"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

giovedì 21 maggio 2009

Bicchieri Tricolori meringati con Mousse alla Fragola e Limone!!!!




Qualche settimana fa, quando ancora non faceva così caldo ero stata invitata ad una cena con 20 persone..Il menù prevedeva delle pietanze piuttosto cariche e quindi il desser non poteva essere troppo impegnativo...
La mia idea era quella di preparare delle Monoporzioni con delle Mousse che sarebbero state comode da servire e fresche da Gustare...Niente di meglio che Fragola e Limone..ma...e c'era un ma...il trasporto ed il numero dei bicchieri...In casa sinceramente 20 bicchieri tutti uguali ed adatti non li avevo ed in più avrei dovuto fare 30 chilometri..
Pensa che ti ripensa mi son venuti in mente dei bicchieri in Plastica che avevo comprato tempo fa..avrebbero fatto al caso mio e poi non sarebbe servito nemmeno lavarli....!!!
ed allora pronti con la ricetta...Come mia abitudine cerco sempre di non usare uova crude ed infatti nella Mousse di fragola ci sono le uova pastorizzate come in quella al Limone che vi ho proposto tempo fa..

Ma andiamo alla preparazione dei famosi 20 Bicchieri




SERVONO:

1 Dose di Mousse alla fragola e yogurt
1 Dose di Mousse al Limone
2 dosi di Geleè alla Fragola
Meringhe e fragole per la decorazione
20 bicchieri

INGREDIENTI PER LA MOUSSE ALLA FRAGOLA E YOGURT:

2 Tuorli
80 gr di sciroppo (fatto con 50 gr di zucchero + 30 di acqua)
200 gr di yogurt intero bianco
200 gr di polpa di Fragole frullata
8 gr di colla di pesce (4 fogli)
300 gr di Panna Fresca




Montare la Panna e mettere in frigorifero (ci servirà dopo..)


Far bollire acqua e zucchero fino ad arrivare a 121° (3 minuti circa) o finche fa il filo come spiegato nella Meringa Italiana..
Intanto montare i tuorli parzialmente e quando lo sciroppo è pronto versarlo a filo sempre sbattendo...Continuare a montare fino a raffreddamento..

Mettere in ammollo la gelatina



Intanto mescolare lo Yogurt con la Polpa di Fragole


sciogliere la gelatina senza strizzarla in un pentolino senza scaldarla troppo..unirci2 cucchiaiate di yogurt e fragole e mescolare bene..(questo per evitare il formarsi di grumi )...


Mescolare la polpa di fragole con le uova Pastorizzate, unirvi la gelatina ed infine la Panna Montata in 3 volte mescolando delicatamente..



La Mousse è pronta....!!

Suddividerla nei 20 bicchierini e mettere in frigo....Intanto preparare la Mousse al Limone...

Una volta pronta, versarla sopra alla Mousse di fragole...e rimettere in frigo...

Preparare le 2 dosi di Gelée di Fragole e farla raffreddare bene..

INGREDIENTI PER 1 DOSE

250 gr di polpa di fragole
250 gr di zucchero
3 gr di gelatina (1 foglio e mezzo)
qualche goccia di limone

Far bollire lo zucchero con le fragole frullate per 2-3 minuti, nel frattempo ammollare la gelatina..
Passare al colino la salsa se si vuole e poi unire la gelatina...mescolare bene e fare raffreddare..aggiungere qualche goccia di Limone..

suddividerla nei 20 bicchieri e rimettere ancora in frigo...

A questo punto era tutto pronto....li ho trasportati in un frigo da picnic e sul posto ho completato la decorazione con le Meringhe spezzettate e le fragole sul bordo...
P.S. faccio notare che se la gelèe servisse come copertura per una torta è meglio mettere il doppio di gelatina come ho fatto nel Semifreddo all'Ananas..

Tutti hanno gradito!!!



Si possono preparare in anticipo e congelare!!

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61 commenti:

  1. Morena che goduria questi bicchierini... sanno d'estate! di fresco! La ricetta che avevo postato delle Deliziose era sbagliata (mancava il burro) l'ho corretta poco fa. Un abbraccio Laura

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  2. Ti credo!.. Avrei gradito anch'io! E poi fragole e limone si completano perfettamente!! Ottima idea dei bicchieri di plastica, credo mi servirà!
    Un bacione!

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  3. caspita!!! e chi vuoi che non li gradisca :). Adoro questi dessert estivi. Brava!

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  4. Daniela, Windsor22 maggio 2009 07:42

    Bravissima, che belli. E che bella idea i biccheri di plastica. Gia' segnata da provare. Un abbraccio.

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  5. Pensa che ho gradito anche io che non ho avuto la fortuna di assaggiarli! meravigliosi!

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  6. E ti credo che hanno gradito.... avrei gradito pure io... bravissima!!

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  7. Solo a guardarli mettono di buono umore! Adoro l'abbinamento fagole e limoni!!

