"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)
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domenica 8 agosto 2021

Blog temporaneamente in pausa


 

Cari amici buongiorno,

causa trasloco e quindi mancanza di connessione Internet e nuovo progetto in lavorazione il blog rimane chiuso per un po' di tempo. 

Tornerò quanto prima per darvi importanti notizie e per proporvi tante nuove ricette. 

Voi continuate a seguirmi nei social (Instagram su  mentaecioccolatoblog e Fb, sia nel profilo che nella pagina Menta e Cioccolato) dove continuo a pubblicare quello che produco.

Continuate anche a spulciare le ricette che potete trovare qui nelle varie sezioni: TORTE; BISCOTTI; LIEVITATI ECC...

Se avete bisogno di chiarimenti riguardanti una ricetta o anche per un saluto scrivetemi a morena@mentaecioccolato.com oppure contattatemi anche tramite messaggi privati come Messenger ecc..

Vi auguro intanto Buone Vacanze e Buona Estate!

A prestissimo!! 

Morena

venerdì 12 giugno 2015

"SOFFICE SALATO bauletti, bocconcini e focacce" il mio nuovo libro!! Dal 16 giugno in libreria!!


Era il 4 settembre 2013 quando vi ho presentato con tanta emozione il mio primo libro
SOFFICE SOFFICE. Mai avrei pensato di pubblicare un libro e sinceramente ancora oggi ancora non me ne rendo conto. Sono passati quasi 2 anni da allora e Soffice Soffice è ancora molto richiesto. Ha avuto un successo incredibile ed io ne sono felicissima.
Oggi, 12 giugno 2015 incredibilmente e con la stessa grande emozione vi annuncio che è uscito il mio secondo libro!!!

martedì 9 dicembre 2014

Capita che a volte..


Ecco lo sapevo che un giorno sarebbe successo!! Speravo di no ma è accaduto.

Sono tornata a casa questa mattina dopo un fine settimana di lavoro fuori zona, pnsando alla miriade di cose che mi aspettavano da fare per il blog, e per altri impegni ecc.
Ho svuotato velocemente la valigia, avviato una lavatrice, sistemato alcune cose in casa, acceso il pc e...

lunedì 17 novembre 2014

Il Cioccolato protagonista della XVII Edizione di Chocofest a Gradisca d'Isonzo in provincia di Gorizia dal 21 al 23 novembre 2014



Per chi ama il Cioccolato questo fine settimana ci sarà un'importante manifestazione che lo vede assoluto protagonista.
Venerdì 21 novembre a Gradisca d'Isonzo (Gorizia) sarà inaugurata la XVII Edizione di Chocofest e sarà ricca di eventi a cui potrete partecipare ed assiste oltre che visitare la grande esposizione di prodotti in un'area coperta di 1500 mq.

Alcuni punti del comunicato stampa:

lunedì 3 novembre 2014

La mia esperienza a Como con Ventura e Moreno Cedroni



Come vi avevo accennato qualche tempo fa sia in questo post che in questo ho trascorso 2 splendide giornate in un contesto straordinario sul lago di Como.
Grazie a Ventura marca leader nel settore frutta secca infatti, martedì mattina sono partita con il mio trolley, la macchina fotografica e tanta emozione verso la destinazione.
Il viaggio è stato piuttosto movimentato! Io e le altre compagne di avventura ci siamo date appuntamento alla stazione centrale di Milano arrivavamo infatti tutte circa allo stesso orario e da varie parti d'Italia. Abbiamo fatto delle corse pazzesche per prendere tutte le varie coincidenze di treni, metropolitane ed ancora treni tirandoci dietro armi e bagagli.

lunedì 1 settembre 2014

ISIT ed i prodotti riconosciuti a marchio DOP e IGP



Vi avevo già parlato di ISIT e dei salumi DOP e IGP in questo POST. Vi avevo accennato al loro significato all'importanza della certificazione e della differenza tra DOP e IGP.
Oggi invece vi voglio parlare di 2 tra i salumi che sono riconosciuti da ISIT e cioè la Mortadella Bologna IGP ed il Prosciutto Crudo Toscano DOP....

martedì 26 agosto 2014

#FOODJOY a Mantova dal 3 al 7 settembre e ci sarò anch'io!

