Sformato di Riso al Prosciutto: Piatto salva-pranzo facile e veloce.

Sono qui in questo lunedì di pioggia a guardare fuori dalla finestra. E' l'ennesimo giorno di pioggia, anzi ormai sono settimane che guardi fuori e non vedi altro che grigio e grigio mentre in altri posti d'Italia si fa ancora il bagno in mare.

Giornate stanche, fiacche, malinconiche che ti mettono addosso una voglia di fare niente, di starè buttati (sì sì proprio buttati) nel letto a guardare il soffitto. Nemmeno la voglia di leggere qualcosa.

Stavo pensando a tutto quello che dovrò fare nei prossimi giorni tra post (e chi ha voglia di mettersi ai fornelli?) viaggi vari per lavoro e non, spostamenti ed apputamenti. Mi sento stanca solamente al pensiero! Non ho nemmeno delle ricette pronte da proporvi!! 

Questi periodi sono terribili perchè ti fiondano dentro ad una stagione che non è nè carne nè pesce.. Intanto però mi è capitata in mano questa cosa che avevo fatto a giugno e che non ero riuscita a pubblicare. I colori delle foto almeno mi riporano all'estate ma il piatto si prepara tranquillamente tutto l'anno. Quando non hai tanta voglia di faticare o di stare lì a pensare a cosa preparare.. Questo è il piatto salva pranzo della suocera quando voglia di fare ce n'è poca.. Minimo sforzo massima resa e tutti sono felici ed appagati!

Io l'ho fatto in uno stampo a ciambella ma potete tranquillamente usarne uno rettangolare. Diciamo che così fa anche bella figura se volete portarlo in tavola. Ho cercato di essere più precisa possibile con le dosi ma in realtà andando anche ad occhio viene bene. Giocate in base ai vostri gusti personali..

SFORMATO DI RISO AL PROSCIUTTO

Ingredienti per 4 persone stampo a ciambella da 20 cm:

200 g di riso vialone nano

200 g di panna fresca

40 g di formaggio grattugiato + quello per gratinare

120 g di formaggio filante

200 g di mozzarella

200 g di prosciutto cotto a dadini

80 g di prosciutto crudo a fette

Latte qb

Sale e pepe

Lessate il riso per 8 minuti in abbondante acqua salata, scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura

Preparate il condimento: tagliate la mozzarella, il formaggi, il prosciutto crudoe quello cotto a pezzettini. Mescolate il tutto al riso.. Aggiungete la panna, il formaggio grattugiato e versate tanto latte quanto ne basta per ottenere un composto morbido. Aggiustate di sale e pepe poi riempite lo stampo pressando bene.

Infornate 1 200° per 15 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare per 10 minuti circa poi capovolgete la ciambella in un piatto che possa andare in forno. Cospargete di abbondante formaggio grattugiato e gligliate lasciando fare una bella crosticina sulla superficie.

Ecco qui un piatto facilissimo e veloce. Il tempo che si tagliuzzano gli ingredienti si fa la sbollentatura del riso. Poi sta a voi arricchirlo o meno con altri ingredienti. ;)

Dunque volevo anche parlarvi di una cosa nuova che pensavo di fare da tempo ma che avevo paura di non riuscire a seguire bene. Ho creato un gruppo su fb in cui si parla di Pasticceria. Dubbi, domande, trucchi ecc. io sono lì per dare consigli nel mio piccolo e ad impararne altri. Niente link che fanno solo confusione e non interessano a nessuno. Solo discussioni che ci aiutino ad imparare. Se vi va basta farne richiesta su fb, questo il link: Menta e Cioccolato (il gruppo). Vi aspetto!

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