"LA MAGIA"
Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)
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venerdì 14 febbraio 2014
Crackers Dolci buoni tutto l'anno!
14 Febbraio, San Valentino festa dell'Amore ed Onomastico di chi porta questo nome.
Ma siamo anche nel pieno del Carnevale quindi vi voglio proporre questa ricetta che a mio avviso sarà ottima tutto l'anno.
Avevo già proposto una ricetta QUI e poi c'è anche quest'altra versione QUI. Per non parlare dei classici come questi QUI che sono praticamente la stessa versione di questi a parte 30 g di burro in più, o questi QUI con 2 ingredienti solamente e senza uova.
sabato 8 febbraio 2014
Le MORELLE ossia frittelle al forno, per non rinunciare al sapore!
Avevo già provato con questi e questi ed il risultato era stato soddisfacente poi ho pensato ma perchè non provare anche con altri dolci fritti tipici di Carnevale? Detto fatto, mi son buttata nell'impresa ed il risultato direi ottimo!
L'idea mi è venuta perchè la ricetta delle frittelle che faccio abitualmente ha una preparazione simile a quella dei bignè quindi è bastata qualche piccolissima modifica e voilà le MORELLE!! Da me ribatezzate per distinguerle da quelle fritte!
Magari qualcuno ha già provato a farle, io non le ho trovate o magari ho cercato male. Boh.. se è così pazienza, di sicuro non sono in questa versione!
Qualcun altro dirà.. eh va beh, è la stessa ricetta modificata di un niente!.. beh, perchè non ci avete provato prima voi? :D
Qualcun altro dirà.. eh va beh, è la stessa ricetta modificata di un niente!.. beh, perchè non ci avete provato prima voi? :D
mercoledì 5 febbraio 2014
Corone dolci al Farro facili facili ma d'effetto!
In questi ultimi giorni non è che ci sia molto di cui parlare se non della pioggia che sta venendo giù in modo interminabile!
Il problema è che sta causando non pochi guai e danni in molte regioni d'Italia.
Qui nel Veneto ad esempio i campi sono enormi laghi, sono danneggiate le viti perchè le radici sono sott'acqua, le culture in genere non si sa se si salveranno, le aziende sono chiuse perchè allagate per non parlare di case e strade. Nel trevigiano è compromessa la raccolta del Radicchio e tutto questo è niente. Qui nell'Altopiano di Asiago a 1600 m ci sono metri emetri di neve, si arriva anche ad 8 metri in zone più alte, cosa che non vedevano da anni! Ma avete idea di cosa vuol dire 8 metri di neve??? Giuro che mi piacerebbe andare a vedere, e non lo escludo!
Come se non ci fossero abbastanza problemi in Italia ci si mette pure il tempo!! Sembra quasi che abbiamo qualcosa da scontare e forse è così!!
giovedì 30 gennaio 2014
Risotto con Broccolo Fiolaro di Creazzo
Lo confesso, lo ridico e lo confermo io non cucino!! O meglio non cucino nel senso che non preparo grandi piatti come arrosti, ricette ricercate, cucina orientale o altro. Quello che mi limito a fare sono i dolci e non tutti i tipi, pane e brioche. del resto non ho MAI detto di essere una cuoca!
Perchè non cucino? Beh penso che ormai mi conoscete e sapete bene quali sono i motivi per cui non lo faccio quindi non sto qui ad annoiarvi con le solite cose..
Ma una cosa che mi riesce bene e che adoro è il risotto! Sì ok direte, sono capaci tutti di fare un risotto (quasi tutti :)) Avete ragione ed infatti non ne pubblico molti ma solo quelli particolari e che mi sono piaciuti molto.
lunedì 27 gennaio 2014
PANE con farina Einkorn - ma ci si può innamorare?
Il pane è IL PANE, il sale della vita, cosa sarebbe la nostra esistenza senza il pane. 3-4 semplici e poveri ingredienti che uniti in modo sapiente creano un prodotto conosciuto ed amato in tutto il mondo per il suo profumo, la consistenza perchè ci sfama e perchè insomma è il primo elemento per eccellenza dopo l'acqua che è basilare nella vita di ognuno.
Eppure c'è chi non gli da molta importanza che dice "che vuoi che sia, pane è e son tutti uguali e con lo stesso gusto"! Eh no caro.. il pane non è tutto uguale e per il fatto che fai sempre lo stesso da anni e anni senza mai cambiare tecniche o tipologie non vuol dire che sei un panettiere o una che sa fare il pane. Non è così semplice, le combinazioni sono infinite. Magari modifichi leggermente una cosa e non ti viene più ed allora come la mettiamo?
martedì 21 gennaio 2014
Blueberry Tart o meglio Crostata di Mirtilli con crema alla panna acida... dopo due giorni di SIGEP!!