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  8. Sfiziosissimi e davvero bellissimi!
    bacioni

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  9. ebbene si bisogna aguzzare anche l'ingegno i bicchieri di palstica vanno benissimo e complimenti per la fantasia e la creatività del dessert molto piacevole

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  10. sono incantevoli questi bicchieri!!!
    mai fatto il crumble?! neppure io!!
    ho iniziato con una sorta di crostata e ieri sera ho realizzata la versione più classica, ora tocca a te!
    nn vedo l'ora già immagino che meraviglia realizzerai!!
    baci e buona giornata!

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  11. Caspita complimenti! Sembrano deliziosi! Sapori freschi e delicati. Bravissima! Denise

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  12. li trovo merana prima di tutto bellissimi e poi di un godurioso!!!si vedono benen tutti i livelli sono perfetti!!!!bacioni imma

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  13. Mmmmmmm golosissimi sti bicchieri!!!!

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  14. Bellissimo e questo mouse! Ho un premio per voi nel mio blog. Si prega di venire a prenderlo! Baci, Maria!

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  15. Che meraviglia! sono fantastici, sfiziosi, goduriosi.....
    buon w.e.
    Stefania

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  16. Ok 20 bicchieri uguali non li ho neppure io, ma mi sono immaginata la scena di me con tutti sti bicchieri pronti che mi chiedo "e mo' come li porto" :-) Questa ricetta prima o poi te la copio!

    Ciaoooo!

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  17. Ho guarnito gli spumoni con la tua mousse (trovata su cookaround)...ricetta assolutamente perfetta, complimenti
    Un bacione
    fra

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  18. ciao I am cristina :D
    ho visitato il tuo blog e ho trovato tante ricettine davvero buonissime!! sei brava, complimenti...
    ti seguirò spesso ;)
    baci a presto

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  19. Ciao Morena, ormai quando passo a trovarti non posso fare a meno del copia e incolla...splendide queste coppe, da provare al più presto...

    un saluto affettuoso

    Silvia C.

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  20. Laura..grazie cara...
    mi segno subito la correzione..ciao ciao

    Rossa di Sera..vero, 2 gusti perfetti insieme..ho visto giusto qualche giorno fa dei bicchier di plastica ancora più belli di questi e di varie misure...forse li trovi anche tu...Un bacio a anche a te..

    dolceamara..grazie!

    Daniela carissima..da un pò non ti sentivo, ieri volevo scriverti..Grazie!

    Francesca...a dire la verità erano proprio buoni..grazie!!

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  21. Federica..grazie, troppo gentile..

    Konstantina..i colori effettivamente mettono allegria..ciao ciao..

    manu e silvia..grazie ragazze..

    gunther..eh sì, l'arte di arrangiarsi...in un modo o nell'altro trovo sempre il sistema di venirne fuori..grazie!!

    Chiara..no mai fatto, quasi mi vergogno!!rimedierò quanto prima..ciao e grazie!!

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  22. Denise..si, delicati e freschi..grazie..

    imma..grazie cara sei gentilissima..

    claudia..grazie..

    mikkey..grazie grazie...corro da te!!

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  23. Stefania..tanto così???grazie!!smack!!

    Aiuolink..hihihi!!bisogna ingegnarsi..io ho usato un frigo da campeggio e li ho messi in 3 piani!!grazie!!

    fra..sono contenta che tu l'abbia provata e che ti sia piaciuta...grazie!!

    cristina..ciao e benvenuta..vieni quando vuoi, ti aspetto!!

    Silvia..grazie cara..è un piacere sapere che mi segui!!

    ciao e buon fine settimana!!

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  24. che coppe favolose!!!! invitanti è dir poco!!! adoro la meringa con la mousse!!!baci!!

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  25. Troppo carine queste coppette... fanno la loro bella parte sia esteticamente che al palato!

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  26. Moreeeeè, inutile ripetermi... per me ormai sei un mitoooooooooooooo!!!!
    Ciao e buon w.e.
    Lisa

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  27. katty..grazie, la meringa sta proprio bene, specialmente con le fragole!!!

    maggye..grazie..

    minnie..grazie lisa...ma lo sai che hai il mio stesso nick in un certo forum??

    ciao e buon w.e anche a te!!

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  28. Che brava che sei!!! Queste verrines sono fantastiche e bellissime a vedersi, mi immagino il successo strepitoso che avrai riscosso con queste fantastiche mousses multistrato!!!

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  29. aiuto! crollo! non resisto davanti a cotanta bontà :P :P :P :P

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  30. brava! mi piace molto il tuo blog! E questi bicchierini.. che acquolina, adoro le fragole!

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  31. Onde99 grazie..devo dire che ci sono stai 5 minuti di silenzio...giusto il tempo di spazzolarli...

    betty..attenta a non sbattere sulla tastiera!!!hihihi!!grazie!!

    Valeria..grazie, torna quando vuoi!!

