Muffins facilissimi di marmellata!!!!

Anche questa è una ricetta semplice semplice da fare all'ultimo momento o quando abbiamo voglia di qualche dolcetto per merenda o colazione...

Sono veramente Buonissimi!!

Io ho fatto dei Muffins, ma si può benissimo fare in una tortiera da 24 cm..

Proposta da Robies di Cookaraund che ha sempre idee semplici e buone..

INGREDIENTI:

100 gr di Burro

320 gr di marmellata a scelta (io ho usato le pesche)

5 cucchiai di latte

4 cucchiai di Rum (facoltativi)(io Amaretto)

4 uova

110 gr di zucchero di Canna

1 bustina di Lievito

1 pizzico di sale

300 gr di farina

sciogliere il burro e farlo raffreddare..

diluire la marmellata con il latte lasciando dei grumi poi aggiungere il Rum..

setacciare la farina con il lievito ed il sale

Montare le uova con lo zucchero fino ad avere una massa schiumosa, quindi meglio che siano a temperatura ambiente oppure montarle tenendo il contenitore a bagnomaria in acqua calda..

aggiungere poi il burro fuso e mescolare a mano, poi la marmellata con il latte ed infine la farina a cucchiaiate..

Mescolare sempre molto delicatamente..

Versare nella tortiera o negli stampini..

Cottura a 180° per 30 minuti se nella tortiera, per 20 minuti se negli stampini..

Infine spolverare con Zucchero a velo!!

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