"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)
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giovedì 12 maggio 2016

Chocolate chip cookie BROWNIES una roba, ma una roba....



Sarà la primavera, sarà l'età, il rincoglionimento, la menopausa o forse le mille distrazioni che ho ultimamente qui in casa ma mi è sempre più complicato pubblicare un post.
Già perchè questa ricetta l'ho fatta una settimana fa e tra le foto, la loro scelta e sistemazione e tutto il resto solo ora mi sono ritagliata un po' di tempo per scrivere due righe.

venerdì 26 febbraio 2016

Alfajores de Maicena



Tempo fa cercavo delle ricette straniere da proporre ai miei corsi serali e amatoriali. Tra le tante ho trovato anche questa che ricordavo di avere già visto e mi era particolarmente piaciuta Naturalmente dopo varie prove sono arrivata alle dosi che trovo più corrette.

sabato 9 maggio 2015

Angel food cake al caffè glassata al cioccolato per festeggiare!!



Embè, quando c'è qualcosa da festeggiare, bisogna farlo come si deve o no? E allora, dopo un lungo periodo di assenza o quasi in cui ho latitato parecchio, ho pubblicato poco, risposto con molto ritardo ai vostri commenti, sono tornata!! Spero di poter riprendere con più regolarità il mio impegno con voi e con il blog.
Ma vi chiederete cosa c'è da festeggiare suppongo. Eh già avete anche ragione, son qui che scrivo e scrivo ma non arrivo al dunque. E dunque di cose da festeggiare ce ne sono parecchie! La prima è che ho finito un lavoro molto duro che in questi ultimi mesi mi hanno praticamente impegnato non poco. Un lavoro che ho dovuto incastrare tra i miei showcooking del fine settimana, i corsi serali infrasettimanali, casa, mamma e papà ecc. Una cosa che ho preparato per voi e che vi svelerò molto presto!

lunedì 26 gennaio 2015

Farfalline di Carnevale al Marsala



Quando finiscono le Feste Natalizie stiamo lì tutti a tirare un sospiro di sollievo pensando che finalmente è finita con abbuffate varie, mangiate di dolci, panettoni ecc. ed invece ecco che subito ti arriva un altro periodo che non so se è meglio o peggio.
Il Carnevale porta con se ondate di dolci fritti a go-go, Frittelle con l'uvetta, quelle buonissime con la Crema, Crostoli, Castagnole e chi più ne ha più ne metta.
Io non sono una che ama friggere ma certo almeno una volta in questo periodo qualcosa bisogna fare.

lunedì 19 gennaio 2015

Focaccia Dolce Soffice in teglia per una golosa prima colazione



A volte capita che le cose fatte così senza pensarci troppo e senza metterci nemmeno troppa attenzione alla fine stupiscono per la loro bontà!
Lo stesso è accaduto con questa focaccia il cui impasto avevo preparato la sera prima. L'ho lasciato riposare tutta la notte in frigorifero. Il giorno dopo riportato a temperatura ambiente ma sul momento di doverlo formare confesso che non ne avevo più voglia. A volte capita anche a me!

venerdì 7 novembre 2014

Torta con la Zucca alla Vaniglia - Pumpkin crunch cake


Sinceramente non ho niente contro Halloween, diciamo più che altro che ne sono indifferente, quindi a meno che non mi venga chiesta espressamente una ricetta per l'occasione tendo a non pensarci.
Ad esempio ho fatto questi biscotti lo scorso anno, e questa torta l'anno prima. Poi c'è questo panbrioche tipico Irlandese che è buono tutto l'anno.
In questo caso però sono stata incuriosita più dall'ingrediente principale che non dal fatto che si colleghi a questa ricorrenza.
Il perchè non lo so! Forse per via della zucca nell'impasto?

giovedì 14 agosto 2014

Tiramisù con uova pastorizzate, senza se e senza ma. Un classico della Pasticceria Italiana! E buon Ferragosto!