AL FESTIVALETTERATURA DI MANTOVA
UNO SPAZIO OFF DEDICATO AL CIBO

E' con grande onore e non poca emozione che vi annuncio che dal 3 al 7 settembre 20 donne (tra le quali ci sarò anch'io) presenteranno i loro progetti ispirati al food nella splendida cornice del Festival della Letteratura di Mantova. 

lunedì 7 luglio 2014

Parliamo di... DOP, IGP ed ISIT - Istituto Salumi Italiani Tutelati, cosa sono e cosa significano




DOP e IGP sappiamo cosa sono?

Da comune consumatore, buona forchetta e pure golosa un tantino, so che quando un prodotto è caratterizzato da un marchio di questo tipo è un prodotto di qualità. Però mea culpa magari non so nel dettaglio che cosa significhi.
Oggi quindi sono qui a scrivere questi appunti on line che sono sicura serviranno a me quanto a voi per capirci qualcosa.
In Italia abbiamo molti prodotti di altissima qualità che vengono riconosciuti tramite determinati marchi.
Pensiamo ai vini, ai latticini ed ai salumi ad esempio, quanti prodotti eccezionali abbiamo nel nostro territorio? Sappiamo veramente distinguerli e riconoscerli? Io ve ne faccio conoscere 2, anzi 3!

COSA significano 2 di queste sigle che riguardano i salumi; DOP e IGP

lunedì 9 giugno 2014

Newsletter, cos'è e come ci si iscrive!


AGGIORNAMENTO DEL 06/08/2014:
Questo servizio di newsletter sarà cambiato pertanto a breve riceverete una notifica di avviso.
Mi scuso per il disagio ma Feedburner non funziona bene e sono costretta a cambiarlo.

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             Mi rendo conto che a volte non è facile stare dietro a tutto quello che si vorrebbe seguire e spesso qualcosa sfugge.
Io ad esempio seguo determinati siti/blog dei quali non voglio perdermi nessun post e quindi sono ricorsa all'iscrizione alla loro newsletter.
Cos'è, come si fa? Semplice, si inserisce il proprio indirizzo mail in un'apposita casellina, si attende la conferma e quindi poi ogni volta che questo sito/blog pubblicherà un nuovo articolo si riceverà una mail.

             Ho fatto la stessa cosa anche nel mio blog e gli iscritti sono veramente tantissimi, Immagino però che ancora in tanti abbiate voglia di seguirmi ma non potete certo stare lì ogni giorno a controllare se ci sono novità. Oddio, a me piacerebbe se veniste a trovarmi ogni giorno ma non è certo possibile.
A questo punto se avete vogli di abbonarvi vi spiego come fare. E' semplice e bastano 2 minuti, forse anche meno.
Come vedete nella foto c'è la schermata del blog quindi vi basterà andare sulla colonna di destra e seguire le istruzioni:

1-inserire la vostra mail nella casella quindi cliccare submit
2-scrivere il codice che vi apparirà nella finestra (ad esempio nella foto mfgojsr)
3-cliccare Complete subscription request
4-attendere la mail e cliccare sul link che riceverete per confermare l'iscrizione.

Senza quest'ultimo passaggio non riceverete le mail.

         Potrete cancellarvi in qualsiasi momento quindi niente paura, nessun obbligo vi legherà all'infinito! Spero di essere stata utile.

Ci risentiamo presto con un nuovo post!

CIAO E BUONA SERATA

mercoledì 4 settembre 2013

"SOFFICE SOFFICE - trecce, ciambelle e dolci lievitati" - dal 4 settembre 2013 - Il mio LIBRO!!




     Finalmente è arrivato il momento di svelarvi cosa mi ha tenuta tanto occupata negli ultimi mesi, quale mistero aleggiava attorno a me ed al blog!!
Specialmente da gennaio a luglio sono stata piuttosto assente, le mie pubblicazioni erano alternate e spesso non riuscivo a rispondervi in modo puntuale. Qualcuno lo aveva intuito, altri lo avevano saputo da me, insomma diciamo che una fuga di notizie c'era!!

