"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)
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lunedì 27 ottobre 2014

Zuppa di Verza e Salsicce in attesa di partire per una splendida esperienza!



Siamo a lunedì, inizia una nuova settimana, l'ultima di ottobre. Nei prossimi giorni mi aspetta un'esperienza che mi fa sentire così emozionata che non ne avete idea. Ve ne avevo già parlato qui e finalmente domani si parte. Devo ancora fare la valigia e nemmeno so cosa infilarci dentro!!
Farà caldo, freddo, fresco... non so, ora mi metto davanti all'armadio e decido!

martedì 29 luglio 2014

Insalata di polpo e patate per un'estate pazza!



Estate, sole, caldo... Tutti sinonimi di Mare, pic-nic e vita all'aria aperta. Ci si prepara il giorno prima attrezzati di tutto punto con tutto quello che serve per passare una bella giornata fuori casa.
Per poter essere organizzati al meglio servono delle cose che ci rendano facile la vita. Ad esempio i contenitori ermetici, le posate di plastica che se sono colorate fanno tutto più allegro, le stoviglie in genere ma cosa più importante il contenitore per metterci dentro tutto quello che ci serve.
GIO' STYLE propone tutta una serie di frigoriferi da campeggio di varie misure e colori sia normali che elettrici. Questi ultimi permettono di mantenere a lungo cibi e bevande ad una temperatura ottimale in quanto li possiamo collegare alla corrente elettrica in casa la sera prima in modo che si raffreddino bene e poi in auto per continuare il loro lavoro fino a destinazione.

venerdì 18 luglio 2014

Patate e zucchine al gratin con fontina - com'è strana la vita..



    In quest'ultimo periodo mi son data al salato ve ne siete accorti? Sia per dovere di cronaca :D sia per cambiare e far vedere che non mangio solo dolci!! Ahaha effettivamente sto cambiando i miei gusti, dopo anni di quasi esclusivamente dolci c'è la voglia di sperimentare cose nuove. L'ho detto e lo ribadisco ancora che io NON sono una cuoca, ma una donna che cucina, poco tra l'altro anche se molti non ci credono. La mai passione è la pasticceria, sarà per la mia mania alla precisione, sarà perchè sono anche golosa ma questo è nel mio essere.. La cucina salata invece è e rimane per me un grande piacere, generalmente amo mangiare di tutto ma la mia vita con 2 persone anziane non mi permette di sperimentare molto. Lo sapete come sono vero? Sono attaccati ai soliti sapori che tra l'altro sentono poco, alle cose classiche che hanno mangiato per una vita, alle cose tenere per praticità e non sono aperti alle novità culinarie. Ecco perchè a volte pur preparando delle cose che io trovo buone loro non le gradiscono e mi ritrovo a doverle mangiare da sola. Per questo quindi rinuncio e lascio perdere cercando di assimilare tutto il possibile e tenerlo da una parte per quando sarò per conto mio..

sabato 14 giugno 2014

Carpaccio con misticanza, pomodorini, champignon e salsa allo Zafferano..un piatto freddo per combattere l'afa!


Estate, sole, caldo... Tanto caldo! Una stagione che dura poco specialmente qui da me. Non fai nemmeno il tempo ad abituarti che già è finità. In queso momento invidio il Sud e specialmente le località di mare. Come vorrei alzarmi la mattina, guardare dalla finestra e vederlo lì con il colore azzurro che si confonde con il cielo. Spesso ho pensato se mi piacerebbe vivere al mare e la conclusione è sì!! Mi piacerebbe molto! E poi d'inverno? Ecco in inverno mi mancherebbero le montagne innevate. Comunque oggi parliamo di Estate, di quando al pensiero di preprare da mangiare ti vien l'ansia e mangiare cose calde ancora di più.

mercoledì 16 aprile 2014

Plumcake con Asparagi e Prosciutto per i primi pic-nic della stagione!


