Fiorellini di Sablèe alle Mandorle e Cioccolato

Quante cose stanno succedendo nella mia vita ultimamente. Settimane ricche di cose da fare, di novità, di proposte più o meno serie. Sono proprio contenta perchè finalmente questa mia grande passione dolciaria comincia a dare qualche frutto anche se sinceramente non era quello a cui pensavo inizialmente.

Tanto per cominciare sapete bene che molte delle mie ricette inedite le potete trovare sul sito Vallè, sono proprio contenta di questa collaborazione. Poi le iniziative della LILT in occasione della prevenzione oncologica. I corsi che sto iniziando a fare e che mi divertono molto! Gli eventi di "Per tutti i Gusti" e molte altre cose.

Ma ora passiamo a qualcosa di Goloso ovvero la ricetta di oggi. Dunque lo scorso anno ho partecipato ad un corso sulla Pasta Frolla. adoro fare questi corsi perchè non si finisce mai di imparare ed io ho tanta voglia di sapere e di conoscere. In questo corso tra le varie ricette c'era anche questa.. Favolosa, friabile, burrosa, insomma provatela e poi mi direte!

Fiorellini di Sablée alle mandorle e cioccolato

Ingredienti:

310 gr di Burro
140 gr di zucchero fine
380 gr di farina debole
150 gr di mandorle o farina di mandorle
Essenza di Vaniglia

Cioccolato fondente

Ho usato la farina di mandorle, l'ho messa in una padella e mescolando spesso l'ho tostata direttamente sul fuoco. Poi l'ho lasciata raffreddare.
Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e lavorare con la foglia fino a che non si amalgamano. passare sulla spianatoia e molto velocemente formare un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigo per 30 minuti.
Stendetela ad uno spessore di 1 cm scarso, con uno stampino a fiore senza foro (non quello dei canestrelli) tagliate i biscottini e disponeteli nella placca.
Formate delle fossette profonde 3 mm con il manico di un cucchiaio di legno. (guardate qui come faccio le Fossette) Infornate a 190° per 15 minuti circa. Teneteli d'occhio!
Sfornateli ma non toccateli sono fragilissimi e si frantumano con il pensiero. Lasciateli raffreddare per bene prima di spostali. 
Sminuzzate il cioccolato, scioglietelo e riempite le fossette aiutandovi con 2 cucchiaini o meglio con la sac à poche. Per praticità metto il cioccolato sminuzzato nella sacca e lo sciolgo in microonde a bassa potenza e togliendolo spesso per smuoverlo un pò. poi basta tagliare un pò la punta. Così non sporco nulla.
Conservateli in una scatola ermetica, sono delicati e tendono ad assorbire l'umidità.

P.S. Naturalmente questa frolla la potete usare anche per le crostate.

CIAO A PRESTO!

---------------------------------------------------------

Le immagini e i testi pubblicati in questo sito sono di proprietà esclusiva di MorenaR. autrice del blog Menta e Cioccolato e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.
NON autorizzo la pubblicazione dei testi, delle ricette e delle foto in alcun spazio della rete che siano forum o altro senza preventiva richiesta.

Copyright© all rights reserved.

------------------------------------------------------------