In realtà oggi non ci sarei dovuta essere.. Però dopo due giorni di sù e giù per i Padiglioni del Sigep i piedi mi facevano così male da farmi decidere di abbandonare la nave.
Il SIGEP questa enorme, grandiosa e bellissima fiera della Gelateria, Pasticceria e Panificazione merita decisamente una visita. Finalmente dopo anni sono riuscita ad andarci e ne sono veramente felice. Incredibile quante cose girano attorno a questi settori a partire dai prodotti di base, gli imballaggi, i macchinari che sinceramente alcuni nemmeno sapevo esistessero.
E poi il profumo di pane, e pizza appena sfornati nei padiglioni dell'arte bianca. i gelati che nelle loro vasche sapientemente disposte nelle vetrine ti ingolosivano ad ogni ora. Per non parlare della zona planetarie, forni professionali che mi sarei portata a casa anche se prendono una stanza intera..
sabato 18 gennaio 2014
Assente per SIGEP..!!!!!!
Quest'anno me la voglio proprio gustare, non l'ho mai visitate e sono quasi emozionata di andarci.
Per questo motivo fino a martedì non ci sarò.
Buon FINE SETTIMANA E... FATE I BRAVI!!
CIAOOOOO!!!!
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giovedì 16 gennaio 2014
Frittelle con l'Uvetta - Ora sì che è Carnevale!
Si dice che l'Epifania tutte le feste si porta via e quindi finisce il periodo di bagordi e mangiate estreme!
Invece no! Qui da me come finisce il periodo festivo Natalizio inizia il Carnevale! In pratica un tutt'uno di cose golose e stracaloriche.
Questa ricetta c'è già da qualche anno nel blog ma unita a quella delle
FRITTELLE CON LA CREMA quindi creava un po' di confusione e difficoltà nella ricerca.
lunedì 13 gennaio 2014
PANBRIOCHE alla Nutella più goloso di così!!
Io non so quando mi vengono in mente certe idee.. ho il dubbio che di notte invece di arrivarmi i numeri del lotto mi arrivino strane combinazioni di gusti, ingredienti ed impasti.
Questo ad esempio è stata una di quelle cose che ho deciso di fare il mattino appena alzata dal letto.. segno appunto che qualche visita da una sorta di Pasticcere goloso l'avevo avuta in sogno.
Bando alle ciance e vediamo come si prepara questo panbrioche golosissimo.
mercoledì 8 gennaio 2014
Timballo di Celentani con Polpettine aromatiche di Manzo
Ho finito l'anno con queste Mini SACHER, ho iniziato l'anno nuovo con questi deliziosi biscotti alla Nocciola, e oggi invece cambio con una ricetta salata.
In pratica inizi l'anno con la voglia di cambiamenti, di cose nuove e nuovi lavori!
Per iniziare ho fatto una bella capatina dalla mia parrucchiera e mi son fatta riccia.. Non ci credete? lo vedrete più avanti! :D
Dovete pensare che ho portato i capelli ricci per circa 15 anni, frutto di permanenti continue poi ad un certo punto c'ho dato un taglio, ma proprio netto eh. della serie da capelli lunghi son passata a spazzola. Nel corso degli anni ho giocato molto con loro forse per trovare quello giusto che mi facesse star bene. Che poi una cosa che odio è essere in disordine e con i capelli che mi ritrovo è praticamente ogni 3 per 2. Essere costretta a tenerli sempre legati è assurdo quindi qualche volta bisogna prendere una decisione e cambiare.
sabato 4 gennaio 2014
Biscotti alla Nocciola - Per fortuna qualcosa ci rimane!!
Ecci qui al nuovo anno, siamo nel 2014. Incredibile, ricordo che quando ero piccola facevano in tv una serie chiamata Spazio 1999 in cui una navicella spaziale affrontava varie avventure, e quella data era così lontana da sembrare che per arrivarci sarebbe passato tantissimo tempo. Ed invece ecco che son già passati 14 anni e siamo entrati al 15° oltre quel 1999!!.
Qui il tempo passa anche troppo velocemente. Le cose cambiano in continuazione tanto che è difficile stare sempre al passo con tutto. Pensiamo alla tecnologia, che passi da gigante ha fatto. in meno di 20 anni siamo diventati schiavi del cellulare, del pc e non parliamo di tablet vari che se non ce l'hai sei fuori dalla mischia (io non ce l'ho!). Una volta eri fuori se non avevi le Clarck o il bomber!
