"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

mercoledì 28 gennaio 2009

Ciambelle Fritte con i fiocchi... Non solo a Carnevale!


Foto tratta dal libro SOFFICE SOFFICE

Eccomi qua come promesso con una nuova ricetta Carnevalesca...Queste ciambelle però sono adatte anche in ogni stagione, ottime per la colazione, la merenda o per un attimo di golosità...
Con Questa ricetta Partecipo alla raccolta..."A Carnevale ogni ricetta vale" di Carolina..

INGREDIENTI PER 50 ciambelline da 30 gr:

60gr di Fiocchi di patate
300 gr di latte
750 gr di farina di forza
115 gr di Zucchero
35 gr di lievito di Birra
40 gr di burro
3 uova
7 gr di sale
50-60 gr circa di latte
la buccia grattuggiata di limone o arancia
oppure 20 gr di grappa
1 pizzico di vaniglia
Olio per friggere e zucchero semolato per copertura

Ovviamente si può diminuire il lievito, allungando i tempi di Lievitazione..

PROCEDIMENTO

Mettete a bollire i 300 gr di latte, appena bolle togliete dal fuoco ed aggiungete i Fiocchi e mescolate Bene (in pratica fate un purè!!)
Fate la fontana con la farina, lo zucchero, gli aromi, il sale ed il burro e le uova..unire il purè e lavorare prima in mezzo poi man mano unire la farina.......aggiungere il latte freddo e per ultimo il lievito sbriciolato...
Il lievito è stato messo per ultimo perchè l'impasto prima sarebbe stato troppo caldo avendo unito il purè appena fatto..
Lavorare bene fino ad ottenere un impasto bello liscio e soffice...mettete in una ciotola, coprite e fate riposare per circa mezz'ora..
Se avete la macchina del Pane o un impastatore usate quello..
Passato il tempo dividete l'impasto in pezzetti da 30 gr, fatene dei rotolini e richiudeteli a ciambella e posizionateli nelle placche con carta forno leggermente oliata.





Scaldate il forno a 30° ed infornatele per circa per 30 minuti..


Friggetele in abbondante olio caldo (180°)tuffandole capovolte..cioè la parte che era a contatto con la placca deve essere sopra..quando saranno colorati sono pronti..rigirateli e completate la cottura!!
Scolatele e passatele nello zucchero semolato.....
a questo punto Gustate!!!




Il giorno dopo sono ancora buoni, perchè i fiocchi di patate aiutano a mantenere a sofficità!!!
Con questo impasto si possono fare anche i Krapfen..basterà stendere l'impasto e tagliarlo con il copapasta per averli vuoti da farcire, oppure facendo delle palline, appiattendole per averli pieni..
Per la cottura in forno bisogna mettere 150 gr di burro nell'impasto...
ed ora vado.....è ora di merenda e me ne vado a gustare una...o 2....o 3..!!!!!


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33 commenti:

  1. caspita velocissima!!!Grazie Saretta!!
    smack!!!

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  2. che buoniiiiii non li faccio da l'anno scorso ...che voglia di farli , brava...baci!

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  3. Grazie per aver partecipato di nuovo!
    Buon pomeriggio!

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  4. ADORO QUESTE CIAMBELLE!!!!
    Ne prendo qualcuna, posso?
    Bravisima!

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  5. @Mary..grazie cara..ma quanto sono buoni???!!

    @Carolina...grazie a te!!

    @Betty..certo cara, prendine quanti ne vuoi!!

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  6. aiutooo!!dalla tua cucina escono delizie irresistibiliiii!!
    troppo buone queste ciambelline!
    baci

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  7. @chiara...vieni vieni che c'è posto anche per te!!!

    @Laura..grazie!!

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  8. O mio Dio!!!
    Svengooooooooooooooooooo...sono bellissime!
    Buona serata!
    Smack

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  9. Che 'bbone!!!Con i fiocchi di patate?!Belissime anche dentro!!!

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  10. Che bonta`!!!!!!!! adoro le ciambelle ogni tanto le faccio ,ma metto 500g di patate bollite su 1kg di farina,ottime ne mangerei una volentieri.Ciao e buona serata

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  11. sembrano sofficissime!! davvero troppo brava...ce ne prepari qualcuna per domani mattina allora???
    bacioni

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  12. @antonella, non svenire o ti farai male!!!!grazie!!!

    @Alessandra..i fiocchi di patate rendono la preparazione soffice..sono buonissime!!

    @rosy..grazie...in alcune ricette infatti sono previste le patate lessate...che buone!!!

