"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)
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mercoledì 27 agosto 2014

CHIFFON CAKE al limone in versione Mini. La torta più soffice del mondo!



Presente quando vedete una torta bellissima, altissima, sofficissima e non avete lo stampo adatto? Ecco la rabbia e la smania di volerlo provare non finisce se non ci riesci. La voglia di avere tra le mie mani quello stampo bellissimo era così forte ma così forte che non sapevo come fare per averlo. Certo lo so che bastava ordinarlo su Amazon ma a volte anche quei 20 eurini è più comodo averli in tasca che spenderli in uno stampo che poi farà parte della collezione numerosa che già ho sotto al letto. Una mattina poi presa da un raptus ho deciso di ordinarlo, lo aggiungo al carrello di Amazon, clicco su "paga" e... non mi accorgo che mancano 30 centesimi sulla Carta di Credito ricaricabile alla cifra utile per averlo? Noooo!! Non poteva essere possibile!! Perchè????

martedì 15 luglio 2014

Plumcake al limone - finalmente sembra arrivata l'estate!!


    In questi giorni molti di voi partiranno per le vacanze. Il momento del tanto meritato riposo è arrivato e presumo che anche la preparazione delle valige richieda il suo tempo. La voglia quindi di mettersi a pasticciare non ci sarà di certo ma penso che per preparare un buon dolce per la colazione si trovi sempre il tempo. 
Quindi eccomi qui con questa ricetta direi estiva per il limone, ma che comunque a mio avviso va bene tutto l'anno. Andrà bene per le colazioni pre-partenza. Non vi rubo altro tempo e passo direttamente alla ricetta.

mercoledì 23 aprile 2014

Torta morbida fragole e limone - comincia una nuova collaborazione!


Questo è il periodo dell'anno in cui si trova uno dei frutti che preferisco. Quello che è il più versatile, bello e goloso. Se lo trovi bello maturo ha un colore incredibile e rende tutto più bello. Parlo delle Fragole, chi non le ama? Siano nelle torte, nelle mousse, nei gelati, nella panna cotta, Sotto forma di confettura, gelatina o gelèe e poi perfino nel risotto non è affatto male!
Ecco parlando di gelato ricordo sempre che uno dei primi gusti che prendono i bambini è la fragola abbinata al limone. Io almeno prendevo sempre quello.
In questo caso ho voluto fare una torta di fragole rendendola morbida con una glassa al limone.

giovedì 10 ottobre 2013

TORTA AGLI AGRUMI per la colazione, la merenda e con cottura veloce!!


Fino a circa un anno fa mi "lamentavo" che non lavoravo, che avevo troppo tempo libero, che a volte non sapevo come impiegare il tempo! Ora fortunatamente la situazione si è capovolta ed ho il problema opposto, la parola "tempo libero" non fa più parte del mio vocabolario. 

Le mie giornate sono scandite oltre che dalla casa e dalla famiglia da ricette da preparare, scrivere e fotografare, mail, telefonate, programmazioni di impegni vari, presentazioni del libro ecc.. Io sono felicissima di questa cosa ed arrivo a sera stanca ma orgogliosa di me e di quello che sto facendo. Molto spesso però mi trovo a dover preparare qualcosa ed avere i minuti contati. 

Dite la verità, quante volte arrivate a casa, vorreste preparare un dolce per la colazione ma il tempo di cottura molto lungo vi ferma. Mettiamo anche in conto la spesa per la corrente elettrica, alcuni dolci infatti richiedono anche un'ora di cottura e sulla bolletta incide non poco. 

sabato 21 settembre 2013

Lemon Cookies - Biscotti al Limone per l'ultimo Week end Estivo !!



Siamo a Sabato, tante cose da fare come sempre.!
  I biscotti per la presentazione a Brescia di Lunedì da rifinire e confezionare..e quanti ne ho fatti?!?!!? Certo una brioche sarebbe stata meglio ma non sarebbe arrivata come avrei voluto dopo due giorni! I lievitati si sa son così!
  Sistemare tutto per domani che riprendo il tour dei cooking show per WMF, la valigia per il mio solito trasferimento del fine settimana ed altre cose.

martedì 28 maggio 2013

Banana and Lemon Tarts. Un dolce estivo da servire agli amici nelle serate all'aperto.