Buongiorno amici, oggi c'è un bellissimo sole ed anche se il venticello fresco non manca possiamo dire che si avvicina finalmente la bella stagione.
Ok, a volte capita che il tempo sia stano come ieri sera che in alcune zone della Puglia nevicava. No va beh a Natale non era freddo ed a Pasqua invece non fa caldo. Lasciamo perdere e pensiamo solamente al fatto che tra un po' ci daremo all'aria aperta il più possibile. Passeggiate, pic nic, giornate al mare o al lago, in piscina chi non ha voglia di fare tanta strada. Insoma le mura casalinghe ci vedranno solo per dormire e poche altre cose.
Ovviamente per affrontare la vita all'aria aperta abbiamo bisogno di varie cose che ci rendano la vita facile e magari anche comodo. Per la serie "vuoi vincere facile" ?

venerdì 28 marzo 2014

Arriva la bella stagione e noi ci prepariamo ad uscire.. COUS COUS con Crostacei, piselli, mais e pomodorini


Che giornate ragazzi, a volte avrei bisogno di sdoppiarmi per riuscire a fare tutto. Sembra incredibile ma qui le giornate volano senza rendersi conto di come sono passate.
Ieri però ho avuto la possibilità di fare qualcosa di diverso e di andare a visitare questa grande Azienda con la quale ho il piacere di collaborare dallo scorso anno.
La Gio'Style che da decenni produce tutta una serie di articoli per la vita in casa ma anche per il tempo libero. Sia una passeggiata, o un pic-nic. In questi ultimi anni è tornata alla ribalta con una nuovo design ed una serie di colori che è impossibile non trovare quello che ci piace. Non vi dico quante cose ho visto. Avrei portato via tutto, anche quello che non mi serve solo per il fatto di averlo o per il colore.
Va beh dai, colori a parte mi è piaciuto conoscere le persone che stanno dietro le quinte ed anche vedere praticamente come vengono stampati certi articoli.

mercoledì 8 gennaio 2014

Timballo di Celentani con Polpettine aromatiche di Manzo



Ho finito l'anno con queste Mini SACHER, ho iniziato l'anno nuovo con questi deliziosi biscotti alla Nocciola, e oggi invece cambio con una ricetta salata. 
In pratica inizi l'anno con la voglia di cambiamenti, di cose nuove e nuovi lavori!
Per iniziare ho fatto una bella capatina dalla mia parrucchiera e mi son fatta riccia.. Non ci credete? lo vedrete più avanti! :D

Dovete pensare che ho portato i capelli ricci per circa 15 anni, frutto di permanenti continue poi ad un certo punto c'ho dato un taglio, ma proprio netto eh. della serie da capelli lunghi son passata a spazzola. Nel corso degli anni ho giocato molto con loro forse per trovare quello giusto che mi facesse star bene. Che poi una cosa che odio è essere in disordine e con i capelli che mi ritrovo è praticamente ogni 3 per 2. Essere costretta a tenerli sempre legati è assurdo quindi qualche volta bisogna prendere una decisione e cambiare.

lunedì 4 novembre 2013

Sformato di Riso al Prosciutto: Piatto salva-pranzo facile e veloce.




Sono qui in questo lunedì di pioggia a guardare fuori dalla finestra. E' l'ennesimo giorno di pioggia, anzi ormai sono settimane che guardi fuori e non vedi altro che grigio e grigio mentre in altri posti d'Italia si fa ancora il bagno in mare.

giovedì 19 settembre 2013

Timballo di maccheroni con tonno ed olive..L'appuntamento del giovedì con Kaiser!



Eccoci qui, siamo a Giovedì e come promesso è il momento del secondo appuntamento con Kaiser.
Quella di oggi è una ricetta che si adatta alla stagione che sta per arrivare. Il freddino, la voglia di qualcosa di caldo, il forno che non infastidisce per niente ed un piatto bello sostanzioso non tanto per la quantità ma per il sapore! Io adoro il tonno sia quello crudo che in scatola, e mi piace abbinarlo alle olive!

Questo timballino è fatto in un piccolo stampo e quindi perfetto per due porzioni. Nessun avanzo, nessuno spreco e per chi vive in coppia è la dose perfetta.

E' una tortiera antiaderente di 16 cm, ha 2 fondi con bordo antisgocciolamento ed è della linea Bake&Play (Art. 87-0064-3618) la linea di prodotti interamente dedicata ai più piccoli.

