Quiche di patate e bacon con cipolla di Tropea

   Siamo a giovedì e come quasi tutte le settimane l'appuntamento è con KAISER questa azienda tedesca che produce stampi ed attrezzature varie per la cucina.
Quello di oggi è uno stampo che ho trovato fantastico e non perchè lo devo dire ma perchè per me è stata una vera e propria scoperta. C'è sia la versione da crostata che quella da torta classica.

   Ho utilizzato quello da crostata da 24 cm (Art. 87-0062-2033) della linea Crystal di Kaiser che comprende stampi da forno con bordo antiaderente e fondo in vetro temperato, antigraffio, ideali per cuocere e servire dolci e salati.

Gli stampi si prestano quindi ad essere lavati in lavastoviglie come ogni altro piatto da portata e per questo sono molto più igienici degli altri. Grazie al fondo in vetro è possibile controllare la cottura con facilità e al termine della vita utile del prodotto, la base risulta facilmente smaltibile e riciclabile.

La confezione permette di regalare lo stampo da forno nonché piatto di portata, quindi niente più litigate per togliere la torta dallo stampo. In pratica due prodotti in uno; Stampo e Piatto da portata.

   La ricetta è una "semplice quiche di patate, bacon e cipolla di Tropea. La base una brisèe friabile e deliziosa che non avevo mai fatto ma che mi è piaciuta davvero tanto grazie anche alla presenza della panna. Siamo nella stagione adatta per sfornare queste cose gustose ed appaganti, i primi freddi, giornate uggiose, Novembre che già il nome fa autunno/inverno.. insomma a me è piaciuta!!

QUICHE DI PATATE E BACON CON CIPOLLA DI TROPEA

Ingredienti per 8 persone Stampo Kristal 24 cm.

Per la pasta:
180 g di burro morbido
40 g di panna fresca
150 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci non vanigliato
1 pizzico di sale

Per la farcitura:
200 g di patate
100 g di bacon a dadini
½ cipolla di tropea
3 uova
100 ml di panna fresca
3 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe

-Setacciate la farina con il lievito ed il sale.
-Lavorate a crema il burro con la panna quindi unite le polveri. Amalgamate bene il tutto quindi avvolgete l’impasto nella pellicola. Compattate leggermente e lasciate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

-Quando sarà ben fredda stendete la pasta tra due fogli di cartaforno quindi passatela nello stampo imburrato. E’ un impasto piuttosto morbido ma si riesce a gestire con pazienza. Riponete lo stampo rivestito in frigorifero mentre preparate la farcitura.

-Lessate le patate in acqua salata, lasciatele raffreddare bene quindi pelatele e tagliatele a fettine spesse ½ cm.

-Rosolate la pancetta e la cipolla affettata finemente in una padella con un filo d’olio.
-Sbattete le uova con la panna ed il formaggio unite la pancetta con la cipolla quindi aggiustate di sale e pepe. Disponete le patatet a fettine sul fondo dello stampo.

-Versate il composto nello stampo ed infornate a 200° per 45-50 minuti.

QUI trovate le altre ricette che ho preparato per KAISER.

Ora posso dirvi Buon Appetito e Buon fine settimana! Alla prossima!!

---------------------------------------------------------

Le immagini e i testi pubblicati in questo sito sono di proprietà esclusiva di MorenaR. autrice del blog Menta e Cioccolato e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.
NON autorizzo la pubblicazione dei testi, delle ricette e delle foto in alcun spazio della rete che siano forum o altro senza preventiva richiesta.

Copyright© all rights reserved.

------------------------------------------------------------