Fudge al cioccolato fondente ..altra golosità a cui non rinunciare!!!

Oh eccoci a Lunedì..passata bene la domenica?..beh dire che sia stata una bella domenica in fatto di tempo è proprio falso, questo tempo non vuole saperne di mettere la testa a posto!!! Spero almeno che sia stata comunque serena ...
Come avevo già detto in un post precedente, l'altro giorno sono stata presa da un raptus pasticcioso ed in particolar modo avevo voglia di fare qualcosa di goloso con il cioccolato..ecco cos'ho fatto dopo aver messo in frigo a raffreddare questi..
E' un incrocio tra un cioccolatino ed un dolcetto, cremosi al punto giusto e si sciolgono in bocca lasciando un sapore di cioccolato fondente incredibile con però una vena dolce appena sensibile..
Facili e veloci, si sporca solo una ciotolina ed il contenitore per il raffreddamento..alla fine io li ho messi nei pirottini piccoli alternandoli ai Cremini dentro ad una scatola di latta ben chiusa..devo dire che fanno la loro bella figura!!

FUDGE AL CIOCCOLATO

Ingredienti per un contenitore quadrato di circa cm 13 x13

200 gr di cioccolato fondente di buona qualità
30 gr di burro
150 gr di latte condensato zuccherato

Sciogliere il cioccolato con il burro a bagno maria o in microonde mescolando spesso..Unire il latte condensato e versare il tutto nello stampo foderato con pellicola o meglio carta forno..formare dei cerchi con uno stecchino per decorare un pò la superficie..lasciare raffreddare..poi mettere in frigo almeno un'ora..
Quando volete servirlo basterà lasciarlo un pò a temperatura ambiente, toglierlo dallo stampo e tagliarlo a quadrettini di circa 2 cm di diametro..ne verranno una trentina circa..

Vi consiglio di toccarli meno possibile oppure usare una pinza per evitare antiestetiche impronte stile C.S.I. eventualmente rimetterli 10 minuti in frigo prima di passarli nei pirottini..

Si conservano anche per un mese al fresco..io come detto prima li tengo in una scatola di latta ben chiusa ed in frigo..ma ho una casa ancora calda a causa del tempo che ci costringe ad avere ancora la stufa accesa...

CIAO A TUTTI

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I CREMINI....una golosità a cui non si può rinunciare!!!

Certo che questo tempo ci sta facendo impazzire...la settimana scorsa un bel caldo che ci aveva lusingati e ci aveva fatto riporre negli armadi i capi più pesanti e poi di brutto un cambiamento incredibile che almeno qui da me ci ha costretti a riaccendere i riscaldamenti!!..Pazzesco, non ci si capisce più niente..
Comunque tempo a parte anche questa settimana è passata, è stata piuttosto indaffarata tra casa ed ospedale..Il peggio è comunque passato e domani mio padre tornerà a casa..ci sarà la convalescenza ora, sarà lunga ma almeno le cose sono andate bene...ebbene ieri presa da un pò di ottimismo e tranquillità mi è venuta voglia di pasticciare un pò...e volevo pasticciare con il Cioccolato..di solito in questo caso sfoglio un libricino specifico oppure due vecchie riviste che contengono solo ricette a base di cioccolata..una più buona dell'altra...!!
Ma poi pensando mi è venuto in mente che avevo tenuto da parte questa splendida ricetta..trovata in un forum di cucina..!
Alzi la mano chi non adora questi cioccolatini...ecco lo sapevo..siete in pochi..ed allora via alla preparazione che è facilissima, specialmente se trovate la pasta di nocciole...io per la prima volta l'ho trovata in un negozio bio ma se per caso voi non riuscite a reperirla basterà che tritiate a lungo delle nocciole finche diventeranno crema e per avere dei cremini veramente cremosi dovrete passare questo intruglio attraverso un colino con molta pazienza...
Io ho usato una dose ridotta rispetto ala ricetta perchè avevo meno cioccolata..le dosi si possono calcolare molto facilmente, infatti il cioccolato al latte è il doppio di quello bianco..e fin qui ci siamo, e la pasta di nocciole è il 25%...

