"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)
Visualizzazione post con etichetta ricotta. Mostra tutti i post
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mercoledì 3 settembre 2014

Verrines con chutney di pesche, crema di ricotta e crumble di Prosciutto Crudo Toscano DOP


Che io sia una gran golosa questo è risaputo, altrimenti non avrei un blog in cui pubblico quasi esclusivamente dolci. Ma c'è un'altra cosa a cui non resisto, forse 2, anzi 3..
Il formaggio, le patatine (proprio quelle del sacchetto eh!) ed i salumi. Mettetemi davanti un tagliere con un mix di salumi e formaggi e farete la mia felicità.
Oggi quindi vi voglio proporre una ricetta con un salume buonissimo. L'Italia ha tanti difetti ma possiamo essere orgogliosi di tutti quei prodotti favolosi che sa produrre.
Collegandomi quindi agli altri post (questo e questo) che spiegano cos'è ISIT, i prodotti DOP ed IGP, la ricetta con la Mortadella Bologna oggi tocca al Prosciutto Toscano DOP.

venerdì 1 agosto 2014

Gnocchi di ricotta e Mortadella di Bologna IGP




La ricetta di oggi è collegata al POST che ho pubblicato qualche settimana fa in cui parlavo di prodotti eccellenti italiani. In particolare parlavo dei salumi e dei marchi IGP e DOP.
ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) ha organizzato un Contest e come vi ho raccontato mi ha scelto assieme ad altri blogger per parlare di questi marchi, dei prodotti, delle varie denominazioni con le loro caratteristiche e per utilizzare questi salumi nella preparazione di alcune ricette.

Questa è la prima che vi propongo, ho utilizzato La Mortadella di Bologna IGP (Indicazione Geografica Protetta) per fare questi gnocchi di ricotta.
Io li ho mangiati sia con semplice burro e salvia sia con aggiunta di aceto balsamico. A voi la scelta. 

mercoledì 10 luglio 2013

Rollè di Tacchino in Salsa Tonnata di Ricotta per un pasto più leggero ma gustoso...

   
 Si sa, siamo nel periodo in cui la vita all'aria aperta è quello che si desidera di più. Che sia mare, lago, montagna ma accontentiamoci anche della piscina basta stare fuori. Dove c'è luce e sole, dove corpo e spirito si ricaricano e si preparano per la stagione invernale che è eterna e non finisce mai. 
      Ovviamente in queste giornate di aria aperta full immersion bisogna pensare anche a qualcosa da mettere sotto ai denti. sì perchè se si va avanti e indietro per il bar a prendere bibite, panini, gelati ecc. non è mai finita e poi a dirla qua diventa anche una spesa! 
      Ecco perchè ho pensato a questa ricetta!

giovedì 29 luglio 2010

Gnocchi di ricotta allo zafferano e fiori di zucca


Buongiorno a tutti..eccomi qui un pò di corsa con questa splendida ricetta...come sapete quest'anno ho fatto l'orto che curo con le mie manine..!!Ho già iniziato a raccogliere verdura varia, zucchine, ho il basilico che aspetta per il pesto ecc..questa mattina dalla mia finestra ho visto dei bellissimi fiori di zucca che sembravano dirmi..."prendici"..già l'altro giorno ne avevo raccolti purtroppo però non ho avuto tempo di prepararli e si sono rovinati..ma questa mattina invece..raccolti..e cotti..su consiglio di un'amica conosciuta in un forum ed ora su fb..!
Prima di passare alla ricetta volevo scusarmi con tutti voi perchè non riesco a passare a trovarvi...il tempo è poco avrete notato che fatico ad aggiornare anche il post della raccolta, ma spero di riprendere presto possesso del mio tempo ed essere più presente..intanto faccio il possibile per non lasciarvi senza ricette..specialmente se sono stagionali come questa..

