La ricetta di oggi è collegata al POST che ho pubblicato qualche settimana fa in cui parlavo di prodotti eccellenti italiani. In particolare parlavo dei salumi e dei marchi IGP e DOP.
ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) ha organizzato un Contest e come vi ho raccontato mi ha scelto assieme ad altri blogger per parlare di questi marchi, dei prodotti, delle varie denominazioni con le loro caratteristiche e per utilizzare questi salumi nella preparazione di alcune ricette.
Questa è la prima che vi propongo, ho utilizzato La Mortadella di Bologna IGP (Indicazione Geografica Protetta) per fare questi gnocchi di ricotta.
Io li ho mangiati sia con semplice burro e salvia sia con aggiunta di aceto balsamico. A voi la scelta.
GNOCCHI DI RICOTTA E MORTADELLA DI BOLOGNA IGP
Ingredienti per 4 persone
200 g di Mortadella di
Bologna IGP
250 g di ricotta
170 g di farina
2 uova
2 cucchiai di formaggio
grana grattugiato
Sale e pepe
Inoltre:
burro
salvia
pistacchi
Per spolverare:
semola rimacinata
Tritate la mortadella e
mescolatela alla ricotta setacciata. Unite le uova, sale e pepe.
Aggiungete anche la farina
ed incorporatela aiutandovi con una forchetta. Salate, pepate e versate anche
il grana. Impastate bene.
Lasciate riposare per
almeno 15 minuti in modo che si assesti.
Infarinate il tavolo da
lavoro con della semola, dividete l’impasto in 4-5 pezzi e ricavate da ognuno
dei rotolini del diametro di 2 cm circa. Tagliate gli gnocchi da 2 cm.
Portate ad ebollizione una
pentola d’acqua salata. Tuffate gli gnocchi e fateli cuocere fin che non
verranno a galla.
Fate sciogliere del burro
in un pentolino con qualche foglia di salvia fin chè non diventa noisette (so che fa male ma è così buono!)
Condite gli gnocchi con il
burro, pistacchio tritato e mortadella sminuzzata.
In alternativa ci vedrei
un buon pesto di pistacchio, o una riduzione di aceto balsamico. A voi la
scelta.
A questo punto vi dò appuntamento alla prossima ricetta e vi auguro un buon fine settimana
CIAO CIAO a TUTTI
Non li avevo mai sentiti gli gnocchi fatti con la Mortadella, ma mi ispirano troppo! Mi è già venuta l'acquolina in bocca solo al pensiero di farli e papparmeli tutti! =)
RispondiEliminaSembrano ottimi!! Complimenti…inoltre la ricetta e chiara e semplice: grazie, li farò quanto prima!!
RispondiEliminaChe delizia questi gnocchi con la "mortazza"...devono essere divini!!!
RispondiEliminaCiao! che idea particolare per insaporire gli gnocchi! davvero diversa e sicuramente molto molto saporita!
RispondiEliminaun bacione
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RispondiEliminaI gnocchi con la mortadella no li ho provati, ma solo a vedere le immagini mi viene voglia di assaggiarli!
RispondiEliminaMai assaggiati devono essere golosissimi! Grazie infinite e buone vacanze ;-)
RispondiEliminaCiao a tutti e grazie per i complimenti. Questi gnocchi sono molto particolari ed hanno una consistenza deversa dai classici. Provateli e poi fatemi sapere se vi sono piaciuti!
RispondiEliminaciao ciao
M.
Ciao, volevo dirti che ho realizzato questi gnocchi, li ho riproposti anche sul mio blog, questo è il link:
RispondiEliminahttp://langolodipocahontas.blogspot.it/2014/08/gnocchi-di-ricotta-e-mortadella.html
Grazie mille per l'ispirazione, li ho trovati molto delicati, un sapore direi…raffinato!
Eccomi pochaontas, scusa il ritardo! vado subito a vedere.
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