    @manu e silvia....sono pronte, ve le spedisco subito!!!

    smack a tutte!!

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  13. Morè sono fantastiche se poi si possono fare anche in forno uno spettacolo, domandina per farina di forza intendi????
    Grazie ketti

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  14. questa ricetta la copio proprio, che morbide queste ciambelle, chissà che buone!

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  15. @ketty...grazie..la farina di forza è una farina ricca di glutine che resiste bene alle lievitazioni..
    Praticamente quella per il pane..
    se non hai un mulino nelle vicinanze puoi usare la Manitoba del Supermercato..

    @laura..sono molto buone, provale e sentirai!!

    bacioni a tutte e due!!!

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  16. ciao complimenti per il tuo blog ho fatto i tuoi cornetti e sono molto buoni però vorrei sapere 2 cose se le 2 uova che ci sono negli ingredienti vanno tutte e 2 nell'impasto o è compresa quella per spennellare e se impasto il lievitino con tutti gli ingredienti mettendo solo alla fine la farina viene un impasto liquido va bene?
    In questi giorni proverò sicuramente anche le ciambelline devono essere buonissime

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  17. Te possino.....sono bellissime e miiiiiiiiii!!!
    questo carnevale rimarrò a bocca asciutta per la dieta!!
    Baci

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  18. Deliziose!!!! Voglio il donut maker perchè io sono assolutamente impedita a fare le ciambelline a mano!!!

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  19. Vuoi propri farci ingrassare con queste meraviglie :P

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  20. @ily.grazie...
    le 2 uova della ricetta sono per l'impasto, quello per spennellare è in più...scusami, ma non capisco la seconda domanda, questo è un impasto diretto, non c'è il lievitino..
    forse intendi di non fare il purè?
    fammi sapere così ti posso aiutare..

    @elena..miiiiiiiiii!!!non si può stare a bocca asciutta...però dovrei anch'io veramente...

    @Francesca..grazie!!ma che te fai di quel coso...pesa i pezzetti di pasta e vedrai che ti verranno benissimo..

    @La cuisinière parisienne...no, non voglio farvi ingrassare, voglio solo farvi provare delle golosità....SLURP!!!

    ciao e buona settimana a tutte!!

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  21. il tuo blog e spettacolare omplimenti :)

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  22. Snooky doodle....grazie tante, sei troppo gentile!!!

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  23. Marti Montanari08 febbraio 2010 17:23

    Ciao Morè
    non ho capito una cosa quando dici
    "Scaldate il forno a 30° circa per 30 minuti.." è per farcele lievitare dentro?!!? o ho perso un passaggio?!
    Che bontà.... slurp slurp
    grazie cara
    un kiss
    Marti

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  24. Marti..ciao, hai ragione, ho corretto la frase, ne mancava un pezzo...si infornano a 30° per farle lievitare in fretta, però non è obbligatorio..se hai tempo puoi farle riposare come al solito su una placca e coperte..Bacione!

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  25. Mamma mia!! Mi sta vendendo un attacco bulimico pazzesco solo a vederle! Sono morbidissime! Proverò la tua ricetta :)

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    1. Grazie Ines..devo dire che sono buonissssime!!

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  26. Ciao Morena, come posso fare per prepararli prima di andare a letto e friggerli la mattina per colazione? Mi dai delle dritte sulla lievitazione? Grazie.

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  27. Anonimo..prepari l'impasto la sera e lo lasci lievitare fino al raddoppio..diciamo un'oretta e mezza poi ti formi le ciambelline e le metti nella placca lasci a temp.ambiente 30 minuti poi metti il tutto in frigo. la mattina le togli 30 minuti prima di friggerle. dimezza il lievito. Non avendo mai provato questo sistema i tempi sono approssimativi ma dovrebbero andare bene. l'importante è che siano lievitate prima di cuocerle. fammi sapere..

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  28. Ciao More,complimenti sono davvero invitanti ! Senti avrei una domanda,ma se volessi usare le patate lesse al posto dei fiocchi,dovrei metterne sempre 60g o di più ? grazie.

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    Risposte
    1. ciao xplorer, grazie dei complimenti.
      Dunque i 60 gr di fiocchi di patate sono secchi quindi non vossono equivalere alla stessa quantità di patate lessate.
      60 gr di fiocchi più i 300 di latte fanno 360 gr di purè..ecco calcola 360 gr di purè fatto con le patate..
      ciao ciao
      Morena

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  29. buonissme anche con i fiocchi di patate

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