      E' con grande piacere, tanta emozione e gioia che vi annuncio che dal 4 Settembre troverete in libreria il mio primo Libro. 

"SOFFICE SOFFICE - Trecce Ciambelle e Dolci Lievitati"  
di Trenta Editore

martedì 11 giugno 2013

Stay Tuned...




Questo incredibile periodo è quasi finito. Sto per completare una cosa importante e per iniziare dei nuovi progetti.. sono un po' stanca, sono 5 mesi che mi sto dedicando anima e corpo a questa cosa ma ora comincio a vederne la forma!! 
Scusatemi se rispondo in ritardo o se magari non rispondo proprio, qualche messaggio mi sfugge! Scusatemi anche se ultimamente ho pubblicato poco e sono passata ancora meno a trovarvi..
Per qualche giorno sparisco.. cioè non è che parto, ma voglio dedicarmi più possibile a questa cosa!!
Torno tra poco con tutte le novità!
A prestissimo!!

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giovedì 4 ottobre 2012

Crostata di Biscotti con Mele Caramellate - "Una Mela per la Vita"




Questa ricette nasce dalla mia recente collaborazione con Oro Saiwa. Mi è stato espressamente richiesto che oltre ad esserci i famosi biscotti che tutti conosciamo ci fossero le mele sia per il periodo che è proprio il loro sia per questa importante occasione. Il comunicato stampa scrive così..

martedì 10 luglio 2012

Caro blogger ti scrivo 2..CI SONO....!!




Era nell'aria già da un po'..se ne parlava da tempo..finalmente c'è chi ha saputo scrivere in modo appropriato il nostro pensiero.!!
Voglio ricollegarmi a lei che ieri ha pubblicato un post molto molto importante..
Inizialmente ho aperto il blog per divertimento, per passione, per condividere ciò che faccio senza secondi fini. Sono passati 4 anni e posso dire che ormai ci capisco qualcosina, non molto ma quello che basta e posso permettermi di dire anch'io quello che penso.
In questo mondo di foodblog ci sono molte cose con varie caratterististiche più o meno interessanti:

CI SONO testate giornalistiche che ti chiedono articoli e foto con cadenza periodica con la promessa di compensi che non arrivano mai..a me è successo ed ho perso un bel pò di tempo nella ricerca di notizie da scivere nei miei articoli...dopo un po' ho detto BASTA!

CI SONO Aziende che in cambio di un prodotto ti chiedono una ricetta con relativa foto e link vari..a me è successo ma con 100 gr di cioccolata che ci fai??..intanto loro hanno pubblicità gratis..a costo quasi zero..

CI SONO finti aggregatori che pubblicano in automatico il post intero..ma dopo che una persona l'ha letto non viene certo a rileggerlo da te..e da questi mi sono tolta..

CI SONO persone che chiedono ricette e foto da inserire in ricettari e libri senza compenso e poi alla fine in copertina ci sta solo un nome e ci guadagna pure alla faccia di chi in realtà ha reso possibile la pubblicazione..a me è stato chiesto ed ho accettato solo perchè era a fin di bene elo farei ancora..

CI SONO SITI o PORTALI VARI che chiedono scambi di link..ma scambio de che...non ho mai avuto dei ritorni..

CI SONO SITI che vorrebbero che pubblicassi i loro link, banner e post dicendo che sono gratuiti come se fosse un onore, qui siamo al ridicolo!! Ci mancherebbe che io pagassi per offrire un servizio..per poco non li mandavo a quel paese..new entry!

CI SONO foodblogger che chiedono ricette e foto per i loro siti..così si alimenta con il lavoro degli altri e poi ci metteranno una sfilza di pubblicità...quindi guadagni con fatica zero...

CI SONO quelli che si prendono senza permesso foto e ricette..quante volte mi è capitato con arrabbiature varie...

CI SONO pagine su fb e non sapete quante che hanno migliaia di fans e che sfruttano anche qui il lavoro altrui...ma possibile che questi fans non se ne accorgano??

