"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)
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venerdì 15 maggio 2015

Pane con le patate, morbido e buono!



Ormai mi conoscete, il tipo di pane che faccio è sempre o quasi del tipo morbido, soffice, tenero con la crosticina sottile sottile!(e sapete perchè)
Da tanto tempo volevo fare il pane con le patate ma.. diciamocelo, star lì a bollirle per poi schiacciarle e fare l'impasto è una gran rottura.

martedì 29 luglio 2014

Insalata di polpo e patate per un'estate pazza!



Estate, sole, caldo... Tutti sinonimi di Mare, pic-nic e vita all'aria aperta. Ci si prepara il giorno prima attrezzati di tutto punto con tutto quello che serve per passare una bella giornata fuori casa.
Per poter essere organizzati al meglio servono delle cose che ci rendano facile la vita. Ad esempio i contenitori ermetici, le posate di plastica che se sono colorate fanno tutto più allegro, le stoviglie in genere ma cosa più importante il contenitore per metterci dentro tutto quello che ci serve.
GIO' STYLE propone tutta una serie di frigoriferi da campeggio di varie misure e colori sia normali che elettrici. Questi ultimi permettono di mantenere a lungo cibi e bevande ad una temperatura ottimale in quanto li possiamo collegare alla corrente elettrica in casa la sera prima in modo che si raffreddino bene e poi in auto per continuare il loro lavoro fino a destinazione.

mercoledì 23 luglio 2014

Strudel di patate, pancetta e cipolla di tropea



Vi avanzano delle patate lesse? Volete preparare qualcosa da portare via? Avete voglia di qualcosa di diverso? Eccola qui l'idea giusta Dopo avervi proposto PATATE E ZUCCHINE AL GRATIN!
Risultato ottimo direi, da rifare ancora.
Questa ricetta l'ho trovata nel solito libro "Cucinare nelle Dolomiti". Mi ha colpita ed ho voluto provarla con il risultato che vi ho già detto.

venerdì 18 luglio 2014

Patate e zucchine al gratin con fontina - com'è strana la vita..



    In quest'ultimo periodo mi son data al salato ve ne siete accorti? Sia per dovere di cronaca :D sia per cambiare e far vedere che non mangio solo dolci!! Ahaha effettivamente sto cambiando i miei gusti, dopo anni di quasi esclusivamente dolci c'è la voglia di sperimentare cose nuove. L'ho detto e lo ribadisco ancora che io NON sono una cuoca, ma una donna che cucina, poco tra l'altro anche se molti non ci credono. La mai passione è la pasticceria, sarà per la mia mania alla precisione, sarà perchè sono anche golosa ma questo è nel mio essere.. La cucina salata invece è e rimane per me un grande piacere, generalmente amo mangiare di tutto ma la mia vita con 2 persone anziane non mi permette di sperimentare molto. Lo sapete come sono vero? Sono attaccati ai soliti sapori che tra l'altro sentono poco, alle cose classiche che hanno mangiato per una vita, alle cose tenere per praticità e non sono aperti alle novità culinarie. Ecco perchè a volte pur preparando delle cose che io trovo buone loro non le gradiscono e mi ritrovo a doverle mangiare da sola. Per questo quindi rinuncio e lascio perdere cercando di assimilare tutto il possibile e tenerlo da una parte per quando sarò per conto mio..

venerdì 11 luglio 2014

Focaccine dolci soffici, talmente soffici da non poterle toccare



Complice il tempo autunnale di questi giorni con temperature che vanno dai 14° ai 18° al massimo, la voglia di impastare si è rifatta viva! Da tanto tempo infatti a parte il solito pane che ormai faccio ad occhi chiusi avevo un po' tralasciato i lievitati dolci per mancanza di tempo.
Quindi eccomi qui con una ricetta che mi ha entusiasmata per il risultato. Mi ha fatto tribolare un po' ma poi sono riuscita a domare l'impasto e quello che ho ottenuto sono delle focaccine sofficissime. Talmente soffici che una volta sfornate tendevano a sedersi su loro stesse.
Era la prima volta che facevo un impasto con le patate. Ho sempre usato i fiocchi per comodità come ad esempi in queste CIAMBELLINE oppure in questo PANE, in questa FOCACCIA buonissima o in QUESTA. Poi a volte ne butto una manciata anche nell'impasto per la PIZZA.
Invece ho voluto provare le patate visto che in questi giorni devo sperimentare alcune cose. 

martedì 12 novembre 2013

Crema di Ceci con dadolata di patate spadellate e Gruyère..