I CREMINI

Dosi per uno stampo da 8 cm x 22 cm

300 gr di cioccolato al latte
150 gr di cioccolato bianco
112 gr circa di pasta di nocciole oppure nocciole

Come ho scritto sopra se non trovate la pasta di nocciole che è quella al 100% tritate delle nocciole finche diventano una crema che passerete al colino..ovviamente ne dovrete tritare di più della dose perchè una parte rimarrà nel colino...quindi pesate quella già passata..

Rivestite lo stampo con carta forno o pellicola...io ho usato uno stampo da plum cake però se ne avete altri va benissimo...

Sciogliete il cioccolato al latte e poi mescolateci bene bene il 25% di pasta di nocciole..quindi 75 gr..versatene metà (meglio pesare) nello stampo smuovetelo un pò perchè si stenda bene e riponete in frigo 10 minuti o finche rassoda..intanto il rimanente mantenetelo caldo nel forno appena tiepido..

sciogliete il cioccolato bianco e come prima mescolate il 25% di pasta di nocciole..in questo caso 37.5 gr e versatelo sopra a quello che avevate messo in frigo a rassodare..passate ancora in frigo 10 minuti e poi versateci sopra quello rimanente..

ora mettetelo in frigo per un'ora circa...a questo punto potrete toglierlo dal frigo e tagliarlo a quadrettini di circa 1,5 cm per lato..io l'ho lasciato tutta la notte...però vi consiglio di tenerlo un pò a temperatura ambiente prima di tagliarlo altrimenti si romperà invece di tagliarsi...
toccatelo meno possibile con le mani altrimenti rimarranno delle antiestetiche impronte...magari vi consiglio di metterli nei pirottini piccolini..
per conservarli ovviamente un pòsto molto fresco oppure in frigo ben coperti per evitare che assorbano altri odori...

Provateli perchè sono deliziosi ed uno tira l'altro..!!

Sono sicura che una persona di mia conoscenza sarà felicissima per questa ricetta..ora potrà farseli ogni volta che vuole...vero Giovanna????

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!!!

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Ciambella Mr Day..!!..ed i ricordi ritornano!!..

Ricordo che quando ero piccola ed andavo a scuola, non c'erano ancora i distributori automatici per cui al momento della ricreazione arrivava un omino con una grande cesta contenente tanti sacchettini bianchi..in ognuno di questi c'erano dei Krapfen alla crema oppure dei panini al prosciutto o formaggio...quindi ci si metteva in fila, si consegnava il soldino e lui ci dava il sacchettino richiesto...a merenda poi comunque non giravano merendine a casa mia, però quando ho mangiato questo dolce mi è tornato in mente un dolcetto fatto a ciambellina...Non ricordo esattamente la marca, però so che ora sono della Mr Day...!!
era un bel pò che avevo la ricetta trovata in un forum e finalmente l'altro giorno presa da un raptus dolciario l'ho fatta...buona buona anzi direi più buona ancora il giorno dopo!!

CIAMBELLA Mr Day

Ingredienti per una ciambella o 18 ciambelline:

200 gr di burro morbido
150 gr di zucchero a Velo o tipo Zefiro
4 uova
125 gr di farina di riso
125 gr di amido di mais
6 gr di lievito
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale

Montare con lo sbattitore il burro a pomata con lo zucchero  ed i semini della bacca di vaniglia fino a renderlo bello bianco e cremoso..non abbiate fretta, ci vorrà qualche minuto..
Poi unite le uova una alla volta sbattendo alla bassa velocità..

Setacciate le farine con il lievito, il sale, ed unitele al composto a cucchiaiate mescolando con un mestolo di legno delicatamente...

Imburrate ed infarinale lo stampo a ciambella e versatevi l'impasto..

infornate a 180° per 30 minuti circa..(20' le ciambelline)...sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare..fate attenzione è piuttosto fragile!!!

Spolverate di zucchero a velo!!...e gustate!

Vi auguro una buona domenica sperando che da voi il tempo sia migliore che qui...fuori piove e fa quasi freddo!!....