Ma secondo voi, un blog che si rispetti, può non avere tra la lista di ricette il classico dei classici della Pasticceria Italiana? Direi di no, eppure dopo 6 anni (manca poco al compliblog!) ancora non mi ero decisa a fare il Tiramisù!
Io naturalmente intendo quello classico, fatto con i savoiardi, il mascarpone, il caffè e le uova. Niente altri ingredienti come ricotta, pavesini, pesche, fragole ecc ecc che con il Tiramisù non hanno niente a che fare. Cioè, sono buonissimi eh però il Tiramisù è solo quello con il caffè, gli altri sono dolci al cucchiaio da chiamare con altri nomi! Scherzi a parte, come altri dolci classici non si toccano, uguale deve essere per questo.
Ma allora vi chiederete, perchè ancora non l'avevo fatto? Lo confesso la cosa che mi ha sempre fermato è la componente uova crude. Se posso evitare di utilizzarle preferisco, perchè il rischio salmonellosi è sempre in agguato e meglio non rischiare.


martedì 5 agosto 2014

Crumble di Pesche all'Amaretto ... ci vorrebbe una cucina grande o una grande cucina?


Voi direte: questa è matta, con il caldo che fa io manco morta accendo il forno per fare sti cosi qua alla pesca!"
Ed in effetti avete anche ragione, in qualche posto sarà caldo, ci sarà il sole, sarete in vacanza o in piscina o comunque non avrete certo la voglia di accendere un forno.
Io l'idea ce l'avrei per non soffrire tanto  e sarebbe quella di avere un fornetto di quelli piccini che si scaldano in 5 minuti ed in altrettanti si raffreddano con il risultato di avere comunque qualcosa di cotto senza soffrire troppo.
C'è però un problema..


sabato 26 luglio 2014

Rocky Road - una golosità svuota credenza o quasi!



     Ho visto fare i Rocky Road anni fa in tv da Nigella Lawson e ne ero rimasta colpita dalla facilità ma sopratutto dalla Golosità! Mi è sempre rimasto in mente il nome ma alla fine mai mi ero decisa a farli.
Poi nei giorni scorsi complice il caldo (poco e raro), cioccolato da finire perchè altrimenti si rovina e qualche altra cosa da finire in dispensa  ed un bellissimo libricino comprato anni fa che s'intitola Petit Four ho deciso di prepararli. Erano buoni??? Ecchevolodicoafà!!?? Svampati lo posso dire?
Io direi che come ingredienti base ci sono i Marshmallow, le ciliegie candite, le albicocche, il cocco ed il cioccolato ovviamente. per il resto usate quello che vi pare (nocciole, mandorle, pistacchi ecc.) basta che manteniate le quantità per non ritrovarvi con poco cioccolato o con troppo.

martedì 1 luglio 2014

Torta di ciliegie caramellate e meringa. Benvenuto Luglio 2014!



Finalmente siamo arrivati a luglio, il mese simbolo dell'estate per eccellenza! Ora speriamo che il tempo si raddrizzi e cominci a fare il bravo. Questa mattina qui alle 7,30 c'erano 19° direi pochi per il periodo!! Attendiamo quei 10° in più gustandoci questa torta!
Oggi voglio presentarvi questa ricetta che ho preparato qualche giorno fa utilizzando le ciliegie. Questo buonissimo frutto che non si finisce mai di mangiare e se te ne ritrovi una ciotola davanti devi vederci il fondo. Non mi sono limitata alla classica torta di ciliegie (buonissima tra l'altro), ma ho voluto caramellarle e renderla anche più carina con la meringa sopra. La base l'ho presa da qui. La uso spesso perche mi piace veramente molto!

Niente paura non vi chiederò di usare il termometro! Semplicemente dovrete avere un po' di attenzione sia nella preparazione del caramello che della meringa.
Ma vediamo come si prepara:

martedì 24 giugno 2014

Chocolate and Caramel Tarte - Torta al cioccolato e dulce de leche e se preferite Torta Twix!