CI SONO aziende che ti invitano ad eventi completamente rimborsati, ma ci sono anche quelli che invece non ti danno nulla e magari ti chiedono pure in cambio di fare reportage.. e tu ti accolli pure le spese di viaggio, albergo e pasti vari..(non è che io vivo di rendita eh..e non ho manco un conto corrente pieno!!)..e come sempre il guadagno è a senso unico..!!

CI SONO riviste conosciute di cucina che pubblicano foto e ricette di blogger o addirittura chiedono collaborazioni continuative con tutorial ecc.. senza sborsare un euro..eppure in edicola questi giornali NON sono in OMAGGIO...anzi hanno dei costi ormai esagerati!! new entry!

CI SONO anche persone che pensano che impegnarsi tanto voglia dire fame di potere o voglia di celebrità..

CI SONO quelli che offrono corsi per diventare foodblogger e trasformare questa passione il lavoro redditizio..seeeee!!!..Auguri!! è solo un modo per vendere aria con la scusa dei corsi! new entry!

CI SONO infine persone che hanno aperto un blog per se stessi e dopo anni ancora lo fanno..ed io rispetto questo assolutamente, ma c'è chi invece sta tentando come me di trasformare in lavoro questa passione...
Perchè non sempre si ha alle spalle qualcuno che ti mantiene e bisogna reinventarsi, voltare pagina, ricominciare da zero e cercare con molto impegno di sopravvivere..Vedere che c'è chi approfitta di tutto questo mi rattrista..perchè essere foodblogger è bello, interessante, divertente, ma ci vuole impegno e non poco.


Bisogna studiare, cercare, inventare nuove ricette..bisogna comprare gli ingredienti, cucinare e poi fotografare..e non sempre è facile, non basta un piatto di plastica, o una pentola buttata lì magari con lo sfondo della cucina incasinato! Poi c'è la post produzione per sistemare le foto ed infine la scrittura della ricetta..
C'è chi ancora non ha capito tutto questo ed approfitta dell'ingenuità di chi ancora non sa come gira, e che in buona fede si presta a tutto ciò..
Quello che ho ora è frutto di anni di esperienza e di impegno, non l'ho trovato bello e fatto..Ho messo tanta passione e tempo e sono felice di essere seguita e ringrazio infinitamente tutti i miei lettori...Non fosse per loro non sarei qui.!!

Questa lista sarà in continuo aggiornamento....

Per vivere devo mangiare, vestirmi, vivere, pagare bollette ed affitto di casa, pagare tasse varie, mantenere un'auto che mi permetta di spostarmi e tutto il resto...Potessi fare diversamente sarebbe forse meglio...
Ora voglio dire BASTA..perchè non ho tempo da perdere con chi vuole sfruttare il mio tempo...!!

Aiutateci a cambiare le cose..parlate di questo post o di quello sotto..prelevate il banner, fate come volete, basta che se ne parli....

Gli Altri Post:
Caro Blogger ti scrivo 1 di Aurelia
Caro Blogger ti scrivo 3 di Ornella
Caro Blogger ti scrivo 4 di Valentina
Lo sfogo selvaggio di Agnese 


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giovedì 17 maggio 2012

Grissini a Lievitazione naturale....




Non è una novita che io ed il lievito naturale non andiamo molto d'accordo..o meglio lui preferisce panettoni e colombe..(che sia goloso??) infatti assieme sforniamo delle delizie. Ma per quanto riguarda il pane, niente da fare. prove su prove, tentativi, ricette e metodi diversi. insomma nonostante abbia letto e riletto di tutto e di più non sono mai e poi mai riuscita a fare un pane decente.. puntualmente finiva nella spazzatura.
Ero così avvilita che avevo rinunciato mettendolo a dormire rinsecchito e polverizzato a giugno dello scorso anno. Poi chissà come vista la possibilità di partecipare ad un corso di panificazione ho deciso di ritentare.

martedì 27 marzo 2012

Fiorellini di Sablèe alle Mandorle e Cioccolato



Quante cose stanno succedendo nella mia vita ultimamente. Settimane ricche di cose da fare, di novità, di proposte più o meno serie. Sono proprio contenta perchè finalmente questa mia grande passione dolciaria comincia a dare qualche frutto anche se sinceramente non era quello a cui pensavo inizialmente.

martedì 20 marzo 2012

Crostata con ORANGE CURD e crema al cioccolato...Pasta Frolla all'Olio d'Oliva!