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Tiramisù nel bicchiere Nutella e Caffè...per iniziare bene la settimana!!

Buongiooooorno...eccoci qui, è Lunedì e come tutte le settimane (quasi) sono a proporvi qualcosa di goloso..Dopo un Fine settimana come quello passato con un tempo orribile e freddo ci vuole decisamente qualcosa che ci tiri sù il morale..altro che rilassati..innervositi direi...sì perchè si aspetta una settimana per poter organizzare qualcosa di diverso e visto che stiamo andando incontro alla bella stagione una bella passeggiata non ci starebbe male...ed invece!!!!....Invece no..pioggia, umido, freddo..tanto da non aver voglia di mettere il naso fuori dalla porta..e va beh...portiamo pazienza!!!
Dunque riguardo al dolce che vi presento posso dire che è veramente squisito..
Da questa Torta infatti avevo avanzato un pò di Crema..e che dovevo farci??.. volevo renderla golosa..si so che non è una novità questa versione, ma dai, concedetemela!!
E poi dovevo postare queste foto...che ne dite??..ci trovate qualcosa di diverso??...Dai dai, chi indovina???

Camy Cream alla Nutella..da leccarsi le..........dita!!

Crema Goduriosa per farcire Torte o perchè no da servire in monoporzioni nei bicchieri con biscotti o altro..
è una variante della Camy Cream normale che ormai tutti conosciamo..
è un post forse strano, più che altro è un promemoria anche se è difficile dimenticare questa crema!!

Ingredienti per una torta di circa 22 cm

250 gr di mascarpone
150 gr circa di latte condensato zuccherato
250 gr di panna montata non zuccherata
200 gr di Nutella

Lavorare il mascarpone fino a renderlo cremoso..poi unire sempre montando il latte versandolo a filo..deve risultare una crema densa..se per caso vi sembra che diventi liquido niente paura, aumentate la velocita elasciate montare..io ho usato la foglia..

Unire a mano la Nutella ed infine la Panna montata in più riprese mescolando molto delicatamente..
La Crema è pronta!!!

Si congela tranquillamente..

Ciao alla Prossima!!

COPPA OLIMPIADI dal Ricettario di Nonna Papera

Ecco lo sapevo che non dovevo ...!!!.. Maledetti Amaretti!!!..tutta Colpa di Nonna Papera e la sua COPPA OLIMPIADI!!!

Lo sapevo lo sapevo lo sapevo.......non dovevo fare una cosa con gli Amaretti...io li adoro e non resisto proprio a qualsiasi cosa che li contiene...!!..ed ora come faccio a mostrarvela???

Tutto è iniziato dalla raccolta di Sabrine d'Aubergine "LE RICETTE DI NONNA PAPERA"
dopo essere riuscita a trovare il libro ho deciso quale ricetta fare...Mi sono fermata subito su questa appunto perchè conteneva gli Amaretti..quindi ieri che ero in vena culinaria ho deciso di farla..
Oggi le foto..eheh..le foto, ovviamente il solito tentativo di foto vista la solita scarsità di luce ed il tempo che in questi giorni certo non aiuta..Perciò ho preparato il mio solito SET fotografico..ed ho iniziato a fare qualche scatto...solo che poi volevo anche che si vedesse la consistenza di questa benedetta Crema e perciò ho affondato il cucchiaino..solo che quel che ne è uscito non era proprio molto fotogenico ed allora??..eh..me lo sono mangiato, tanto che sarà mai per un cucchiaino di crema..vada a quel paese la mia intolleranza agli zuccheri...solo che....già io che ho un debole per gli amaretti e la crema......incedibilmente deliziosa..fatto sta che un cucchiaio tirava l'altro e sono arrivata quasi al fondo del bicchiere e così l'ho fotografato praticamente quasi vuoto!!!..mi sono salvata chiedendo a mia mamma se voleva finirla ed ovviamente lei che non rifiuta MAI una crema ha annuito immediatamente!!!..hihihi!!

Questo dopo un paio di belle cucchiaiate abbondanti finite nella mia bocca...