   Sembra incredibile come al sentore dei primi freschi o dei primi colori autunnali ci prenda subito la voglia di stare al calduccio anche se magari fuori ci sono ancora 18°. Non parliamo poi di quel desiderio di piatti belli e fumanti come zuppe, minestre, creme, vellutate ecc..
   Quindi anche io sono stata influenzata da questa cosa e come ho cominciato a vedere foglie cadere e colori tipici autunnali mi sono data alla produzione di creme e vellutate che adoro. 
Tanto per cambiare e rendere più sfiziosa questa zuppa ho pensato di metterci un po' di fantasia che poi vi dirò.

giovedì 7 novembre 2013

Quiche di patate e bacon con cipolla di Tropea


   Siamo a giovedì e come quasi tutte le settimane l'appuntamento è con KAISER questa azienda tedesca che produce stampi ed attrezzature varie per la cucina.
Quello di oggi è uno stampo che ho trovato fantastico e non perchè lo devo dire ma perchè per me è stata una vera e propria scoperta. C'è sia la versione da crostata che quella da torta classica.

martedì 11 settembre 2012

Zuppa piccantina di Tonno peperoni e patate



Chissà quanti di voi si chiedono se io viva di soli dolci, biscotti e pasticcini..ebbene devo confessare che invece sono una comuna mortale e che mangio come tutti voi. Qualche volta mi piace cucinare cose nuove, come ad esempio questa zuppa che ho trovato deliziosa ed è piaciuta molto. Vista su Sale & Pepe di Luglio e provata subito! C'è una premessa da fare..se avessi seguito alla lettera alla fine mi sarei trovata con un purè al tonno quindi ho un po' modificato i tempi delle patate, inoltre ho fatto qualche aggiunta di ingredienti.


ZUPPA DI TONNO PEPERONI E PATATE

Ingredienti per 6 persone
1 trancio di tonno da 800 gr circa
800 gr di patate
2 cipolle bianche novelle
2 peperoni del colore preferito io verde e giallo
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di paprica dolce
peperoncino piccante q.b.
1 peperoncino verde piccante
1 litro e mezzo scarso di acqua bollente
4 cucchiai di passata di pomodoro
4 cucchiaini di salsa di soia
olio e sale q.b.

Per prima cosa passare al grill i peperoni, poi spellarli eliminare i semi e tagliarli a listarelle.
Pelare le patate e tagliarle a pezzi grossi.
Tagliare a pezzi anche il tonno.

Affettare le cipolle e rosolarle con olio d'oliva unire metà patate, la paprica il peperoncino e la foglia di alloro. Rosolare per bene salare quindi verasare l'acqua e cuocere fin che le patate ammorbidiscono.
Nel frattempo rosolare bene il tonno in una padella con un filo d'olio e salare.
Quando le patate saranno pronte unire il pesce e cuocere ancora 5 minuti.
Passare in un tegame solo una parte di brodo e farlo bollire da solo 5 minuti quindi unire i peperoni e cuocere un paio di minuti.
Aggiungere il tutto alla pentola del pesce, unire la passata e la salsa di soia.. lasciare andare altri 5 minuti quindi aggiustare di sale se serve e di peperoncino piccante.
Rosolare le altre patate in una padella con un filo d'olio, salarle ed una volta cotte aggiungerle alla zuppa..
Servire nelle ciotole aggiungendo il peperoncino verde piccante tagliato a rondelline..
Cuocendo le patate in due tempi le prime si saranno ammorbidite molto ed avranno contribuito a rendere il brodo più denso e saporito mentre le seconde rimarranno in pezzo. 




Provatela..secondo me sarà perfetta nei prossimi mesi..
CIAO CIAO!

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