Plumcake al limone - finalmente sembra arrivata l'estate!!

    In questi giorni molti di voi partiranno per le vacanze. Il momento del tanto meritato riposo è arrivato e presumo che anche la preparazione delle valige richieda il suo tempo. La voglia quindi di mettersi a pasticciare non ci sarà di certo ma penso che per preparare un buon dolce per la colazione si trovi sempre il tempo. 

Quindi eccomi qui con questa ricetta direi estiva per il limone, ma che comunque a mio avviso va bene tutto l'anno. Andrà bene per le colazioni pre-partenza. Non vi rubo altro tempo e passo direttamente alla ricetta.

PLUMCAKE AL LIMONE

Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
160 g di farina 00
1 pzzico di sale
1 cucchiaino di lievito
140 g di zucchero
3 uova 
40 ml di succo di limone
2 limoni bio
100 g di burro 

per la glassa:
succo di 1 limone
zucchero a velo

Grattugiate la scorza dei limoni ed unitela allo zucchero.
Setacciate la farina con il lievito ed il sale
Sciogliete il burro e fatelo raffreddare
Imburrate lo stampo o foderatelo con carta forno come spiegato QUI
Montate le uova con lo zucchero che dovranno essere a temperatura ambiente. Dovranno triplicare poi aggiungete il succo di limone filtrato.
Unite mescolando piano il burro sciolto poi poco per volta la farina mescolando da sotto a sopra per non far smontare la massa.
Versate nello stampo e cuocete a 160°-170° per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
Sfornate e lasciate intiepidire quindi togliete il plumcake dallo stampo e lasciatelo raffreddare su una gratella.
Preparate la glassa mescolando al succo di limone tanto zucchero a velo (setacciato) quanto ne basta per ottenere una glassa morbida, colante ma non troppo. Versatela sul dolce e lasciatela addensare.

Per trovare altre ricette di plumcake o dolci da colazione: 
Plumcake semplice
Plumcake con albicocche
Plumcake con lo yogurt nella macchina del pane
Ciambellone della mamma
Ciambella Mr.Day
Ciambella alla mandorla e cioccolato
Ciambella alla panna
Cake alla NUtella
Se non vi bastano QUI trovate tutto l'elenco

Ciao ed alla prossima, la vostra Morena vi saluta! Buone vacanze a chi è in partenza, divertitevi, rilassatevi, io vi aspetto qui!