Questo un esempio poco fotogenico del cucchiaino con la Crema...però dai, almeno gli scatti fatti in precedenza non sono proprio orribili..ovvio che potevano essere meglio però....Intanto io me la sono ben gustata!!!
Insomma dopo tutto sto racconto volevo solo favi conoscere questa Crema agli Amaretti di NONNA PAPERA..deliziosa sul serio, dal sapore delicato e per niente invadente..
io ho seguito la ricetta cambiando la quantità di Gelatina..70 grammi mi sembravano un pò troppi per mezzo litro di latte, ci sarebbe voluto il trapano per mangiarla..Ma che cavolo di gelatina avevano una volta???
ah, ho omesso anche il liquore altrimenti qui non potevano mangiarla e gli albumi montati in quanto evito uova crude....facile e veloce..

COPPA OLIMPIADI DI NONNA PAPERA
o Crema Deliziosa agli Amaretti

Ingredienti per 8 porzioni

1 litro di latte
100 gr di zucchero
4 uova
70 gr di colla di pesce
100 gr di amaretti
1 cucchiaino di Maraschino

P.S. io ho fatto metà dose ed ho messo 2 fogli di gelatina.

Come si Procede (dal Testo Originale)
In una grossa scodella sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e soffice. Unite mezzo litro abbondante di latte, poco alla volta, bollente. Quindi travasate tutto in una pentoletta e fate cuocere rimestando sempre e facendo moltissima attenzione che la crema non abbia assolutamente a bollire:. La crema sarà cotta quando la vedrete attaccarsi al cucchiaio di legno: Togliete dal fuoco. Scaldate il restante latte e versatelo in una tazza dove avrete già messo gli amaretti e lasciate riposare per 15-20 minuti. Mettete a bagno, in acqua fredda, la colla di pesce. Passate al setaccio gli amaretti con il loro latte, quindi unite il tutto alla crema. Aggiungete il Maraschino e la colla di pesce strizzata. Volendo potrete unire 2 albumi montati a neve e decorare con Panna Montata dopo che avrete sistemato la cremona in una coppa o zuppiera.


Il mio Procedimento usando metà dose

Portare ad ebollizione 300 ml di latte, intanto lavorare i tuorli con lo zucchero fino a farli sbiancare..unire il latte bollente e riportare sul fuoco...mescolare continuamente fino ad 85°..questa si chiama anche cottura della Rosa, se non si ha il termometro regolarsi tenendo conto che la crema è pronta quando vela il cucchiaio o quando girandolo segna leggermente..formando quasi una rosa insomma...toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare mescolando ogni tanto..
Scaldare il resto del latte, mettere in infusione gli amaretti e lasciarveli per 20 finuti, poi filtrare..nel frattempo ammollare la gelatina in acqua fredda...
Unire il latte alla Crema e poi aggiugere la gelatina mecolando bene bene (se ancora sono caldi)...dividere nelle coppette e mettere in frigo a rassodare...basteranno 3 ore..
se per caso prima di unire gli ingredienti la crema ed il latte fossero già freddi consiglio di sciogliere la gelatina nel latte scaldandolo leggermente e poi unire alla Crema..
Come decorazione della Panna Montata e qualche briciola di Amaretto..

Se non si fosse capito con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Sabrine del Blog Fragole a Merenda..

BUON FINE SETTIMANA

La PAVLOVA e mini idea per il dolce di San Valentino!!

No ma,dico io....ma io che adoro preparare torte e biscotti, che adoro sfornare Pane e lievitati salati o dolci.. che vado in crisi di astinenza se non pasticcio a giorni alterni...Io....potevo essere intollerante agli zuccheri?? eh sì, potevo proprio e così è e mi tocca stare a dieta...pena coliche e dolori di pancia ogni dopo pasto!!..va beh, sorvoliamo e passiamo a questa "cosa"..che non so nemmeno come chiamare e non vuole essere un disprezzo...o meglio so come si chiama, ma il nome non descrive com'è.

Croccantino di Mandorle con Glucosio..