      E' incredibile come in questo periodo i giorno passino talmente tanto in fretta che non mi accorgo nemmeno che passa una settimana tra un post e l'altro. Vero è che ormai sono agli sgoccioli con quella cosa che sto preparando ed il tempo stringe quindi a dire la verità anche il tempo per cucinare per il mio povero bloggino è proprio pari a zero. Ancora un piccolo sforzo, ancora questo mese e poi tornerò da voi con una nuovissima collaborazione tutta colorata e molto molto estiva! Adattissima per le vostre uscite, per le cene all'aperto e per dare un tocco di allegria a casa vostra!
Ma di questo saprete di più nei prossimi giorni.
      Dunque dunque vengo subito al punto, ossia alla ricetta di oggi! Fresca, estiva, buona e facile ed in più tanto bellina! Non trovate?
     Per il Corso di Fotografia con Pippi volevo qualcosa di coreografico e particolare quindi ho sfogliato quella serie di Libricini speciali di "Sale e Pepe" e sono incappata in queste Tartellette. Ovviamente ho messo del mio perchè a seguire una ricetta pari pari non sono capace.
BANANA AND LEMON TARTS

Ingredienti per 4 persone:
1 dose di frolla scozzese
2 banane grandi
2 limoni
3 cucchiai di Rum
2 cucchiai di zucchero
20 g di burro
zucchero di canna per la rifinitura

Preparate la frolla scozzese, sarà sicuramente abbondante ma poco male, fatevi dei biscottini che sono fantastici!
Sbucciate le banana e tagliatele a fettine, irroratele con il rum, i due cucchiai di zucchero ed il succo dei 2 limoni, mescolate e tenete in frigorifero per 30 minuti almeno coprendo il contenitore.
Nel frattempo stendete la frolla ad uno spessore di mezzo cm ed adagiate sul fondo degli stampini dei dischi di frolla di ugual misura. Utilizzate poca pasta per volta per evitare che si riscaldi tutta e di dover poi aspettare che torni fredda.

lunedì 9 luglio 2012

Lassi o smhootie al Melone e Ciliegie con GELETTO al limone e yogurt per un dialogo strano...!!





DIALOGO DA INTERNAUTI! 
EF.....postami un dolcino......delizia di stagione, la ciliegia è sexy ed è il suo momento...!...l'albicocca è cocca...e la pesca...meglio se noce..
M ....e dolcino sia....!!!!
M..Holà....dunque io sono quasi pronta maaaa...che devo scrivere???
EF...Io post tu post egli post....
M.. Va a finire che pubblico quello quello che mi hai scritto ..:-)
EF.. Dai che fra poco rilascio dichiarazioni!!
EF.. dai su.......menta e cioccolato che adesso ci vediamo da quella parte lì....:)
 ecco il motivo.....QUI!!
M..Apperò.....

mercoledì 4 luglio 2012

Il Sorbetto Gelato che diventa GELETTO al Limone e Yogurt senza grassi!! Anche senza gelatiera!!



Lo so che in questi giorni è un problema comune ma io decisamente non ho voglia di fare un tubo.
Anche scrivere questo post mi sembra faticoso, la mente è quasi bloccata e non spiccico pensieri!
Però questa bontà di Sorbetto al Limone non posso non proporvela..!! Sì perchè è freschissima e pure senza grassi, dissetante e golosa. E un incrocio tra un sorbetto ed un gelato io l'avrei chiamato "GELETTO" che dite? ho coniato un nuovo termine?..
Beh voi chiamatelo come volete..oppure gustatelo e basta..e non è finita perchè nei prossimi giorni lo userò per fare un'altra cosa, quindi voi fatelo così poi sarà pronto per la prossima ricetta.

Io ho usato la gelatiera ma se non ce l'avete lo potete fare lo stesso. La ricetta è presa da un fantastico librone che ho comprato un paio di anni fa alla modica cifra di 10 euro..insomma un affare!!


mercoledì 15 giugno 2011

Torta rovesciata all'Ananas senza lattosio

 Non so se a voi da la stessa impressione, ma ci sono delle cose come frutta e verdura che sanno proprio d'estate, è il caso dell'ananas che pur essendo buona tutto l'anno ora ha qualcosa in più...La settimana scorsa vi ho proposto questa Crostata invece qui l'ho usata in un altro modo..
E' un'altra delle torte morbide fatte con Vallè a Milano, è stata proposta da Cristina Elia e mi era piaciuta veramente molto. In questa versione successivamente modificata non troviamo latticini quindi ottima per chi è intollerante al lattosio. Ho usato la Margarina Vallè (non contiene grassi idrogenati) con Omega 3 ma chi non ha problemi può usare burro. Facile da fare e fresca molto soffice e dal profumo estivo, ottima con una pallina di gelato! Cristina consiglia di conservarla in frigo, certamente ora con il caldo sarà molto utile però io la preferisco a temperatura ambiente..è molto più morbida da non sembrare nemmeno la stessa torta..quindi il mio consiglio è sì di tenerla in frigo ma di non mangiarla fredda..poi, decidete voi, provate come volete..


TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS SENZA LATTOSIO

Ingredienti per uno stampo da 22 cm (io ho usato da 24)
300 gr di farina 00
una bustina di lievito 
150gr di margarinaVallè
130 gr di zucchero
200 ml di succo d'ananas
2 uova
1 ananas fresco
scorza di mezzo limone grattugiato
3-4 cucchiai di zucchero di canna

Tagliate il fondo ed il ciuffo dell'ananas, togliete tutta la scorza, tagliate a fette e togliete la parte dura centrale, infine dividetele ancora in ventaglietti.
setacciate la farina con il lievito in una ciotola.
Lavorate lo zucchero con la margarina (o burro se non avete problemi con il lattosio) finchè otterrete una bella crema bianca..Unite un uovo alla volta, poi la scorza di limone e metà farina poca per volta mescolandola a mano delicatamente..
Quindi unite un pò alla volta 150 ml di succo aggiungendo il resto solo se dovesse servire..io non l'ho messo perchè le uova erano un pò grandine..Infine mescolate il resto della farina. L'impasto dovrà essere bello morbido ma non liquido..
Imburrate lo stampo, cospargete il fondo ed i bordi con lo zucchero di canna, coprite la base con i pezzi di ananas e versate l'impasto..se avanzate un pò di ananas fate uno strato anche a metà..verrà ancora più buona!!...Battete leggermente la tortiera sul tavolo in modo che si riempiano tutti i buchi ed infornate nella parte bassa del forno a 170°-180° per 45 minuti circa. Fate la prova stecchino..
fatela raffreddare prima di rovesciarla nel piatto di portata..!
 A me è piaciuta molto, spero anche a voi!
Ciao alla prossima
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venerdì 27 maggio 2011

Torta Morbida alle Fragole - Dalla Toscana, a Milano fino a ...Casa mia!!!



Visto che nel post scorso mi sono dilungata in discorsi sulla natura, oggi sarò breve perchè sono ansiosa di farvi vedere questa deliziosa, profumata e buonissima torta. Chi mi legge sa che 3 settimane fa ho partecipato ad una "cooking session" a Milano offerta da Vallè. Splendida giornata passata in compagnia di altre foodblogger e nella quale oltre a mangiare, chiacchierare, ridere, fotografare ecc abbiamo fatto tante torte..una più buona dell'altra..

Questa è la prima, già fatta e divorata 2 volte in questa settimana...
Premesso che tutte le blogger conosciute sono fantastiche, e mi dispiace tantissimo non aver potuto chiacchierare di più con loro, LEI è stata la prima con cui ho trovato subito feeling..Già in stazione camminavamo affiancate chicchierando come vecchie amiche (e non per l'età:-)), durante la giornata spesso eravamo assieme ed anche a cena eravamo sedute accanto..ne è nata una bella amicizia che spero possa continuare e che possa diventare così anche con le altre blogger..Lei è una Simpaticona, di quelle alla mano (e vuole essere un complimenti!) che nonostante mille problemi sa ridere scherzare e divertirsi..Dunque dicevo che durante la cooking session al Teatro7 abbiamo fatto tante torte..eravamo divise a gruppi di 2 o 3 ed io sono "capitata" proprio su questa delizia..non potevo non provarla per prima!!!





TORTA MORBIDAALLE FRAGOLE DI AURELIA

Ingredienti per uno stampo a ciambella:

200 gr di Burro o Margarina Vallè
180 gr di zucchero
250 gr di farina 00
4 uova
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
2 cucchiai di latte
400 gr di fragole a pezzettini
Zucchero a velo per spolverare

Premesso che questa non è una pubblicità ma un giudizio personale ho fatto questa torta 2 volte..la prima con Margarina Vallè (quella a basso contenuto di colesterolo) e poi con il burro, ottime entrambi le versioni ma quella con la margarina è ancora più soffice..a voi la scelta!

