Torta di Mele ed Amaretti

Oggi ho fatto questa ricetta che ho trovato credo in una busta dello zucchero a Velo parecchio Velo qualche tempo fa.

l'ho leggermente modificata ed è venuta una meraviglia, facilissima, e pertanto ve la propongo.

io ho fatto dei quadrotti, ma nulla vieta di fare una torta intera..deliziosa e dal gusto delicatissimo.

Muffins facilissimi di marmellata!!!!

Anche questa è una ricetta semplice semplice da fare all'ultimo momento o quando abbiamo voglia di qualche dolcetto per merenda o colazione...

Sono veramente Buonissimi!!

Io ho fatto dei Muffins, ma si può benissimo fare in una tortiera da 24 cm..

Proposta da Robies di Cookaraund che ha sempre idee semplici e buone..

INGREDIENTI:

100 gr di Burro

320 gr di marmellata a scelta (io ho usato le pesche)

5 cucchiai di latte

4 cucchiai di Rum (facoltativi)(io Amaretto)

4 uova

110 gr di zucchero di Canna

1 bustina di Lievito

1 pizzico di sale

300 gr di farina

sciogliere il burro e farlo raffreddare..

diluire la marmellata con il latte lasciando dei grumi poi aggiungere il Rum..

setacciare la farina con il lievito ed il sale

Montare le uova con lo zucchero fino ad avere una massa schiumosa, quindi meglio che siano a temperatura ambiente oppure montarle tenendo il contenitore a bagnomaria in acqua calda..

aggiungere poi il burro fuso e mescolare a mano, poi la marmellata con il latte ed infine la farina a cucchiaiate..

Mescolare sempre molto delicatamente..

Versare nella tortiera o negli stampini..

Cottura a 180° per 30 minuti se nella tortiera, per 20 minuti se negli stampini..

Infine spolverare con Zucchero a velo!!

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Meringhette Ciocco-Cocco

Ecco se vi avanzano degli albumi una nuova ricettina per sfruttarli

Deliziose Meringhette al cocco che unite al cioccolato le rende ancora più golose e carine.

Parpagnacchi..Treccine Biscottose e Profumate!!!

Ciao a tutti..

oggi vi voglio proporre questi biscotti..

Sono un prodotto tipico della mia zona, precisamente di Thiene il paese confinante a dove abito io, si trovano principalmente nei panifici o pasticcerie...
Sono molto semplici da fare, buonissimi e biscottosi..

Buoni a colazione, merenda, con la nutella o come volete!!!

Inoltre contengono poco burro!!!
Con questa dose me ne sono venuti 27.

INGREDIENTI:

500 gr di farina

150 gr di zucchero

90 gr di burro freddo a pezzetti

50 gr di latte circa

1 uovo + 1 tuorlo

mezza bustina di lievito

18 gr di Grappa o Rum

 la raspatura di limone o arancia

1 pizzico di vaniglia

un pizzico di sale

Zucchero in granella e l'albume per pennellare

Come vedete non contiene molto burro ma ci sono Aromi, questi rendono profumati e gustosi questi bocconcini...

Mettere nella ciotola la farina, il burro il sale..

Lavorare con il gancio k alla velocità 2 finchè non si formerà uno sfarinato..

Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti..

impastare bene..
Poi dare una leggera impastata a mano..

Deve essere abbastanza sodo..

Se però è troppo sodo, aggiungete un filo di latte!!

avvolgere in un sacchetto e far riposare un pò in frigo, questo per permettere che perda il nervo..

Per chi non ha l'impastatore basta procedere come per una Pasta Frolla...

Suddividere l'impasto e farne dei rotolini..io li ho pesati, circa 33-34 gr..

devono venire lunghi 20-22 cm circa

Piegarli a metà ed attorcigliare..

Posizionare le treccine nella placca da forno, ben distanziate perchè crescono..

Pennellare con l'albume e cospargere di Zucchero in Granella..

Infornare a metà altezza forno statico 170°-180° per 25-30 minuti.
ed ora... come sempre..carrellata.

Sono proprio carini e si fa un'ottima figura, magari serviti con un thè o un Cappuccino!!!

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Muffins al Caffè!!!

Ho trovato questa ricetta su cookaraund...e precisamente qui...

Come tutti i Muffins sono facili e veloci, ed il risultato garantito...

profumati, soffici, gustosi e durano così per più giorni..

INGREDIENTI per 16/17 muffins:

150 gr di farina

100 gr di maizena o fecola o frumina

200 ml di latte

120 gr du burro fuso

1 cucchiaio di caffè solubile

2 uova

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

mi sono preparata tutti gli ingredienti secchi in una ciotola,

ho sciolto il caffè nel latte tiepido, ho sciolto il burro e rotto le uova..

in più ho preparato i pirottini di carta negli stampini..ed ho acceso il forno..

Tanto quando si ha finito di preparare l'impasto, il forno è quasi pronto...

Ho sbattuto le uova ed ho aggiunto il latte ed il burro...

ho unito i liquidi ai secchi e con l'aiuto di un mestolo e della frusta ho mescolato cercando di eliminare i grumi...

Molto importante per la riuscita dei Muffins è di non lavorarli troppo, quindi non appena l'impasto era liscio l'ho diviso negli stampini riempiendoli per poco più di metà..

Cottura 20 minuti (prova stecchino) a 170°-180°...

Ho usato anche degli stampini a rosa in silicone....

In questi a rosa avevo aggiunto delle gocce di cioccolato che puntualmente sono finite sul fondo, ma rigirando i dolcetti sono sulla parte superiore...!!

Ciao a tutti!!!

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Cornetti Veloci allo yogurt!!

Ho visto fare questi favolosi Cornetti da Anna Moroni.