Innanzitutto come sono andate le vostre feste?...mangiato troppo?...a dire la verità io non ho esagerato nè nel bere nè nel mangiare visto che il mio bel Virus ha pensato bene di arrivare al momento giusto per non tentarmi in porzioni esagerate e rosicchiamenti di dolcetti, biscotti ecc.......

Come prima ricetta vi lascio questo buonissimo croccantino che ho preparato per il dolce della Vigila (che posterò a breve)..vi assicuro che è buonissimo ed usato come decorazione non si scioglie come capita per quello fatto con solo zucchero..
Con questa dose ho fatto dei rettangoli per il bordo della Torta di 32 cm di diametro e ne ho avanzato un pò da gustare così al naturale..

CROCCANTINO DI MANDORLE TRITATE CON GLUCOSIO

Ingredienti

100 gr di glucosio
500 gr di zucchero semolato
300 gr di mandorle tostate e tritate
50 gr di acqua

Innanzitutto tostare le mandorle in forno a 180° per circa 15-20 minuti..sono pronte quando spezzandole fanno un crack bello secco e dentro hanno leggermente cambiato colore...Lascairle raffreddare e poi tritarle grossolanamente..

Scaldare glucosio ed acqua in un tegame poi aggiungere un pò alla volta lo zucchero sempre mescolando..quando si sarà raggiunta la temperatura di 170° o comunque si sarà sciolto lo zucchero e sarà di un bel color biondo, togliere dal fuoco, unire subito le mandorle e mescolare bene..Versare il composto sopra ad un piano di marmo o in una teglia oliata..io uso anche la carta forno..coprire con un altro forno e poi appiattire con un mattarello fino ad uno spessore di circa mezzo cm...attenzione a non scottarsi!!
Tagliarlo subito in rettangoli o quadrati di 4x4 o nella forma voluta..
Conservare in luogo asciutto e riparato meglio se chiuso ermeticamente..

Per il momento è tutto...più avanti la Torta!!

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Croccante di Mandorle per la Bavarese o da gustarsi da solo!!

Ciao, sono tornata...il corso di Sabato è stato bellissimo, sono riuscita a tirare la sfoglia con il mattarello senza fare buchi e a cerchio direi quasi perfetto..a riguardo mia cognata mi ha preso in giro..perchè conoscendomi diceva che se non era perfettamente tonda non l'avrei voluta!!hihi!!aveva ragione, che ci volete fare sono fatta così..
Un corso veramente interessante, oltre ad imparare come si fa la Sfoglia ed a tirarla abbiamo fatto 3 tipi di pasta ripiena una più buona dell'altra e dulcis in fundo come merenda (erano ormai le 16.00!!!)un bel piatto di fetuccine burro e grana semplici semplici per assaporare la bontà della Pasta..Ovviamente come finale acquisto del loro nuovo libro ed immancabile dedica..

Ma veniamo a noi, continuando la saga della Fantasia di Miniporzioni con la preparazione di questa chicca golosa che se te la trovi davanti non resisti a non mangiarla...!!Ingrediente della Bavarese alle mandorle con Croccante..

semplicissimo da fare e da ...................mangiare....!!!!

CROCCANTE DI MANDORLE

Ingredienti:

200 gr di Mandorle tostate
200 gr di zucchero
2 cucchiai d'acqua

Per tostare le Mandorle basta metterle in una placca da forno e passarle in forno caldo finche spezzandone una si romperà in modo secco..di solito ci voglio circa 15 minuti, ma basta provare..poi lasciare raffreddare prima di usare..

per il croccante mettere in una padella o pentola possibilmente con fondo grosso lo zucchero con l'acqua e lasciare sciogliere bene finche imbiondisce..appena diventa di un bel color miele togliere dal fuoco, versarci subito le mandorle e mescolare bene..

rovesciare il tutto possibilmente in un piano di marmo con sopra un foglio di carta forno...coprire con un altro foglio ed appiattire con un mattarello..Fare molta attenzione, è bollente ed è facile ustionarsi..una volta spianato tagliarlo con un coltello della Misura voluta..lasciare raffreddare ed una volta freddo staccare i pezzi..conservare in un barattolo chiuso bene..