Ora tutti girano per strada con il telefono all'orecchio o addirittura sempre con l'auricolare attaccato. Forse siamo all'esagerazione, abbiamo perso il senso della realtà, della libertà. Io ad esempio non so più cosa vuol dire starmene tranquilla per qulche ora senza che suoni questo cellulare. Certo basta spegnerlo e poi finisce che chi ti ha inutilmente cercato te ne dice di tutti i colori.
lunedì 30 dicembre 2013
BUON 2014!!!
Eccoci qui, ultimo post dell'Anno. Tra 24 ore circa saremo tutti lì (o quasi tutti) ad aspettare di chiudere il 2013 per dare il benvenuto al 2014.!!
E' il momento di tirare le somme e di capire se è stato o meno positivo..
Per quel che mi riguarda è iniziato con la splendida notizia che dovevo preparare il libro. Poi è continuato con un periodo molto difficile, l'unica cosa che mi teneva attiva e con la voglia di fare era il continuo sfornare di ricette che sarebbero poi state pubblicate in "SOFFICE SOFFICE".
sabato 28 dicembre 2013
MINI SACHER - Pasticcini al Cioccolato - come resistere alla tentazione ed accontentarsi di uno solo?
Per fortuna questa prima ondata di Feste è passata. Natale e Santo Stefano sono inesorabilmente volate via e per un altro anno non se ne parla più!
Non so voi, ma io non ho fatto bagordi, feste, pranzi e cenoni anzi ho mangiato come sempre, niente festeggiamenti il perchè sarebbe troppo lungo e complicato da spiegare. Quindi passiamo oltre e speriamo che il prossimo Natale sia migliore di questo anche se ormai lo dico da qualche anno.
Pensiamo ai prossimi giorni che saranno nuovamente all'insegna di pranzi, e cene, o magari qualche piccolo appuntamento pomeridiano. Piccoli momenti in cui poter servire qualcosa di goloso assieme ad un goccio di vino e due chiacchiere allegre.
lunedì 23 dicembre 2013
Alberelli Speziati e BUON NATALE!!
Ultimo post pre-Natalizio, ma non ultimo dell'anno. Ancora una ricetta di biscotti che potrete preparare in questo poco tempo che vi rimane prima di festeggiare.
Regalateli, oppure usateli come segnaposto, oppure decorate la tavola, fatene un contorno al panettone o al pandoro. Insomma io ve li faccio vedere poi sta a voi metterli dove volete.
Basterà avere degli stampini a Cristallo di Neve di varie misure, un po' di glassa reale o al limite cioccolato bianco fuso e delle perline bianche, argentate o colorate. Facili ma d'effetto e la bella figura è assicurata!!
domenica 22 dicembre 2013
CUCINANDO Tra cielo e Terra - Profumi e Sapori d'Autunno - I VINCITORI!!
Sono giorni molto impegnativi questi e tutti abbiamo 1000 cose da fare ma finalmente dopo lunga attesa siamo arrivati alla conclusione del CONTEST DI CUCINANDO in COLLABORAZIONE con Kaiser.
Le Ricette arrivate sono state tantissime. 125 per la precisione ed è stato veramente un lavoro molto lungo leggerle, guardarle e studiarle per arrivare a proclamare le prime 3.
Sono state analizzate da tutti i punti di vista e da tutti i giudici; le foto, la presentazione, l'originalità, la ricetta sia come spiegazione che come particolarità.
In pratica dopo varie discussioni ed analisi e dopo un'attenta prima scrematura siamo arrivati a questa Classifica:
giovedì 19 dicembre 2013
Brioches di Natale per una colazione all'insegna dell'allegria!!
In questi giorni spopola nel web una miriade di preparazioni per il pranzo di Natale o per la Vigilia, dagli aperitivi ai Panettoni, Pandori, Torroni, creme di accompagnamento e chi più ne ha più ne metta. Io ho voluto invece pensare alla colazione dei bambini ma anche di tutta la famiglia. E non solo, potrebbero essere un'idea per una festicciola o per un thè. Insomma largo alle idee!
Invece delle classiche brioches o bauletti ho pensato di fare qualcosa che sia buono, genuino e soffice ma in un formato simpatico e spiritoso a tema Natalizio. In pratica sono delle brioche molto semplici che potrete farcire a piacere oppure lasciare al naturale e fatte lievitare negli stampi a forma di Stella Cometa e di Pupazzo di Neve. Naturalmente potrete anche decidere se completarle o meno con una decorazione.
martedì 17 dicembre 2013
MENU' DI NATALE: Il dolce - Scrigno di Sfoglia con Crema al Torrone
Eccomi qui con l'ultima portata e la più attesa del Menù di Natale offerto da Gio' Style.
