Lingue di Gatto

Ho provato varie ricette di questi biscotti, ma nessuna mi è piaciuta..il gusto poteva anche andare, ma più che sembrare le famose Lingue di gatto, mi sembravano dei pezzi di carta Velina...

Poi ho trovato questa versione di robies di Cookaround
ed è stato subito un successo....non ho più sbagliato un colpo..

E siccome sono sicura del risultato, li propongo anche a voi!!!

LINGUE DI GATTO

Ingredienti:

100 gr di Farina

100 gr di Burro morbido

100 gr di Zucchero a Velo

4 albumi (130 gr circa)

Vaniglia

Montare gli albumi a neve fermissima con un cucchiaio di zucchero..(preso dai 100 gr..)questo perchè permette una montatura molto più soda..e metteteli da parte..

Lavorate a pomata il burro con lo Zucchero e la Vaniglia

Poi aggiungete la farina a cucchiaiate....e mescolate bene..

Unite in più riprese gli albumi montati...mescolando molto delicatamente..

 

Poi con l'aiuto della sacca formate dei filoni o dei dischi su carta da forno..

Cuocete a 200° mettendo a metà altezza nel forno(io uso lo statico)

La cottura è molto importante, perchè devono risultare croccanti..quindi una volta fredda la prima placca fate uno sforzo (hihihi!!) ed assaggiate..

Io li ho cotti per più di 10 minuti..ma voi fate attenzione, quando saranno colorati intorno sfornateli..Generalmente bastano 5/8 minuti!!!

se eventualmente non fossero ben croccanti, una volta cotti tutti riuniteli in una placca e rinfornateli a forno spento per qualche altro minuto.....

P.S. conservateli in una scatola ermetica da soli, altrimenti prendono umidità dagli altri (come le meringhe!!)Durano moltissimo...

E qui in una fantasia di biscotti...

I frollini al Burro ...

Spero vi siano piaciuti!!!!

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