Buonissimo!!io non gli resisto....l'altra settimana a furia di mangiarne mi sono ritrovata con l'interno della bocca dolorante..per giorni ho faticato a mangiare...!!!..

Nella prossima ricetta la Bavarese..

Cappuccino Gelato e Brioche???

Buon Lunedì a tutti, com'è andato il fine settimana..?..spero bene per tutti, qui il tempo è stato molto grigio e nebbioso, tipico tempo da Lupi..della serie mi barrico in casa e non mi muovo proprio...e magari una bella dormitina la domenica mattina!!!! ed invece no, sveglia presto per andare a Verona all'addestramento con Goldie..e poi al ritorno una bella mangiata in compagnia a base di Tortellini arrivati direttamente da Valeggio sul Micio...buoooni!!!...hanno proprio una marcia in più!!e così, tra un tortellino, un bicchiere ed una risata è finita che siamo stati intorno al tavolo fino a sera....quasi quasi era ora di ricominciare per la cena!!..Che bello passare le Domeniche così!!

Panna Cotta ai Pistacchi di Bronte e Salsa al Cioccolato...

Ho iniziato a fare dolci in modo più serio circa 7 anni fa, e cioè da quando ho avuto l'occasione di frequentare dei corsi di Pasticceria che mi sono serviti moltissimo...negli anni precedenti avevo pasticciato ancora, ma a parte il fatto che c'era mia mamma che cucinava mi limitavo a fare cose semplici..Però un ingrediente che ho trovato molte volte è stato il Pistacchio...purtroppo qui non l'ho mai visto quindi ho sempre rinunciato alle ricette che lo prevedevano...
Il mese scorso sono stata alla Sagra del Riso all'Isola della Scala a Verona e fra le varie bancherelle ce n'era una con prodotti tipici Siciliani..il mio occhio si è posato su una Pila di vasetti contenenti una crema verde...avreste dovuto vedere la mai faccia...e poi ho notato anche una bella cesta piena di cosini verdi e viola...Noooooooooo...i Pistacchi di Bronte!!!!!!!..i miei compagni di Sagra mi hanno guardata in modo sorpreso chiedendomi cosa cavolo avevo visto...
I PISTACCHI DI BRONTEEEEE........LI VOGLIOOOO!!!!!!..e così me ne sono andata felice come un bambino con il suo nuovo giocattolo con il mio vasetto di Crema (pagata un'occhio per 200 gr ma va bene lo stesso) ed un sacchettino di Pistacchi...(pagati pure quelli!!)..
Qualche giorno dopo Laura ha postato questa....e subito l'ho tenuta in promemoria...
Sabato ho fatto questi..quale miglio occasione!!!!
La ricetta è quella di Laura pari pari..ho solo seguito un passaggio in modo diverso...La dose è per 6 persone oppure 12 in versione Mini..ovviamente io avevo fatto doppia dose avendo bisogno di 20 porzioni..

PANNA COTTA AI PISTACCHI DI BRONTE CON SALSA AL CIOCCOLATO

Per la Panna:

500 ml di Panna Fresca
150 gr di zucchero
2 fogli di gelatina (4 gr)
100 gr di Pasta di Pistacchio

Ammollare la gelatina in acqua fredda...Scaldare la Panna con lo Zucchero senza farla bollire...
Spegnere il fuoco ed unire la Crema al Pistacchio mescolando bene...
Mettere la gelatina in un pentolino senza sgocciolarla troppo..scioglierla intiepidendola appena..unire 3-4 cucchiai di panna e mescolare bene...poi unire il tutto al resto della panna...
dividere negli stampini e metttere in frigo per almeno 3 ore..

Per la Salsa:

150 gr di cioccolato fondente
5 gr di Rum
15 gr di Glucosio (in alternativa zucchero)
70 gr di Panna Fresca o da Cucina circa

La ricetta è la stessa della Salsa della Sacher con la differenza che una volta raffreddata ho aggiunto dell'altra Panna per renderla più fluida, quindi regolatevi in base al vostro gusto..
è facile e veloce..
basterà mettere a bollire la panna con il glucosio o lo zucchero se non l'avete...togliere dal fuoco, unire il cioccolato tritato, mescolare bene per farlo sciogliere..alla fine unire il rum..
Questa Salsa oltre a servire come copertura è ottima per servire gelati o panna cotta appunto..si conserva qualche giorno in frigo oppure in freezer..basterà intiepidirla al momento di servirla..

