"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

venerdì 1 agosto 2014

Gnocchi di ricotta e Mortadella di Bologna IGP




La ricetta di oggi è collegata al POST che ho pubblicato qualche settimana fa in cui parlavo di prodotti eccellenti italiani. In particolare parlavo dei salumi e dei marchi IGP e DOP.
ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) ha organizzato un Contest e come vi ho raccontato mi ha scelto assieme ad altri blogger per parlare di questi marchi, dei prodotti, delle varie denominazioni con le loro caratteristiche e per utilizzare questi salumi nella preparazione di alcune ricette.

Questa è la prima che vi propongo, ho utilizzato La Mortadella di Bologna IGP (Indicazione Geografica Protetta) per fare questi gnocchi di ricotta.
Io li ho mangiati sia con semplice burro e salvia sia con aggiunta di aceto balsamico. A voi la scelta. 



GNOCCHI DI RICOTTA E MORTADELLA DI BOLOGNA IGP

Ingredienti per 4 persone 
200 g di Mortadella di Bologna IGP
250 g di ricotta 
170 g di farina
2 uova 
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
Sale e pepe

Inoltre: 
burro
salvia 
pistacchi

Per spolverare:
semola rimacinata

Tritate la mortadella e mescolatela alla ricotta setacciata. Unite le uova, sale e pepe.
Aggiungete anche la farina ed incorporatela aiutandovi con una forchetta. Salate, pepate e versate anche il grana. Impastate bene.
Lasciate riposare per almeno 15 minuti in modo che si assesti.

Infarinate il tavolo da lavoro con della semola, dividete l’impasto in 4-5 pezzi e ricavate da ognuno dei rotolini del diametro di 2 cm circa. Tagliate gli gnocchi da 2 cm.


Portate ad ebollizione una pentola d’acqua salata. Tuffate gli gnocchi e fateli cuocere fin che non verranno a galla.
Fate sciogliere del burro in un pentolino con qualche foglia di salvia fin chè non diventa noisette (so che fa male ma è così buono!)
Condite gli gnocchi con il burro, pistacchio tritato e mortadella sminuzzata.

In alternativa ci vedrei un buon pesto di pistacchio, o una riduzione di aceto balsamico. A voi la scelta.



A questo punto vi dò appuntamento alla prossima ricetta e vi auguro un buon fine settimana
CIAO CIAO a TUTTI


10 commenti:

  1. Non li avevo mai sentiti gli gnocchi fatti con la Mortadella, ma mi ispirano troppo! Mi è già venuta l'acquolina in bocca solo al pensiero di farli e papparmeli tutti! =)

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  2. Sembrano ottimi!! Complimenti…inoltre la ricetta e chiara e semplice: grazie, li farò quanto prima!!

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  3. Che delizia questi gnocchi con la "mortazza"...devono essere divini!!!

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  4. Ciao! che idea particolare per insaporire gli gnocchi! davvero diversa e sicuramente molto molto saporita!
    un bacione

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  5. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  6. I gnocchi con la mortadella no li ho provati, ma solo a vedere le immagini mi viene voglia di assaggiarli!

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  7. Mai assaggiati devono essere golosissimi! Grazie infinite e buone vacanze ;-)

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  8. Ciao a tutti e grazie per i complimenti. Questi gnocchi sono molto particolari ed hanno una consistenza deversa dai classici. Provateli e poi fatemi sapere se vi sono piaciuti!
    ciao ciao
    M.

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  9. Ciao, volevo dirti che ho realizzato questi gnocchi, li ho riproposti anche sul mio blog, questo è il link:

    http://langolodipocahontas.blogspot.it/2014/08/gnocchi-di-ricotta-e-mortadella.html

    Grazie mille per l'ispirazione, li ho trovati molto delicati, un sapore direi…raffinato!

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    1. Eccomi pochaontas, scusa il ritardo! vado subito a vedere.

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