Lasciatevi aiutare dai vostri bambini e trasformerete la preparazione della cena in un momento di gioco insegnando loro il piacere della tradizione!

Grazie alla confezione accattivante gli stampi ed i set della linea Bake&Play sono un'ottima alternativa ai regali di Natale tradizionali, stimolando la conoscenza culinaria dei bambini e la loro fantasia!

martedì 10 settembre 2013

Insalata di pasta con pollo al limone e pomodorini confit.. Si torna al lavoro!!



Dobbiamo rassegnarci.. le vacanze sono finite ed è ora di tornare al lavoro. Certo che passano davvero in fretta, non ti rendi nemmeno conto che sono iniziate che già ti ritrovi in ufficio. 
Molti magari lavorano lontano da casa e nella pausa pranzo non possono tornare a casa. Alcuni hanno una mensa aziendale, altri si possono permettere un ristorante per un pasto caldo veloce, altri si accontentano di un panino. 

Ricordo che anch'io per un certo periodo mi portavo da mangiare da casa, per fortuna avevamo un forno a microonde dove potevamo anche scaldarci qualcosa e e specialmente nella stagione fredda un pasto caldo era più gradito. Mi è capitato di portarmi un panino ma sinceramente mangiare qualcosa di più sano alla fine era la cosa migliore. 
In questo periodo fa ancora caldo e ci si può tranquillamente preparare dei buoni piatti da consumare freddi.

giovedì 20 giugno 2013

Insalata Vegetariana di Riso e Cereali da portare anche in ufficio..


       Finalmente è arrivato il caldo, dopo mesi e mesi di pioggia continua, di giornate autunnali freddo siamo qui a sventolarci e sognare una bella spiaggia in cui crogiolarsi all'ombra di una palma ad osservare un mare verde smeraldo!       
         Ma quando arriva l'ora di mangiare passa la voglia di mettersi ai fornelli e mettere nel piatto delle cose che superino i 20°. Se poi si pranza fuori casa non si sa proprio cosa preparare. 
         L'idea questa volta ve la regalo io, un'insalata buonissima fatta con riso e cereali che fanno sempre bene e verdurine miste con quel tocco di sfiziosità che non guasta mai. In questo caso per Gio' Style voglio consigliarvi questo pratico contenitore dotato di 4 alette per una perfetta chiusura, con un vassoietto per le posate oppure come ho fatto io per la frutta già pronta da gustare.
          Insomma anche fuori casa un'idea comoda per mantenere fresco il vostro pranzo. Questa insalata con qualche leggera variante l'ho mangiata in Toscana e ne ho fatto tesoro.

lunedì 17 giugno 2013

Insalata Colorata con Salsa aromatica allo Yogurt e Lime per una nuova ed importante collaborazione con Gio' Style!!!



        Eccomi qui!! Ricordate che vi avevo detto che ci sarebbero state delle novità? Bene, sono emozionata e contentissima di annunciarvi che sono la Testimonial di Gio' Style. Sono sicura che molti conosceranno tutti quegli accessori da pic-nic che si usavano per le gite fuori porta.
   
        Ricordo che la domenica mattina si caricava il bagagliaio dell’auto con il frigo da campeggio per mantenere freschi gli alimenti, i piatti, le posate ed i bicchieri di un bianco/grigio/beige indefinito. Le coperte per stare rilassati nei prati, il pallone che non doveva mai mancare e tutta un’altra serie di cose che servivano a passare una piacevole giornata.

giovedì 21 giugno 2012

Visto che mi piacevano le foto.... ecco il Cous Cous Vegetariano



Oggi mi sono svegliata con il pallino di cambiare i colori del blog. Sapete sono metereopatica e pure..stagionopatica (esiste?!?!?)..
Insomma mi piace cambiare il vestitino al blog in base alla stagione.
Quindi via al verdino, al giallo, ed ai colori che fanno Estate..solo che l'heather non mi è venuto, non sono ispirata e quindi tenetevi questo obrobrio provvisorio tanto la ricetta sta qui mica sù!!..eheh!!
Anche la ricetta ovviamente è estiva sia nella freschezza, nella leggerezza e nel gusto. Si prepara in pochissimo tempo e pure in anticipo ed allora meglio di così!
Magari molti di voi hanno la possibilità di passare le giornate al mare, allora basterà versarlo nelle vaschette ermetiche, prendere dei bicchierini, forchettine e via, dentro al frigo da pic-nic. Bello pronto per quando la fame prende il sopravvento!
Ovvio che anche noi poveri Cristi che invece rimaniamo a casa ce lo possiamo gustare pensando a quelli che si godono sole, sabbia e mare..Ecco!!