Si sa, spesso e volentieri il doce è la degna chiusura di un pasto, quello che completa una cena o un pasto in compagnia. Certo a Natale ci si aspetta sempre di gustare un buon panettone o un pandoro magari accompagnati da una crema inglese o al mascarpone.
Io invece per fare le cose in modo diverso ho deciso di proporvi un dolce che con il Natale non ha niente a che vedere a parte il torrone tra gli ingredienti.
giovedì 12 dicembre 2013
CUPCAKES CON CREMA AL CIOCCOLATO per gli amanti del total Black
Corri corri, sbrigati sbrigati, mescola, impasta, cuoci, decora, fotografa.. Insomma in questo ultimo periodo tutto si intreccia tra piatti dolci e salati, foto Natalizie e pacchetti regalo. Per cui eccoci qui anche oggi con qualcosa di veramente goloso e come di mia abitudine (spesso e volentieri visto anche il nome del blog!) cioccolatoso.
martedì 10 dicembre 2013
MENU' DI NATALE: Il secondo - Quaglie arrosto con polenta e radicchio al lardo -
Eccoci qui con un'altra portata per il Menù di Natale, Il secondo.
Per rimanere in tema e per contenere il costo anche questa volta ho preparato delle quaglie. Cotte in pentola in modo semplicissimo con un gusto finale molto piacevole e senza particolari aromi invadenti. Potete trovarle tranquillamente in macelleria, fatele pulire così il tempo di preparazione sarà ancora più veloce.
domenica 8 dicembre 2013
IL PANETTONE con gocce di cioccolato ed albicocche - SOFFICE SOFFICE !!!
Quando ho iniziato l'avventura di pubblicare un libro non ero ben consapevole di quello che mi aspettava. L'emozione era davvero tanta ed ero felice. Sono stati mesi molto impegnativi. 60 ricette praticamente tutte inedite, tutte fatte ed a volte riprovate per arrivare alla mesa a punto. Ricerche, studi e controlli, il tutto cercando di mantenere comunque tutti gli altri impegni di lavoro. E' passato quasi un anno, il libro è uscito da 3 mesi, è andata esaurita la prima stampa in 4 giorni, ristampato a fine ottobre e ri-esaurito di nuovo! Che dire.. Non ho parole, ma vedere che tutto l'impegno ha portato i suoi frutti per me è una cosa fantastica.
giovedì 5 dicembre 2013
Frolline di S. Lucia da un'antica tradizione Veronese
Conoscete le "Frolline di S. Lucia"? Beh, io fino a qualche giorno fa non sapevo di questa tradizione Veronese.
Risale intorno al 13° secolo periodo in cui a Verona scoppiò una terribile malattia che colpiva gli occhi, specialmente quelli dei bambini. I genitori allora disperati iniziarono a fare dei pellegrinaggi alla chiesa di Piazza Brà a Verona e cercavano di far partecipare anche i piccoli a piedi nudi promettendo che Santa Lucia avrebbe portato loro doni e dolciumi.
martedì 3 dicembre 2013
MENU' DI NATALE: Il Primo - Spaghetti con Ragù bianco di Quaglia -
Eccomi qui con una nuova proposta per il Menù di Natale.
Rimanendo sulla linea dell'Antipasto ho voluto creare un Primo che fosse abbastanza economico visti i tempi che corrono. In questo caso ho utilizzato le quaglie che potrete tranquillamente trovare dla vostro macellaio di fiducia.
sabato 30 novembre 2013
Mini Brioche alla Panna Acida ... seriamente!
Oggi non sapevo di che cosa parlarvi. Ho avuto una settimana talmente intensa che non ho avuto nemmeno il tempo di pensare a qualcosa che non fosse cucina, ricette, foto ecc..
Poi ho pensato ad una cosa che mi è capitata ed anche se tanto seria la voglio affrontare.
Ma voi, che pensate della giustizia? Di quella terrena intendo!
martedì 26 novembre 2013
MENU' DI NATALE: l'Antipasto - Mini Quiche con Broccolo Fiolaro e Lardo di Colonnata -
Eccomi qui, come avevo preannunciato su FB ho iniziato con i preparativi Natalizi.
Quest'anno grazie a Gio' Style sto creando un Menù Natalizio con nuove ricette e con un prezzo contenuto visto il periodo non molto favorevole.
Iniziamo con l'Antipasto, delle mini Quiche fatte con Broccolo Fiolaro che è di stagione arricchito da Lardo di Colonnata che con il suo sapore sposa bene quello delicato di questo ortaggio.
Ovviamente non si riuscirà a trovarlo in tutte le regioni visto che è tipico della mia zona ma potrete eventualmente sostituirlo con della bieta o degli spinaci.
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