Passo incredibilmente da periodi in cui non mi fa voglia niente a periodi in cui invece "datemi tutto quello che può essere stragoloso e stracolorico o ammazzo qualcuno!".
I periodi super indaffarati con i viaggi del fine settimana sono praticamente finiti per il momento e se ne riparlerà a settembre. Ora quindi che (quasi) non ho molto da fare ho anche una sorta di stanchezza accumulata che sta uscendo di brutto. Svogliatezza del tipo non ho voglia di muovere un dito. Oddio che fatica. Lasciate qui o Muoro!!! Va beh, ogni tanto però la voglia di fare qualcosa mi prende lo stesso e quindi venerdì scorso ho deciso di mettermi all'opera.
Sono partita dal DULCE DE LECHE in versione "Comoda" (che avrete già visto) e che ho poi utilizzato in questa ricetta che avevo in mente da parecchio tempo. La Torta Twix. Presente quelle barrette di cioccolato così buone e golose che quando le compri non bastano mai?

mercoledì 11 giugno 2014

DANESI alla crema con pasta sfoglia - ma voi fate programmi o vivete alla giornata?



Non so voi, ma io ho imparato a vivere alla giornata. Una volta programmavo molte cose anche a lunga scadenza ora invece non lo faccio più! Sarà l'età? Sarà l'esperienza? Sarà che ogni volta salta?
Probabilmente sarà un po' tutto quindi giorno per giorno decido cosa fare! Sì lo so, non sarebbe il massimo ma non dò più nulla per scontato e quindi niente programmi!

Ad esempio questa mattina dovevo fare parecchie cose ed invece è andata che a mio papà non partiva più l'auto e sono dovuta andare a recuperarlo. In posta dovevo spedire dei libri e guarda caso si son persi dei bollettini di un cliente ed erano in 3 a cercarli, con il risultato che ho perso più di un'ora! Ormai era tardi e me ne sono tornata a casa! Ecco, ultimamente va sempre così!

martedì 20 maggio 2014

Barrette dolci al formaggio morbido. Novità in arrivo!!


 Nuova settimana, nuovo post, nuova collaborazione, contatti che si rifanno vivi e contatti nuovi. Insomma un paniere ricco di novità. Nei prossimi giorni troverete un piccolo cambiamento nel blog, poi vi spiegherò meglio di che cosa si tratta.

Intanto andiamo subito alla ricetta che ho preso da un libro ma che come spesso accade ha qualche errore ed infatti anche in questo caso mi sono arrangiata ed ho trovato le giuste dosi dell'ingrediente mancante per prepararla.

venerdì 14 marzo 2014

Pancakes alla Fragola milk free o meglio senza lattosio


     Caspita che giornate ragazzi, tra telefonate, mail, impegni vari ho ormai sempre meno tempo per il mio blog. Oggi ad esempio mi sono arrivati 5 e dico 5 scatoloni di articoli che mi serviranno per i cooking show che comincerò a fare la prossima settimana. Mi ci sono volute ore solo per aprirli e togliere tutta la merce. Per cercare di capire dove metterla per fare in modo che occupi meno spazio e per capirci qualcosa. Sono giusto riuscita a provare il Kuvings facendo un succo di fragola. Cos'è il Kuvings? ve ne parlerò via via nei prossimi post e poi vi parlerò anche di Bamix. Tranquilli non farò pubblicità sono solo degli articoli che userò nei miei eventi nei negozi in cui li vendono. Ad esempio sabato 22 marzo sarò a Padova da Testistore con Bamix(QUI c'è l'evento su FB). Se magari siete in zona passate a trovarmi, sarò lì tutto il giorno e troverete di sicuro qualche assaggino!!

lunedì 3 marzo 2014

Torta al Cioccolato con Crema al Mou e voglia di.....