Io vi metto gli ingredienti senza dosi, sta a voi dosarli in base ai vostri gusti!

lunedì 7 maggio 2012

Lasagna agli Asparagi Verdi con Tartufo e Zafferano!... In cucina con lui!!




E pensare che qualche anno fa di cucinare non se ne parlava! O meglio non sapeva fare gran che..Sarà che l'ho contagiato? Forse sì, gli avrò fatto una testa così con la mia mania al punto che ha cominciato a cucinare e devo dire che è proprio bravo..Avrei quasi deciso di fare una rubrica nel blog a lui dedicata. Con le sue ricette così io mi occupo del dolce lui del salato. Mmm! devo trovare il nome giusto e pure il banner! Ma mi raccomando, deve rimanere un segreto!!

giovedì 4 agosto 2011

Cous-Cous Fresca Estate con Origano, Maggiorana ed Erba Cipollina

       
           La prima volta fu a Sharm El Sheik, ero un pò restia a provarlo ed infatti non lo mangiai visto i vari consigli di evitare certi cibi...poi lo incontrai ancora non ricordo dove e l'avevo provato, mi era piaciuto..sì sì, così ho cominciato ad informarmi riguardo a questa cosa strana!...Nonostante poi lo vedessi spesso in riviste e blog non mi ero mai decisa a farlo, vuoi perchè non avevo ben chiaro come prepararlo, vuoi per paura che ai miei non piacesse fatto sta che lo scorso anno presi una confezione e finì nel cestino per aver oltrepassato il tempo utile di consumo!!

martedì 14 dicembre 2010

Pie di Manzo alla Birra in Cocottine Monoporzioni...un'idea per il Pranzo di Natale..


Generalmente non mi diletto in piatti elaborati salati, non perchè non mi piaccia, anzi anche se comunque la mia inclinazione pende verso il dolce, ma perchè come ho già detto altre volte vivo con i miei genitori quasi ottantenni, con problemi di salute che preferiscono altre tipologie di piatti molto più semplici!..Il giorno che potrò avere una casa mia, con una cucina mia e con la possibilità di avere degli ospiti finalmente potrò sbizzarrirmi ed allora si salvi chi può!!..Però a volte trovo delle preparazioni che mi incuriosiscono troppo a cui non so resistere ed a costo di mangiarmele da sola le provo..E' il caso di questo Pie di Manzo alla Birra che ho trovato nel Libro "Frolla & Sfoglia" di Michel Roux..mi piaceva troppo la presentazione e doveva assolutamente far parte dei miei esperimenti..Secondo me avendo a disposizione delle cocottine monoporzione sarebbe ottimo per il pranzo di Natale..si può preparare in anticipo ed infornare il giorno stesso..
Preparazione facile e gustosa, la Birra rende molto tenera la carne.