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  32. e dalla foto si nota la freschezza che delizia il palato in queste giornate che oserei definire torride malgrado sia sono Maggio
    ci farei pasto con queste prelibatezze
    domani è sabato, si spadella con piacere
    grazie dell'idea
    buon week end

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  33. che belli . Propio estivi e colorati. Buonissimi!

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  34. Che meraviglia questi bicchierini,un dessert ideale non solo per paranzi o cene supercaloriche ma anche un gustoso dolce da assaporare in questi caldi pomeriggi,deliziosi!

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  35. Per uno di questi potrei fare follie...veramente!! Mamma mia, ma perchè non stiamo vicine???Così ogni tanto verrei ad assaggiare...:-))

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  36. Irish Coffee..grazie e buon W.E. anche a te!!

    Snooky Doodle..grazie cara!!

    Nanny...sono d'accordo, ogni momento andrebbe bene!!!

    Milla..eh..se fossi vicina, te li farei molto volentieri!!!

    ciao e Buona domenica a tutte!!

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  37. Sono spettacolari Morè!!!
    Vorrei chiederti un consiglio....mi hanno commissionato una torta e visto il caldo di questi giorni, volevo provare finalmente la famosa crema di Cameron....che dici se ci aggiungo delle fragole? devo farle prima macerare nello zucchero? e come bagna alcoolica, volevo utilizzare del limoncello...
    Un bacione e buona domenica!

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  38. Arieccomi....si vede che sono fortemente attratta da questi bicchierini ;D
    Nel mio blog c'è un giochino per te ;)

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  39. wow Morena!!!
    sono bellissimi e soprattutto golosi!!!
    mi piaccioni perchè si possono surgelare e quindi prepararli in anticipo!!! ^__*

    ciaoooo e buona settimana!

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  40. complimenti hai preparato dei bicchierini fantastici...un bacio
    Annamaria

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  41. ma che belli.... ma che buoni... sarà ce poi adoro il rosa in tutte le sue forme.... complimentoni

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  42. Buongiorno e buona settimana....corri da me altro premietto per te...ciaooooo

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  43. strepitosi questi bicchierini! copio spudoratamente, cercavo proprio una ricettina così! come sempre sei super!

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  44. Buonissimiiii, io li faccio un pò diversi....sai ti ho invitata a un giochino se ti va...a presto ciao

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  45. Marsettina...grazie!!

    Antonella...grazie cara!!
    Ottima la crema di Cam..ed ancora meglio se ci metti delle fragole..
    se le metti a macerare ti buttano fuori molto succo e rischi di smollare la crema..io le metterei fresche anche perchè in questo periodo sono molto buone..
    Ottima l'abbinamento con la bagna al Limoncello (c'è nel Semifreddo al Limone)..

    Antonella...hihihi!!sei tornata?..vengo a prendere il giochino!!

    dario..grazie...
    si comodi comodi..te li prepari, li congeli e quando ti servono, completi la decorazione..!!!
    Buona settimana anche a te..Baci!

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  46. Unika...grazie, un bacio anche a te!!

    Lady Cocca...graaaaaaaaazie!!coooooorrooo!!

    Laura..copia copia!!!sei sempre gentile!!!

    elisa....grazie..arriivoo!!

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  47. Morena cara, me ne sono accorta anch'io dello stesso nick quando hanno incominciato a chiedermi se quella minnie ero io...
    sicuramente abbiamo in comune l'età e lo stesso personaggio dei fumetti preferito!
    Bacioni e buona settimana!!!

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  48. minnie ...Che forte!!chissà dove ci porterà questa cosa!!

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  49. Lady Cocca..corro subito a prendere il Premio!!

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  50. ci credo che hanno gradito tutti !!! che meraviglia !!!

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  51. Minnie......grazie grazie grazie..corro!!!

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  52. Ciao Morena, avrei intenzione di fare queste tue deliziose mousse, ma vorrei assemblarle in uno stampo da 20 cm. Mi sai dare qualche consiglio sulle dosi da utilizzare? Ti ringrazio!

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  53. ciao Sara come stai??..Ti sento volentieri...!!
    Dunque se devi fare uno stampo da 20 cm potresti fare metà dose delle 2 mousse ed una di gelèè..
    Fammi sapere!!

    ciao ciao!!

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  54. Grazie Morena! Stasera mi metto all'opera! :)

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  55. Ho finito! Morena, ho fatto le tue mousse, quella al limone è davvero fenomenale, ottimo il gusto e ottima la consistenza. Per quella alla fragola, ho dovuto fare una variante alla pesca perchè non ho trovato le fragole... è rimasta un po' troppo morbida, ma il gusto è ottimo! Nonostante le disavventure, puoi vederla finita qui se ti va... Grazie mille delle ricette! Bacioni!

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  56. ciao sara, mi fa piacere che sia piaciuta la Mousse al limone..io la trovo deliziosa, delicata ed adatta ad ogni occasione...ottima sicuramente anche quella di pesche...probabilmente erano un pò più acquose ecco perchè è rimasta morbida, importante che fosse buona!!
    vengo a vedere!!

    ciao e grazie a te!!

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