerei in altro modo)..guadagnino su quello che fanno gli altri senza chiedere permesso...! ed io invece faccio quel che faccio gratuitamente e non mi interessa nemmeno guadagnarci perchè mi piace farlo...

C'è chi dice che dal momento che pubblico metto a disposizione di chiunque il mio materiale..certo..ma non hanno il diritto di farci quello che vogliono!!..è pur sempre roba MIA!!
Altrimenti domani mi faccio fare un bel sito di cucina e prendo tutti i post in giro che mi piacciono e li pubblico..ci metto un bel pò di pubblicità..faccio fare un bel lavoretto sui motori di ricerca e così guadagno con minimo sforzo..inoltre potrei pubblicare qualche libro con lo stesso sistema..scrivo al limite da dove arriva la ricetta (ma alla fine a chi gliene frega)..e sono a posto..!..Almeno poi qualcosa guadagno anche lì vendendo i libri..!..

Ovviamente so che questo post non porterà a niente..vuole solo essere uno sfogo ma il fatto che tanto ci saranno sempre quelli che faranno così non vuol dire che bisogna sempre tacere..!!!...

Voglio anche vedere se sarà pubblicato anche questo post!!

E voglio essere pure Cattiva anche se non è da me perchè sono una persona onesta e corretta e fin troppo buona ed infatti la gente ne approfitta!..Auguro che tutto quello che è guadagnato da queste persone in questo modo vadano persi o spesi per cose che non saranno per il loro benessere..e non vado oltre..!..(non si dovrebbe MAI augurare il male..ma non me ne frega niente!..l'essere troppo buona non mi ha mai portato da nessuna parte!!)..

Con questo chiudo e vi auguro buona settimana!..

I Montasù...Panini morbidi e facili! con lievito di birra, lievito Madre e Li.co.li.

Ed anche per questa settimana siamo a Venerdì..oggi vi propongo un lievitato..un pane buonissimo che piace molto qui a casa..e sapete quanto sono delicati..all'inverosimile direi..tanto da farmi passare la voglia di mettermi con le mani in pasta..!!!!!!!!!

Ho fatto una leggera modifica alla ricetta delle Mantovanine..che vanno benissimo così come sono, ma qui dicono che sono dure..provate e poi mi dite se possono essere considerate dure.!!!..No comment!!

P.S. Più giù trovate la conversione con Li.co.li (o più correttamente Pasta Madre Liquida) e con lievito madre.

Una Torta Delicatissima con un nome imponente!!..Torta Napoleone!

E finalmente dopo più di 3 mesi ieri c'è stato un compleanno in famiglia e mi sono potuta cimentare in una torta di compleanno!!..Non di quelle tutte decorate ma una che avevo visto moltissimo tempo fa in un forum di cucina (sempre postato da lei), poi è ricomparso nel suo Blog ed ho aspettato l'occasione giusta per provarlo..Si Tratta del Millefoglie Russo, o anche Torta Napoleone...ne esistono molte versioni ed io veramente non so quale sia quella vera..comunque ho voluto provare la Sua..e mi è piaciuto moltissimo!!..Nonostante il nome è invece un dolce delicatissimo..!