"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

sabato 31 agosto 2013

POMODORINI CONFIT... per non pensare ad altro...




     Sono talmente in ansia ed emozionata che per far passare il tempo nell'attesa mi son messa a cucinare.
      Mercoledì vi ho dato QUESTO annuncio, Giovedì dovevano arrivare (pensavo) alcune copie. Ho atteso inutilmente. Ieri pure, ed oggi sperando nella consegna da parte del postino tòh che non è manco passato.. Insomma l'ansia aumenta e la voglia di stringere e sfogliare quell'insieme di pagine che mi impegnato non poco, non ha confine. 
       Come combattere questo nervosismo?? in cucina naturalmente!! Oppure scattando foto alle verdure appena colte nell'orto!

martedì 27 agosto 2013

Torta di Mele e Mou con farina di farro... Facciamo ordine in dispensa??



     Io non so se sono l'unica, ma ne dubito! Mi ritrovo con 5 tipi di zucchero, frutta secca di vari tipi, frutta disidratata, farina 00, farina di riso, farina manitoba, fecola, maizena amidi vari. insomma la credenza è invasa di pacchetti e pacchettini, uno sopra l'altro che se apri l'antina con troppa fretta rischi che ti cadano a terra. 

    Da quando però ho questi fantastici contenitori è tutto più ordinato, li ho impilati per bene uno sopra l'altro di varie misure. In questo modo lo spazio è bensfruttato anche in altezza. Ho messo all'interno la mia bella etichettina ritagliata dai pacchi per riconoscere le varie farine e zuccheri, anche il colore dei coperchi ermetici possono suddividere le categorie di prodotti per poterli catalogare meglio. 

     Non mi sembra vero di aprire la dispensa e vedere tutto quell'ordine! Ho pure spazio in più da poter riempire con altri contenitori. Quelli rettangolari sono perfetti per essere ben allineati. Quelli rotondi invece per le spezie, o la frutta secca, ma anche per le caramelle o la pasta o magari i vari tipi di Riso che si utilizzano. Naturalmente questo è uno degli utilizzi dei contenitori Con Tengo di Gio' Style

sabato 24 agosto 2013

Parliamo di... cosa non fare MAI con i lievitati!!




Mi sa che questi giorni segneranno la fine delle vacanze di molte persone. Le strade saranno invase di auto cariche di bagagli e ricordi, aereoporti e stazioni movintati con valige che seguono 2 gambe di corsa.. 
Io invece a parte giusto una giornata in montagna ed una al mare sono rimasta a casa. I tempi sono duri e non mi è stato possibile andare via. Non importa perchè comunque ho preso tutto alla leggera, senza la smania degli orari e dei tempi. mi sono goduta anche qualche buon momento di noia!

Però sono una che non riesce a stare senza fare un dolce o un lievitato per troppi giorni!
Ecco che nonostante avessi un solo uovo mi sono messa all'opera ed ho fatto questa bizzarra brioche chiamata pon pon brioches al mou. 
Buono il sapore, bello l'effetto ma....

Uno dei consigli che do sempre è quello di NON dedicarsi mai ad un lievitato quando si ha fretta o poco tempo da dedicargli. I lievitati hanno i loro tempi, le loro voglie e sono anche un po' bastardi a volte. Fanno quello che vogliono e per ottenere un risultato perfetto (o quasi) bisogna rispettarli, coccolarli ed assecondarli. 
Ora vi racconto com'è andata così da capire cosa NON bisogna mai fare o perchè alcune volte non vengono come si vorrebbe.

domenica 18 agosto 2013

Non solo ricette ma anche esperienze di vita ....




                Quel maledetto 18 agosto del 2000 che non dimenticherò mai, quel maledetto giorno che si è portato via il corpo e la mente di una persona a me cara. Quel 18 agosto, uno come tanti, soleggiato caldo e vacanziero! Lei nell'appartamento a fianco con altre signore a chiacchierare. Io lavavo il pavimento in attesa di un'amica che non vedevo da tempo. Ad un certo punto entra una di quelle signore e mi dice "vieni di là che lei si sente male". Corro preoccupata ma non troppo pensando ad un leggero malessere dovuto al caldo.

lunedì 5 agosto 2013

Panbrioche con Ananas disidratato e yogurt.. nemmeno il caldo mi ferma..!!



         Si va avanti in stile bradipo, si annaspa alla meglio nell'aria umida. Ci si muove il meno possibile per non sudare! Qualsiasi cosa che ci tocchi sembra dare fastidio e fare caldo. Le gambe sembrano pesare mille mila chili tanto da farci fare un passo ogni 2 secondi.

         Io adoro il caldo e l'estate per la libertà dell'abbigliamento, per la voglia di aria  aperta e per l'allegria della stagione ma in questi giorni concedetemelo fa un caldo pazzesco!! 40° sono decisamente tanti!!
Ma una via di mezzo mai? e pensare che il 20 giugno quindi un mese e mezzo fa in montagna è nevicato tanto da far riaprire impianti sciistici!