Questa ricetta l'ho fatta in occasione della settimana della Prevenzione Oncologica tutt'ora in Corso e di cui ho parlato nel post precedente. Per dare il mio contributo dovevo creare un menù completo che avesse tra gli ingredienti L'Olio Extra Vergine di Oliva. Per antipastoprimo e secondo non ho avuto problemi ma per il dolce confesso che qualche perplessità mi era venuta. Ricercando di qua e di là ho scoperto questa Frolla all'olio d'oliva che ho utilizzato per fare una deliziosa crostata all'Arancia e Cacao.

CROSTATA ALL'ORANGE CURD E  CREMA AL CIOCCOLATO 
con frolla all'olio d'oliva


FROLLA All'OLIO D'OLIVA
125 gr di farina
25 gr di fecola
100 gr di zucchero
1 uovo
50 gr di olio evo
1 cucchiaino di lievito
scorza d'arancia

Frullate leggermente le uova con l'olio poi aggiungete tutti gli altri ingredienti ed amalgamate bene.
formate una palla, avvolgete nella pellicola e lasciate in frigo almeno un'ora.

ORANGE CURD
150 ml di succo d’arancia
25 gr di amido di mais
80 gr di zucchero
30 gr di burro

Mescolare in un pentolino il succo con l’amido e lo zucchero. Cuocere fino ad arrivare a bollitura mescolando continuamente, poi lasciare raffreddare bene.
Montare il burro, unire la crema d’arancia e montare ancora.
(Vedere anche QUI )


CIOCCOLATA
100 gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte
2 cucchiaini di orange curd

Tritate al coltello il cioccolato, mettetelo in una ciotola con il latte e scioglietelo a bagnomaria o in microonde. Fate raffreddare quindi unite 2 cucchiaini di orange curd.

Preparazione:

Dopo il riposo in frigo stendete la frolla ad uno spessore di mezzo cm.
Foderate uno stampo da 21 cm lasciando i bordi alti.
Spalmate l'Orange curd e poi versate sopra il cioccolato fuso ma freddo.Ripiegate i bordi verso il centro e con i rebbi di una forchetta create un effetto ondulato schiacciando leggermente sulla pasta.
Mettete in frigo il tempo di portare il forno a 170°, quindi infornate per 40 minuti circa.
Una volta raffreddata se volete cospargete di cacao.




Ricordate di passare nei gazebi che troverete nelle vostre città, vi verrà consegnato un interessante opuscolo.
CIAO CIAO!!!

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domenica 26 febbraio 2012

Ma chi ha indovinato l'oggetto misterioso?? e chi è la vincitrice?..



So che vi ho fatti impazzire per cercare di indovinare cosa ho usato per dare l'effetto ai panini in QUESTO post! Eccomi qui a svelare qual'era l'oggetto misterioso, e naturalmente hi ha vinto!!
L'oggetto è quello qui sotto, che ho schiacciato sulle palline di impasto prima della lievitazione. Vi rimando anche ad un post in cui si vede come si usa, eccolo QUI!!
La vincitrice è Gaia del blog Pane e acqua di rose.. complimenti!!
Gaia riceverà una sorpresa nei prossimi giorni!
Mi sono divertita a giocare con  voi e non escludo che potrei farlo ancora.
Ora vado a modificare il post  aggiungendo la spiegazione della lavorazione.



CIAO ALLA PROSSIMA!


Panini al latte e ....... Indovina l'oggetto misterioso!!




Buongiooorno avete voglia di giocare? Allora leggete bene tutto l'ambaradan!

Complice la mancanza di pane in casa e Federica che ha pubblicato su fb queste deliziose rosette al latte ieri mattina ho deciso di provarle.
Unico problema, la mancanza dello stampino giusto, nemmeno il tagliamele che sarebbe andato benone!
ma ormai sapete che io sono fuori come un balcone per cui ho usato un altra caccavella...Quale??

venerdì 23 dicembre 2011

Buone Feste!!