giovedì 7 gennaio 2010

Costine di Maiale e Verze


Vivendo con 2 persono ultra settantenni non posso cimentarmi in cucina quanto e come vorrei..le loro abitudini sono sempre le stesse, invariate da anni e sempre più noiose...!!
Non posso fare Pane che non sia ultra morbido e poco perchè se ne mangiano sì e no 2 pezzi a settimana (e che me ne faccio del Lievito Naturale!!)...i dolci solo ed esclusivamente soffici, niente crostate perchè le bricioline danno fastidio, niente frutta secca, non si riesce a masticare..niente questo, niente quello, solo le brioches della colazione a quelle sì!! e torte soffici tipo la Paradiso o giù di lì...ecco che per quel che riguarda la cucina vera e propria ho proprio le mani ma anche le gambe legate!!..Quello no è troppo duro, l'altro no non si mastica, l'altro ha poco gusto, è poco grasso...e perciò lascio perdere e mi limito a mangiare pasta a mezzogiorno rigorosamente al burro, al tonno o al ragù e la sera quel che passa il convento..spesso e volentieri ceno a latte e corn flakes...per fortuna nel fine settimana sono altrove e quindi il menù cambia, ma ovvio che non cucino io...mica posso appropriarmi di cucine altrui..!!..ogni tanto però (direi molto raramente) mi cimento comunque con qualcosa di diverso ma spesso non posto nulla perchè mi sembra che sia fuori tema nel blog..Ecco che così mi avvilisco, e mi ritrovo a pensare che alla mia età non avere una famiglia, una casa e dei figli da accudire è vergognoso ed umiliante e cado in giornate in cui spegnerei tutto e scapperei più lontano possibile!!!..ma poi tengo duro e queste giornate passano e tutto prosegue come prima......Pertanto ho pensato che per un pò rallenterò la mia produzione, ma questo lo penso oggi, domani chissà....

Questo è uno di quei piatti che ho fatto qualche mese fa e che ho tenuto lì se mi fosse venuta voglia di postarlo..l'avevo mangiato da mia cognata e mi era piciuto molto!!!..QUESTO piatto l'hanno mangiato volentieri...e meno male!!

Scrivo le dosi che mi ricordo, tanto è facile e basta un pò d'occhio..

COSTINE DI MAIALE E VERZE


Ingredienti:

10 costine di Maiale circa
1 carota
1 cipolla
sedano
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaino di farina
1/2 bicchiere di vino rosso
Brodo
sale e pepe
1 verza
80 gr di Parmiggiano grattugiato
olio e burro


Rosolare bene da tutti i lati le costine di maiale, salare e pepare..Unire il vino e lasciare sfumare..
Tagliuzzare a dadini le verdure ed unirle alla carne, cuocere un pò poi unire la passata mescolata con la farina..Coprire con il brodo e lasciare cuocere per circa un'ora e mezza...Intanto tagliare la verza a listarelle...Coprire la carne e lasciarla appassire per circa 20 minuti...
prima di servire dare una bella spolverata di Grana e mescolare bene..

Se usate la Pentola a vapore WMF fate tutta la preparazione iniziale, chiudete la pentola e portatela al 2° livello quindi abbassate il fuoco e cuocete per circa 20 minuti. Aprite, mettete la verza, richiudete eportate nuovamente in pressione. Cottura altri 3-4 minuti al massimo. Spegnete, sfiatate ed aprite.. Insomma in un'ora al massimo avete il pranzo pronto!






BUON APPETITO!!

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mercoledì 8 luglio 2009

Rollè di Melanzane.....tra un biscotto e l'altro!!!


Ebbene sì...anche io ogni tanto mangio e nonostante i miei 2 vecchietti vogliano sempre le stesse cose qualche volta riesco a far loro mangiare qualcosa di diverso che non sia la solita Pasta in bianco o al ragù....
Perciò tra una ricetta e l'altra di biscotti e dolci vari infilo anche qualche salato...Hihihi!!giusto per cambiare argomento!!!!
Beh, sono sicura che questa ricetta già la conoscerete...però non vi dispiace se la posto lo stesso!!
A dire la verità io l'ho imparata usando le melanzane impanate e fritte, ma non amo molto friggere anzi....odio proprio friggere....faccio solo qualche eccezione a Carnevale e qualche Patatina usando la friggitrice che metto fuori...Ma poi che barba pulirla!!!
Insomma dicevo che si farebbe con le Melanzane fritte, ma io ho preferito la versione più leggera facendole grigliate...

Le quantità non sono molto precise, le mie melanzane dell'orto erano piccole e sono andata un pò ad occhio, ma visto che la ricetta è facile, non si può certo sbagliare!!!