Decorare con qualche pistacchio tostato e tagliuzzato grossolanamente..

ciao e buona serata!

Salame di Cioccolato senza uova crude e Mese della Prevenzione....

Eccomi qua a farvi conoscere questa ricetta del Salame di Cioccolato....Ormai saprete che non amo preparazioni con uova crude, quindi dove è possibile le pastorizzo oppure ricerco delle ricette che non le contengano ecco che questa è caduta a fagiuolo come si suol dire!!!hihi!!!
Dovevo infatti preparare la Montagna della Torta Alpinista e perciò è stata provvidenziale usarla!!
Premetto che per evitare che si vedessero troppo i biscotti sotto alla copertura li ho tritati un pò più piccoli, perciò è venuto un pò più asciutto, ma sbricolandoli grossolanamente risulterà più morbido!!!
pubblicata da Marcy72..Ma andiamo alla ricetta semplicissima e veloce oltre che Buonissima grazie anche al fatto che contiene Caffè!!

Panna Cotta variegata alla Fragola

Ultimamente la voglia di accendere il forno si fa sempre più lontana...ciò non toglie che si possano fare dei dolcetti squisiti e freschi senza utilizzarlo..ecco che sfogliando una vecchia rivista ho trovato questa ricetta che ho adattato a mio piacimento..

Meringata alle Pesche e 50.000 volte GRAZIE!!!

Un giorno curiosando tra i vari Blog e vedendo i loro colori, le loro foto, le immagini mi è venuta la voglia di Provare questa avventura...

Facevo già parte di un forum di Cucina ed avevo già un blog collegato ad esso...un pochettino insomma mi arrangiavo tra foto e funzioni vari, ma Creare un Blog di sana pianta era un' altra cosa...

Così leggi, prova, e riprova è nato il mio Blogghino.....Nel frattempo sono perfino riuscita mettere la terza colonna ed a fare dei cambiamenti....e rassegnatevi, continueranno!!!hihih!!!

Ora a distanza di 9 mesi mi ritrovo qui a ringraziare tutti coloro che sono passati di qua fin'ora ed anche coloro che lo faranno in futuro....!!!

Ieri infatti Menta e Cioccolato ha superato la soglia dei 50.000 visitatori!!!!!....e chi l'avrebbe detto.....50000 persone sono entrate nel blog ed hanno curiosato 120.000 pagine....Non ci posso ancora credere.......ed in soli 9 mesi......!!GRAZIE!!!!

Mousse al Cioccolato espressa di NIGELLA...per pasticciare senza usare il forno!!!

Alzi la Mano chi in questi giorni ha voglia di accendere il forno!!!!..Io sinceramente nonostante il bisogno di Paticciare almeno a giorni alterni per non cadere in astinenza da forno, non ci penso nemmeno...

Però qualcosa devo pur fare anche perchè di idee alternative ce ne sono a migliaia!!

Ecco che l'altro giorno curiosando di qua e di là mi sono fermata da Elga di Semi di Papavero..

Ma quanto è bello il suo blog, le foto sembrano parlare, sempre diverse ed anche quelle che hanno degli sfondi che io eviterei sembrano perfette...!!ma come fa??

Insomma....dicevo che curiosando ho visto questa Mousse al Cioccolato..niente di strano si potrebbe dire, ma uno degli ingredienti mi ha incuriosito e visto che ne avevo in più ho pensato bene di provarla!!..Si trattava di Marshmallow, quelle caramelle spugnose bianche o colorate che servono per fare il MMF quella pasta per decorare le Torte....

Riporto la ricetta come l'ha scritta Elga....tanto io ho fatto uguale!!