E' già passato un anno e siamo di nuovo qui indaffarati tra piatti da preparare, regali da incartare anche se pochi, luci da ammirare e atmosfera festosa.
Quest'ultimo anno mi ha portato tante cose, belle e brutte che però mi hanno arricchita nel cuore e nell'esperienza. Ho avuto l'occasione di vedere vari posti come Perugia, Roma (molto di fretta) Milano, ho viaggiato da sola in treno, ho conosciuto splendide persone e non per ultimo ho trovato la possibilità di lavorare facendo quello che più mi piace. che posso volere di più..beh a dire la verità ci sarebbe, ma per il momento mi accontento!
Ho un pò trascurato voi ed il blog ma spero che mi perdonerete, cercherò di essere più presente con il nuovo anno!!
Voglio con l'occasione fare a tutti i miei migliori Auguri di Buon Natale e felice Anno Nuovo e che porti salute e felicità...
Vi abbraccio forte!


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martedì 29 novembre 2011

Prime Uve "Un giorno da distillatori" e la passione nel cuore!



Ultimamente ho avuto un periodo piuttosto impegnato, ricco di eventi straordinari., ve li voglio raccontare tutti partendo da questo che è stato l'ultimo. Praticamente di pochi giorno fa ed esattamente venerdì 25 novembre.
Invitata da Bonaventura Maschio ossia l'azienda che produce i famosi distillati "Prime Uve" mi sono recata a Gaiarine in occasione dell'evento "distillatori per un giorno". Ho pensato di portare con me la mia dolce metà perchè ero sicura che si sarebbe appassionato a questa avventura ed infatti così è stato.




Una volta arrivati in azienda siamo stati accolti dai proprietari Anna ed Andrea (figli), dall'Enologo Stefano e da un gruppo di altri invitati tra cui sommelier, enologi, esperti di vino e foodblogger. Purtroppo causa un ritardo del treno ci siamo persi una parte dell'introduzione ma presto fatto ci siamo rimessi in pari. Spiegazione tecnica di come si produce un distillato, differenza tra Grappe ed Acquavite ecc. Incredibile come da un mosto d'uva dopo soli pochi minuti si possa ottenere un prodotto profumatissimo. Non ancora bevibile o vendibile ma già sul momento ricco di aromi.



Prime Uve è un prodotto che conosco da molti anni, infatti da buona veneta oltre a bere vino se mi capita un buon distillato me lo bevo e se intendo buono intendo proprio Prime Uve. Ecco perchè ero molto interessata ed incuriosita da questa esperienza. Ma al di là della tecnica quello che più mi ha colpito è stata la grande passione che è la base di questa Azienda.




 Una grande famiglia che con passione e da oltre un secolo porta avanti la storia di Bonaventura Maschio. 5 generazioni si sono susseguite con grande cuore. Oggi il signor Italo assieme ai figli Anna ed Andrea portano avanti ciò che avevano iniziato i suoi avi. Grande punto di riferimento la ricerca e l'utilizzo di materiali di prima qualità. 




Ho potuto leggere negli occhi del signor Italo la passione per questo mondo, il suo modo di raccontare come aveva trovato dei cimeli storici (vecchie attrezzature per distillare) per arricchire la sua collezione. Il museo in cui sono conservati viene simpaticamente chiamata "La stanza dei Giochi" ed effettivamente lui sembrava un bambino che illustrava le sue macchinine.





Altro momento interessantissimo guidato dall'Enologo dell'azienda Stefano è stata la degustazione di distillati vari. come si annusano, come si gustano e come si riconoscono..
Infine pranzo in compagnia dove abbiamo allegramente chiacchierato e gustato degli ottimi piatti. Ulteriore conferma di quanto sia grande e fantastica questa famiglia.




Finalmente posso dire che questo è stato un signor invito, l'aver potuto vedere con i miei occhi un'azienda di questo calibro, aver visto la produzione ed il sentimento in essa contenuti.
Un grande ringraziamento a tutti per la splendida giornata!



Una storia iniziata oltre 100 anni fa e che durerà ancora molto a lungo!! 
QUI il video con l'intervista fatta con Giulia Ceschi di Sapori e Ricette

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