"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

giovedì 22 gennaio 2009

Frittelle con la Crema e con L'uvetta!!....Come resistere!!!




Siamo a Carnevale...il periodo più scherzoso, giocoso, colorato e CALORICO dell'anno..Giusto per stare in tema vi voglio proporre una ricetta di Frittelle con la crema..
L'impasto è diverso da quelle con l'uvetta in quanto queste internamente rimangono vuote per dare spazio alla Crema..
Ho fatto doppia dose di frittelle per utilizzare tutta la Crema!!!.........Seeeeeeeeeeee!!bella scusa!!

Preparate una crema pasticcera montando:

2 tuorli con 75 gr di zucchero, 25 gr di Maizena, 1 pizzichino di sale ed i semini di 1/4 di bacca di vaniglia..
Mettete sul fuoco 250 ml di latte con la buccia di mezzo limone e quando bolle aggiungeteci le uova montate..
Fate addensare sul fuoco basso sempre mescolando fino a bollire.....
A metà di questa Crema aggiungete un bel cucchiaione di Nutella, fate raffreddare..
Gli albumi vi serviranno per le Frittelle non buttateli!!






FRITTELLE CON LA CREMA

 Ingredienti per le Frittelle con la Crema (circa 50 pezzi):

165 gr di acqua
100 gr di farina (70gr di forza e 30gr "00")
16 gr di Maizena
35 gr di burro
2 gr di sale
2 uova + 1 albume
30 gr di Zucchero
Olio di Arachidi per friggere

Mettete sul fuoco acqua, burro e sale......quando bolle bene togliete dal fuoco, aggiungete le farine setacciate in un sol colpo e mescolate bene, cuocete per 1 minuto sempre mescolando...(Come per i Bigné)...

Adesso aggiungete le uova e l'albume 1 alla volta, ricordate di amalgamare bene tra uno e l'altro..per ultimo lo Zucchero....Per questa operazione si va benissimo usando le spirali del frullatore oppure la pala K dell'impastatore....


 
Friggete in abbondante olio, per andare meglio io metto l'impasto nella sac à poche, premo e quando esce di circa 1 cm taglio con un coltello, così è più veloce e vengono regolari!!!!....
scolate e quando saranno un pò fredde riempitele con la Creme!!...
Cospargetele di Zucchero a Velo!!
Oppure se preperite rotolatele nello zucchero semolato (a me piacciono molto di più!!) 



OTTIME!!!!!
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36 commenti:

  1. sono fantastiche!!!!con la crema!
    mi segno la ricetta e se riesco le faccio subitoooo!
    grazie!

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  2. non conoscevo questa ricette per le frittelo , sono una meraviglia e con la crema ...buoni !

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  3. ciao! anoi piacciono moltissimole frittelle semplici, piccolee senza ripieno...ma non per questo diciamo di no a quelle con la crema...anzi, ben vengano comunque...almeno possiamo variare!!
    un bacione

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  4. fantasticheeeeeeee Morè!! che delizia!!!!!!!

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  5. Mamma mia... davvero non si può resistere... me la stampo subito, grazie!!

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  6. Uh chissà che buone!!! Tutti questi dolci di carnevale mi faranno prendere 10 kg ma chi sa resistere!!

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  7. @chiara...grazie e fammi sapere!!

    @Mary..sono favolose, prova se ne avrai voglia e poi mi dirai!!

    @manu e silvia...grazie, la prossima volta ve ne offrirò così le assaggiate!!

    @Sara..grazieee!!

    @barbara..stampa stampa e poi mi dirai!!

    @laura..ed a chi lo dici..in questo periodo bisognerebbe emigrare!!hihihi!!

    bacioni a tutte!!

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  8. Grazie per aver partecipato alla mia raccolta!
    A presto e buona serata!

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  9. Grazie a te Carolina per aver crato quasta Raccolta!!

    baci e buona serata a te!

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  10. Ma allora ditelo...questa è una congiura, prima Annamaria con le frittelle di riso e crema, e adesso tu.....che buoneeeeeeee

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  11. morèèèèèè...ma cosa sono queste frittelle??? un miraggio??? ho l'acquolina in bocca...devono essere fantastiche, io adoro le frittelle ripiene!!!

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  12. @ Elena...l'ho detto io che questo è il periodo più ciccioso dell'anno!!!hihihi!!

    @kakawa...graziee!! ne vuoi???

    @ Mirtilla....no no no non si può!!!

    Bacioni a tutte!!

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  13. ciao, era da tanto che non ti venivo a trovare e queste frittelle sono un ottimo pretesto per passare piu' spesso.

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  14. @ blunotte..ciao cara e bentornata!!!
    Grazie, ti aspetto quando vuoi...

    a dire la verità dovrei anch'io girare un pò di più, ma la mia connessione ha sempre problemi ed a volte proprio non riesco a navigare..SOB!!!

    Bacioni!!

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  15. ciao ,ma che bontà.... appena ho un po' di tempo vorrei farli

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  16. Ciao Rosy, grazie e fammi sapere se li provi!!

    buona serata!!

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  17. Proprio oggi mi è arrivata la prima copia di "Sale e pepe" (mi han regalato l'abbonamento a Natale) tutta piena di ricette frittellose... e già mi era venuta una mezza voglia.. ora ti ci metti pure tu con la Nutella da aggiungere alla crema... quanto scommetti che prima di lunedì anche io mi sarò rimpilzata la pancia di frittelle? Ah, beata golosità!

    Un abbraccio!

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  18. Che bel regalo stefania che ti ha portato babbo natale....però sarà una continua tentazione...
    rassegnati..ti toccherà riempirti la pancia di frittelle!!!

    ciao ciao!!

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  19. complimenti ti sono venuti benissimo con tanto zucchero a velo impossibile resistere

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  20. @Gunther...no, non si Deve resistere!!!

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  21. E' proprio vero,...come resistere?
    C'è un pensiero per te.
    Buona domenica,
    Stefano

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  22. Che buoneeeeeee...... Brava!

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  23. @Graaazie Stefano, vengo subito da te!!!
    ti porto qualche dolcetto!!!
    Buona Settimana!!

    @Betty...grazie grazie!!!sono buonissime!!

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  24. Ma che delizia! Il prossimo fine settimana sono mie! Denise

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  25. Grazie Denise, fammi sapere come ti vengono se le provi!!

    ciao ciao!!

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  26. ciao dove posso trovare la farina di forze? grazie Nunzia.

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  27. ciao Nunzia..la farina di forza la trovi al Mulino se ne hai uno nei paraggi, oppure trovi la Manitoba del Supermercato...oppure se conosci un Panettiere fatti dare un pò della farina che usa per il Pane..

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  28. complimenti Morè le tue fritelle mi sono riuscite perfettamente............ho provato un infinità di ricette tutte con esito negativo.....complimenti
    lucia fiori

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  29. Grazie lucia, mi fa piacere che finalmente tu abbia trovato la ricetta giusta...brava!!

    ciao ciao..

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  30. E' meglio che ti fai dare i diritti per questa ricetta fenomenale perchè pure le foto t'hanno fregato... :-)

    http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=64589&page=1

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  31. matteo L..devi provarle...e non preoccuparti..Minnie67 sono io..nessun plagio se non a me stessa..ciao Vicentino!..se le provi fammi sapere!

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  32. ho fatto questa ricetta bellissima.....grazie.....ti seguo spesso sei proprio brava

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  33. patty..grazie ate per averle provate!buona Domenica!

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  34. ..Fatte!!! meravigliosamente buone..le ho postate :)) baci!

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