ROLLE' DI MELANZANE

INGREDIENTI per 4 Porzioni

3 Melanzane
Prosciutto Cotto
Formaggio a Fette a scelta basta che sciolga bene
Passata di Pomodoro
Sale, Origano, Basilico
Formaggio Grattugiato

Tagliare a fette le melanzane ad uno spessore di 1/2 cm, disporle su un vassoio con carta assorbente, cospargerle di sale e coprire con altra carta..fare un alto strato di fette, salare e coprire..continuare fino ad aver finito le fette..lasciare riposare in modo che perdano l'acqua..

procedere poi alla grigliatura, ma prima sciacquarle ed asciugarle..Mi raccomando meglio farlo altrimenti vengono salate....e chi se le mangia??


Disporle in un piatto e farle raffreddare...


su ogni fetta mettere del formaggio e del prosciutto...

Arrotolare e disporre i rotoli in una teglia leggermente oliata..


Preparare la Passata di pomodoro mettendo un filo di olio, poco sale, origano e Basilico, io metto anche un cucchiaino di zucchero per togliere l'acidità del pomodoro..


Ne servirà circa una scodellina, ma dipende molto dalla misura del testo e delle melanzane...ora coprite i rotolini con il pomodoro e cospargere generosamente con formaggio grattugiato...

Infornare a 200° per 30 minuti circa..eventualmente coprire se colora troppo in superficie..


Questo piatto si può preparare anche in anticipo, si congela sia crudo che cotto con la differenza che se è crudo meglio non mettere il pomodoro...Si metterà prima di infornare..

Questa volta i miei hanno mangiato volentieri...e meno male....ogni tanto bisogna anche cambiare!!!


Ciao, ed alla prossima!!!!

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lunedì 6 aprile 2009

Torta Salata con Radicchio e Pancetta



Sarebbe bello dire Buon Lunedì e buona settimana, ma visto quello che sta succedendo è meglio non dire nulla, se non che sono vicina a quanti in questo momento stanno soffrendo per il terremoto...
Spero che si fermi il numero delle Vittime e che tante altre persone possano essere Salvate...
Io fortunatamente non ho provato niente di simile, per cui non posso dire vi capisco...perdere tutto e qualcuno di importante nel giro di secondi..no, non lo posso dire....
Il mio pensiero a tutti loro!!!


TORTA SALATA CON RADICCHIO E PANCETTA

questa torta salata l'ho già fatta più volte in quanto risulta molto gustosa e saporita..Ho usato in questo caso La Pasta Sfoglia Veloce per provarne la resa, ovviamente va bene quella comprata o quella Vera!!
Come radicchio ho usato quello lungo Veronese, saranno stati 2 ..praticamente un bel mucchio che tanto diminuisce tantissimo in Padella..
Come pancetta lo stesso, a piacere ho usato 2 scatolette di quella già tagliata quindi circa 200 grammi..
Ottima idea sostituire la Pancetta con Salsiccia!!!!!
ma ecco gli...

INGREDIENTI:

1 Rotolo di Pasta Sfoglia o mezza dose di quella veloce o 1/8 di quella Vera
Radicchio Rosso
200gr di Pancetta affumicata a dadini
3 uova
latte q.b. o panna
formaggio grattuggiato
sale e pepe q.b

Tagliare a pezzetti il radicchio..intanto far rosolare la pancetta in padella con un filo di olio..
Aggiungere il radicchio e farlo appassire bene..salare e pepare...Non esagerare con il sale perchè la pancetta è piuttosto salata..assaggiare prima..

In una ciotolina sbattere le uova per bene, aggiungere un pò di Panna o Latte (mezzo bicchiere circa), 2 bei cucchiai di Formaggio sale e pepe..

Stendere La Pasta Sfoglia e metterla nello stampo volendo con la carta forno sotto..Bucherellarla per bene...Versare il composto di Radicchio e Pancetta ed aggiungere le uova Battute...

Infornare a 200° per 10 minuti poi abbassare a 180° per altri 20 minuti...

buona calda, tiepida e fredda..insomma buona sempre!!anche riscaldata!!

Scusate la foto, ma l'ho fatta velocemente di sera con poca luce in attesa che venisse divorata..e la fetta????Seeeeeeeeeeeeee..e chi l'ha vista???
 

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