         Io non so, sarà il tempo che non la smette di piovere e ci sta privando del sole, sarà che mancano pochi giorni al mio compleanno e sento sul groppone del peso in più, sarà la menopausa (:D).. Sarà la nuova collaborazione con Kunzi, quella con Le Creuset, il rinnovo di quella per Gio' Style, insomma qualcosa sarà ma oggi mi sento particolarmente nervosa e stanca.
Ho voglia di evadere, di andare via per qualche giorno di andare al mare o a sciare. Di buttarmi giù per qualche discesa con tavole ai piedi, fermarmi in qualche rifugio a bermi un bombardino e poi nel pomeriggio un paio d'ore di welness che finisca le ultime energie rimaste nella giornata per poi buttarmi nel letto e dormire!

venerdì 14 febbraio 2014

Crackers Dolci buoni tutto l'anno!



14 Febbraio, San Valentino festa dell'Amore ed Onomastico di chi porta questo nome.
Ma siamo anche nel pieno del Carnevale quindi vi voglio proporre questa ricetta che a mio avviso sarà ottima tutto l'anno.
Avevo già proposto una ricetta QUI e poi c'è anche quest'altra versione QUI. Per non parlare dei classici come questi QUI che sono praticamente la stessa versione di questi a parte 30 g di burro in più, o questi QUI con 2 ingredienti solamente e senza uova.

sabato 8 febbraio 2014

Le MORELLE ossia frittelle al forno, per non rinunciare al sapore!



Avevo già provato con questi e questi ed il risultato era stato soddisfacente poi ho pensato ma perchè non provare anche con altri dolci fritti tipici di Carnevale? Detto fatto, mi son buttata nell'impresa ed il risultato direi ottimo!
L'idea mi è venuta perchè la ricetta delle frittelle che faccio abitualmente ha una preparazione simile a quella dei bignè quindi è bastata qualche piccolissima modifica e voilà le MORELLE!! Da me ribatezzate per distinguerle da quelle fritte!
Magari qualcuno ha già provato a farle, io non le ho trovate o magari ho cercato male. Boh.. se è così pazienza, di sicuro non sono in questa versione!
Qualcun altro dirà.. eh va beh, è la stessa ricetta modificata di un niente!.. beh, perchè non ci avete provato prima voi? :D

giovedì 16 gennaio 2014

Frittelle con l'Uvetta - Ora sì che è Carnevale!




Si dice che l'Epifania tutte le feste si porta via e quindi finisce il periodo di bagordi e mangiate estreme!
Invece no! Qui da me come finisce il periodo festivo Natalizio inizia il Carnevale! In pratica un tutt'uno di cose golose e stracaloriche.
Questa ricetta c'è già da qualche anno nel blog ma unita a quella delle
FRITTELLE CON LA CREMA  quindi creava un po' di confusione e difficoltà nella ricerca.

sabato 28 dicembre 2013

MINI SACHER - Pasticcini al Cioccolato - come resistere alla tentazione ed accontentarsi di uno solo?



Per fortuna questa prima ondata di Feste è passata. Natale e Santo Stefano sono inesorabilmente volate via e per un altro anno non se ne parla più!
Non so voi, ma io non ho fatto bagordi, feste, pranzi e cenoni anzi ho mangiato come sempre, niente festeggiamenti il perchè sarebbe troppo lungo e complicato da spiegare. Quindi passiamo oltre e speriamo che il prossimo Natale sia migliore di questo anche se ormai lo dico da qualche anno.

Pensiamo ai prossimi giorni che saranno nuovamente all'insegna di pranzi, e cene, o magari qualche piccolo appuntamento pomeridiano. Piccoli momenti in cui poter servire qualcosa di goloso assieme ad un goccio di vino e due chiacchiere allegre.

martedì 17 dicembre 2013

MENU' DI NATALE: Il dolce - Scrigno di Sfoglia con Crema al Torrone


Eccomi qui con l'ultima portata e la più attesa del Menù di Natale offerto da Gio' Style.
Si sa, spesso e volentieri il doce è la degna chiusura di un pasto, quello che completa una cena o un pasto in compagnia. Certo a Natale ci si aspetta sempre di gustare un buon panettone o un pandoro magari accompagnati da una crema inglese o al mascarpone. 
Io invece per fare le cose in modo diverso ho deciso di proporvi un dolce che con il Natale non ha niente a che vedere a parte il torrone tra gli ingredienti.