Setacciate la farina con il lievito in una ciotola.
Dividete gli albumi dai tuorli e montateli a neve con un cucchiaio di zucchero, se usate la planetaria spostateli in un'altra ciotola e lasciateli da parte..ora senza cambiare la frusta e senza lavare la ciotola (tanto sempre uova sono ed eliminate lavoro in più!!) lavorate a pomata il burro (o la margarina) con lo zucchero fino a farlo diventare bello gonfio e bianco. 
Unite la scorza di limone, il latte ed i tuorli uno alla volta, quando avrete una bella crema abbandonate la planetaria e continuate con un mestolo aggiungendo un pò di albume, mescolare delicatamente con movimenti da sotto a sopra, poi 2 cucchiai di farina e mescolare sempre piano, continuare così terminando con gli albumi..
Versare metà impasto nello stampo imburrato ed infarinato, livellarlo un pò, spargere tutte le fragole, cospargerle con una manciata di zucchero e coprirle con il resto dell'impasto..Infornare a 180° per 45-60 minuti. Provare con lo stecchino..

Sfornate e fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo..cospargere con zucchero a velo! Veramente deliziosa!! in queste giornate calde ottima anche fredda da frigo..!

E' così buona che......




finisce subbbbbito!!! OPS!!!....



CIAO CIAO ALLA PROSSIMA
BUON FINE SETTIMANA!!

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martedì 15 giugno 2010

Panbrioche Mandorle e Limone sarà l'ultimo??..




Dopo qualche giorno di sole ed afa eccoci piombati in una di quelle giornate grige e piovose che fanno dimenticare l'estate, non che mi lamenti eh, un pò di fresco ci voleva anche se io non soffro particolarmente il caldo. E poi in questi giorni ho intrapreso un'avventura.. ho deciso di farmi un orticello..gli altri anni ci pensava mio papà, ed io a parte andare a raccogliere i pomodori mi tenevo ben lontana.. l'altro giorno invece vedere quel pezzo di terra che si stava riempiendo di erba mi intristiva.. parlando con mio cognato ma giusto superficialmente ho detto che mi sarebbe piaciuto provarci.. in men che non si dica la mattina dopo è capitato a casa mia per sistemare la terra e la sera dopo le piantine erano già a dimora..Ora ho un bell'impegno ma oggi salto il rito dell'abbeveramento visto che ci pensa il cielo!!

venerdì 28 maggio 2010

Pane con la Ricotta al profumo di Limone e le sue forme


Anche per questa settimana siamo arrivati a Venerdi..un fine settimana di riposo spetta quasi a tutti io sinceramente ne ho bisogno non mi sento molto in forma sono un pò stanca non tanto fisicamente ma psicologicamente..Tutta una serie di problemi e pensieri si stanno accumulando e sono tesa come una corda di violino.!!.Inoltre ho una prova molto importante da affrontare a fine giugno che aspetto da 10 mesi anzi..da quasi 4 anni!!.e mi sta veramente mettendo ansia, nervosismo e tensione!!..Va beh dai non sarò certo l'unica..non lamentiamoci troppo altrimenti si cade nella noia o nella "pallosità" e questo è proprio quello che non voglio..perciò cambiamo discorso e gustiamoci un bel pezzo di pane soffice..vi và?..

giovedì 30 aprile 2009

Semifreddo al Limone!!!...Giusto per la bella stagione....se arriva!!!!!!!



Ecco cosa ne ho fatto della Mousse al Limone postata ieri sera...
Questo Semifreddo l'ho fatto qualche tempo fa, ma ne sono stata talmente contenta che ve lo voglio mostrare lo stesso..

Dunque..pranzo da mia sorella..poche idee e poco tempo...
bene che faccio??..ok ho iniziato dalla Base e quindi una
Torta Paradiso e da lì è venuto il resto..

Come decorazione ho usato la Meringa Italiana perchè non avevo più Panna in casa e l'ho completata sul Posto...


mercoledì 29 aprile 2009

Mousse al Limone con Meringa Italiana...squisita!!!!



Questa è la ricetta di una buonissima Mousse al Limone che contiene la Meringa Italiana..praticamente gli albumi sono pastorizzati..In questo modo non si avrà paura degli albumi crudi.

Si può utilizzare in vari modi, come si preferisce..Mono porzioni, Semifreddi, rotoli ecc...
per questo non posto subito un risultato finale.

domenica 21 settembre 2008

Trofie al Pomodoro e Scorzette di Limone Candite Profumate all'Origano


Lo so che l'Estate sta finendo, però di Pomodori dell'orto ancora ce ne sono e la voglia di freddo ancora non si fa sentire...
Vi presento questa ricetta, è un piatto fresco e facilissimo con pochi ingredienti ma Delizioso..
devo confessare che ero titubante nel provare questa combinazione, poi mi sono ricreduta e l'ho trovato fantastico...
Credetemi è incredibile....