Li ho provati subito, in quanto velocissimi, semplici ed in più si conservano in scatole di latta come i biscotti.

L'impasto è neutro, non contiene nè zucchero nè uova...però io che ho provato nella versione dolce ho aggiunto dello zucchero.

Con questa dose ne vengono 8-12 a seconda di quanto grandi li volete.

per il ripieno io ho scelto marmellata di pesche, di amarene e Nutella mescolata ad un pò di Pasta di nocciole perchè non indurisse in cottura!!!

Gallettine Sarde!!!!

Ho visto fare questi biscotti in una nota trasmissione quotidiana e dato che in casa avevo tutti gli ingredienti..(chissà come mai???) li ho fatti immediatamente...sono tipici sardi.......Si possono Pucciare nel latte, mangiare così, o usare per fare il tiramisù o quello che volete.....

Lo spessore dovrebbe essere di circa 1 cm..io li ho fatti più bassi quindi sono venuti più biscottosi...

Inoltre io li ho fatti a forma di fiore ma andrebbero fatti con lo stampino a forma ovale tipo Savoiardo, ma voi fateli come volete!!!

Sono velocissimi da fare e veramente Ottimi!!!( e sappiamo quanto poco tempo abbiamo a disposizione...!!)

Ingredienti per 40 biscotti grandi:

500 gr di Farina 00

175 gr di zucchero

75 gr di Strutto (se volete burro..)

3 uova intere

15 gr di ammoniaca per dolci oppure 2 cucchiaini Lievito..

latte q.b.

1 pizzico di sale

la raspatura di un limone

per la copertura

un albume e dello zucchero semolato...

P.S. La ricetta prevede proprio lo Strutto e l'ammoniaca.....

Ho fatto metà dose usando 1 uovo+1 tuorlo, così l'albume l'ho usato per la copertura!!!!

Procedimento:

Accendete il forno a 180°

Fare sulla spianatoia la fontana con la farina e mettere nel centro tutti gli altri ingredienti...Lavorate fino ad ottenere una bella palla ..

Se vi risultasse un impasto troppo duro aggiungete pochissimo latte..

io ne ho messo 2 cucchiai ma potrebbe anche non servire!!!

Otterrete un impasto bello liscio, come una Pasta Frolla....Vedete che è liscissima e rimane l'impronta del dito!!!

Stendete con il matterello ad uno spessore di circa 1 cm....(come già detto io li ho fatti di mezzo cm)...

Tagliateli con la formina e intingeteli solo da un lato prima nell'albume........e poi nello zucchero semolato....

Disponeteli ben distanziati nella placca con lo zucchero in alto naturalmente ed infornate a metà altezza per 15 minuti.....

A me ne sono venuti circa 50 piccoli....Eccoli!!!!

Ravvicinati!!!

Bellini vero????.....e sono anche Buonissimi!!!!

Qui sotto si vede bene l'interno che è molto friabile...

Come tutti i Biscotti si conservano in scatole di latta...

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Lingue di Gatto

Ho provato varie ricette di questi biscotti, ma nessuna mi è piaciuta..il gusto poteva anche andare, ma più che sembrare le famose Lingue di gatto, mi sembravano dei pezzi di carta Velina...

Poi ho trovato questa versione di robies di Cookaround
ed è stato subito un successo....non ho più sbagliato un colpo..

E siccome sono sicura del risultato, li propongo anche a voi!!!

3 gusti di Cioccolato in una Torta...!!!

Ho trovato questa ricetta in un libricino di ricette fatte solo con cioccolato....
Mi ha incuriosita, l'ho provata ed è letteralmente sparita, svampata, volatilizzata tanto che non sono riuscita a fare la foto finale, quindi..... ottima scusa per rifarlo!!!
Facilissimo, ma che dico...strafacilissimo....ma ottimo, buonissimo ancora di più il giorno dopo.....ve lo propongo...

Biscotti al MALTO..!!!Buoni Buoni!!

Ciao a tutti/e...ho trovato questa ricetta qualche anno fa sulla rivista.."La Cucina Italiana"..

vista la semplicità di esecuzione l'ho provata e da allora la faccio mooolto volentieri..!!!

...a me piacciono tanto e spero anche a voi...

TORCETTI al Burro friabilissimi

Da un pò di tempo cercavo la ricetta di questi biscotti.

Beh, l'ho trovata e provata..sono favolosi, friabili ed in più la preparazione è velocissima..!


TORCETTI AL BURRO

INGREDIENTI per 25 torcetti circa:

250 gr di farina

125 gr di burro a pezzetti

60 ml di birra (60 gr circa)

2 cucchiai di zucchero semolato (40 g)

(3 se vi piacciono molto dolci)

Zucchero di Canna

Io ho preparato l'impasto con il Kitchen.

ma si può fare anche a mano.

Lavorate il burro con la farina, unite poi la birra e lo Zucchero semolato.

Infine avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigo per mezz'oretta.

risulterà molto liscio e morbido, quasi...vellutato!!

Passata la mezz'ora dividetelo a pezzetti i 20 gr circa (si lo so, sono esagerata, ma che ci posso fare..io peso sempre anche il pane!!).

fatene dei rotolini e rotolateli nello zucchero di canna!!

Formate le ciambelline allungate e

disponeteli nella placca da forno

Spruzzateli con dell'acqua ed infornate per 15 minuti a 200° circa forno statico a metà altezza.

Date un'altra spruzzatina e lasciateli ancora per 3-4 minuti, o finche vedete che si colorano.

ECCOLI!!! come vi sembrano???

Se volete staccarvi un pò dal gusto di quelli tradizionali, aggiugete della Vaniglia, sostituite 5 gr di birra con il Rum e se volete provate con 100 gr di burro invece che 125..!

CIAO CIAO!!

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