INGREDIENTI per 6 porzioni:

150 gr di Marshmallow

50 gr di Burro

250 gr di Cioccolato fondente a pezzetti

60 ml di acqua bollente

284 ml di Panna fresca

In una pentola dal doppio fondo di acciaio oppure a bagnomaria fondere i marshmallow tagliati a pezzettini, il burro, il cioccolato, mescolati con l'acqua.....Spegnere e lasciare raffreddare....

Montare la Panna ed aggiungerla delicatamente al composto raffreddato con i soliti movimenti dal basso verso l'alto...

dividere il composto nei bicchieri e mettere in frigorifero per qualche ora...

Decorare a piacere con cocco a scaglie oppure cocco fresco o a piacere.....

Buonissima!!!...a me è piaciuta molto con il Cocco rapè....

Così sono riuscita a Pasticciare senza usare il forno!!!!

GNAM GNAM!!!

Bicchieri Tricolori meringati con Mousse alla Fragola e Limone!!!!

Qualche settimana fa, quando ancora non faceva così caldo ero stata invitata ad una cena con 20 persone..Il menù prevedeva delle pietanze piuttosto cariche e quindi il desser non poteva essere troppo impegnativo...

La mia idea era quella di preparare delle Monoporzioni con delle Mousse che sarebbero state comode da servire e fresche da Gustare...Niente di meglio che Fragola e Limone..ma...e c'era un ma...il trasporto ed il numero dei bicchieri...In casa sinceramente 20 bicchieri tutti uguali ed adatti non li avevo ed in più avrei dovuto fare 30 chilometri..

Pensa che ti ripensa mi son venuti in mente dei bicchieri in Plastica che avevo comprato tempo fa..avrebbero fatto al caso mio e poi non sarebbe servito nemmeno lavarli....!!!

ed allora pronti con la ricetta...Come mia abitudine cerco sempre di non usare uova crude ed infatti nella Mousse di fragola ci sono le uova pastorizzate come in quella al Limone che vi ho proposto tempo fa..

Ma andiamo alla preparazione dei famosi 20 Bicchieri

Mousse al Limone con Meringa Italiana...squisita!!!!

Questa è la ricetta di una buonissima Mousse al Limone che contiene la Meringa Italiana..praticamente gli albumi sono pastorizzati..In questo modo non si avrà paura degli albumi crudi.

Si può utilizzare in vari modi, come si preferisce..Mono porzioni, Semifreddi, rotoli ecc...
per questo non posto subito un risultato finale.

Meringhe...istruzioni per una perfetta riuscita!!!

Sento spesso dire da conoscenti che fare le Meringhe è difficile e che a pochi riescono...
con questo post spero di essere utile a chi vuole provare ma ha dei dubbi..ci sono vari metodi ed ovviamente questo non è l'unico ed io mi trovo benissimo..
da quando le ho viste fare mi sono cimentata un'infinità di volte tutte perfettamente riuscite, in vari formati ad esempio il disco di Meringa o varie misure dalle più piccoline per decorazioni alle più grandi da gustare con la Panna.

Brutti ma Buoni o semplici Biscotti con le Nocciole?

Qualche Domenica fa ho avuto l'occasione di mangiare questi biscotti.
Sì lo so che li conoscete e che sono i Brutti ma buoni, ma mi ha colpito la lavorazione!!

In tutte le ricette che ho ed in quelle che ho trovato (almeno negli originali) si prevede la precottura di albumi e zucchero, mentre in questi oltre a non esserci c'è un passaggio che subito mi aveva lasciata alquanto scettica.
La ragazza che li ha fatti ha detto la ricetta al volo così parlando ed io ho cercato di memorizzare il tutto.
una volta a casa mi sono preparata tutti gli ingredienti ed ho provato a farli!!

Torrone Morbido..Fantastico!!!

Ho preparato questa delizia ancora prima di Natale giusto per avere qualcosa di pronto nel caso avessi ricevuto qualche invito dell'ultimo momento..

Finalmente Sabato scorso l'ho potuto provare e devo dire che è qualcosa di stupendo..La ricetta è della mia amica Marcy di Napoli...

Vi consiglio uno stampo che contenga meno di un litro altrimenti preparatevi una dose doppia.