venerdì 28 maggio 2010

Pane con la Ricotta al profumo di Limone e le sue forme


Anche per questa settimana siamo arrivati a Venerdi..un fine settimana di riposo spetta quasi a tutti io sinceramente ne ho bisogno non mi sento molto in forma sono un pò stanca non tanto fisicamente ma psicologicamente..Tutta una serie di problemi e pensieri si stanno accumulando e sono tesa come una corda di violino.!!.Inoltre ho una prova molto importante da affrontare a fine giugno che aspetto da 10 mesi anzi..da quasi 4 anni!!.e mi sta veramente mettendo ansia, nervosismo e tensione!!..Va beh dai non sarò certo l'unica..non lamentiamoci troppo altrimenti si cade nella noia o nella "pallosità" e questo è proprio quello che non voglio..perciò cambiamo discorso e gustiamoci un bel pezzo di pane soffice..vi và?..

giovedì 18 febbraio 2010

Ricetta al Volo!!!..Gnocchi di Ricotta Gorgonzola e Noci


Oggi un post al volo, per un ricetta decisa al volo con idea condimento venuta al volo..più che altro con un avanzo!!!..ehehe!!
Ho rifatto per l'ennesima volta questi gnocchi di Ricotta..sono deliziosi e si preparano in pochissimo tempo...
ho modificato le quantità per comodità così uso la confezione da 500 gr di ricotta per cui ve le trascrivo..vengono circa 5 porzioni io ne ho usate metà, il resto l'ho congelato mettendoli in un vassoio ed una volta induriti passati in un sacchettino..quando servono si buttano in acqua bollente ancora congelati pochi alla volta per non raffreddare l'acqua..
Come condimento un avanzo di gorgonzola e qualche noce tritata al coltello....

mercoledì 25 novembre 2009

Gnocchi di Ricotta con Burro Noisette e Salvia


Giusto per fare una pausa dalle varie Mousse e Bavaresi che vi devo postare e che ho già postato ho pensato di parlarvi di questi gnocchi..devo dire che non ho gran simpatia per fare gli gnocchi..ho sempre paura che mi vengano troppo molli e che finiscano per lo spatasciarsi nell'acqua o troppo duri...Però mi piacciono un sacco, fatti in tanti modi e con ingredienti vari....Ecco quelli di patate sono un pò più odiosi e laboriosi anche perchè a volte le patate stesse rendono in modo diverso...invece ho provato a fare questi ..
Mi ha attirato il fatto che c'erano le dosi ben precise ed a riguardo sono piuttosto maniaca..Lei li ha conditi con una fonduta di gorgonzola e la prossima volta lo farò anch'io, mentre stavolta ho optato per un semplice Burro Noisette e salvia...
devo dire che sono molto veloci e facilissimi..Sono stati apprezzati da tutti e vi assicuro che i miei 2 vecchietti sono di un delicato quasi Odioso!!Provateli perchè sono veramente ottimi!!

GNOCCHI DI RICOTTA CON BURRO NOISETTE E SALVIA

Ingredienti per 4 persone (circa 35 a testa)

400 gr di ricotta
240-250 gr di farina
80 gr di parmigiano grattugiato
2 uova piccole oppure 1 uovo ed 1 tuorlo medi
noce moscata
sale

burro e salvia per condire


Setacciare la ricotta e lavorarla con uova, formaggio, un pizzico di sale ed una grattatina di noce moscata...
Formare la fontana con la farina mettere nel centro l'impasto e lavorare prendendo dentro un pò di farina alla volta..





La quantità dipende da quanto è asciutta la ricotta, eventualmente aggiungere una cucchiaiata in più..Formare dei rotolini grossi un dito e tagliarli a tocchetti lunghi circa 2 cm....
disporsi su un piano infarinato con farina di semola rimacinata (se l'avete)...
cuocere in abbondante acqua bollente salata, quando vengono a galla sono pronti..
nel frattempo mettere a sciogliere del burro con della salvia..appena cambia colore spegnere..il burro così è molto più saporito...
dividere gli gnocchi nei piatti e versarci sopra il burro, completare con una bella grattata di formaggio parmigiano...


Senza formaggio....o con formaggio??...


ciao a presto!!