Crostata ai Frutti di Bosco.......per iniziare bene!!!

Ciao a tutti eccomi qui con la prima ricettina del dopo vacanze..una bella crostata si mangia sempre molto volentieri, e davvero intramontabile e se anche omai nel web ci saranno migliaia di versioni voglio comunque proporre anche la mia...come scritto nel post specifico di questa

Pasta Frolla metto nell'impasto il lievito così diventa molto friabile ed ariosa nello stesso tempo...Ho usato la Marmellata ai frutti di Bosco...

CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

dose per uno stampo da 32 cm

360 gr di farina Bianca

60 gr di frumina

1 bustina di lievito per dolci

1 presa di sale

160 gr di zucchero

1 bustina di Zucchero Vanigliato

raspatura di limone o aroma in gocce

2 uova

250 gr di Burro 
Confettura ai frutti di bosco

Mettere nella ciotola della planetaria farina, frumina, lievito,sale e burro....lavorare con la frusta K a velocità 2 fino ad ottenere uno sfarinato...Aggiungere lo Zucchero e gli aromi...Le uova..

ed impastare finche non si otterrà un impasto che rimarrà compatto...Metterlo nel tavolo e compattarlo un pò a mano..avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora prima di utilizzare...

Una volta passata la mezz'ora almeno di riposo stendere 2/3 di pasta ad uno spessore di circa 8 mm e rivestire uno stampo di cm 32..nella foto si vedono le asticelle che utilizzo per stendere in modo uniforme ......stendere ad uno spessore di mezzo cm la Pasta avanzata aggiungendo eventualmente un pò di farina e tagliare delle strisce di 2 cm...

Riempire con la marmellata lo stampo e formare una grata con le strisce di frolla avanzata...

Infornare a 180° per 40 minuti....

Buonissima...!!!

Ciao e Buona serata!!!

Crostata di frolla bianca Ripiena di marmellata!

Avevo un Panetto di frolla bianca in freezer e dei vasetti di marmellata di Prugne e fragole da finire, ho deciso di provare per la prima volta a fare la crostata ripiena..

La Pasta Frolla bianca è fatta con soli albumi quindi quando ne ho in più la preparo, la divido in panetti e la congelo....All'occorrenza ce l'ho già pronta!!

Crostata di Mandorle e Amaretti per un buon Lunedì....

Ieri ho fatto un sacco di scansioni per cercare di distruggere gli ospiti indesiderati del pc...ho trovato varie minacce che sono state eliminate ed infatti oggi sembra vada un pò meglio, ma non del tutto infatti non riesco ancora ad entrare in tutti i vostri blog...
ci sono altri 2 Spywere da distruggere!!!!!..dovrò cercare il veleno giusto!!!

Intanto pensiamo a questa buonissima Crostata che ho trovato su Cookaraund qualche tempo fa..Era stata postata da LEI che ha sempre delle ricette fantastiche...Precisamente si trova qui..

E' composta da una base di pasta frolla, una farcitura di amaretti e Crema di Nocciole o Marmellata ed una copertura di Meringa e Mandorle..

INGREDIENTI:

Per la Frolla
300 gr di farina
150 gr di Burro
100 gr di Zucchero
3 tuorli
1 pizzico di sale
raspatura di limone
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

per la Farcitura
amaretti
liquore all'amaretto
100 gr di mandorle macinate grossolanamente
3/4 cucchiai di crema alla nocciola o marmellata
1 cucchiaio di zucchero di canna
3 albumi
2 cucchiai di zucchero

Preparare la frolla impastando farina e burro, aggiungere lo zucchero, i tuorli, raspatura di limone, lievito e sale...lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio che andrà avvolto nella pellicola e fatto riposare in frigo 30 minuti..

Passato il tempo stendere la frolla nello stampo, spalmare con la crema o marmellata, disporre gli amaretti bagnati velocemente nel liquore..

Montare gli albumi con lo zucchero e coprire gli amaretti...
cospargere con le mandorle e con lo zucchero di Canna..

Infornare a 180° per 40 minuti...

Una volta raffreddata e tolta dallo stampo spolverare di Zucchero a Velo..

DELIZIOSA!!!!

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Torta Paradiso profumi e sapori di una volta

Caspita!!........il mio pc ha due animaletti che lo fanno arrabbiare e forse sono loro che mettono in difficoltà la mia connessione...SOB!!!non ho ancora trovato il modo di eliminarli...Spero di riuscirci presto perchè sono stanca di non riuscire a venire nei vostri Blog per salutarvi!!!..solo qualche volta ci riesco!!!Intanto per consolarmi ho fatto questa Torta Paradiso...L'ho vista fare da Anna Moroni la settimana scorsa e siccome non hanno mostrato molto bene il risultato..(mi sa che non era venuta bene!!) ho voluto provarla per curiosità...e poi una signora mi ha portato delle uova fresche ...come non usarle subito per fare una torta che ne prevede 7!!!!!

TORTA PARADISO

INGREDIENTI:

200 gr di Burro morbido 
310 gr di Zucchero a Velo(io ne ho messi 300 e misti tra a Velo e Semolato) 
5 Rossi d'uovo 
2 uova intere 
160 gr di Farina 0 (non 00..io ho usato quella del pane) 
160 gr di fecola 
1/2 bustina di lievito 
un pizzico di sale
aromi

Lavorare bene bene burro e zucchero...meglio se avete un impastatore lasciare montare bene..poi unire i tuorli, le uova, aromi, sale e continuare a montare bene..Setacciare in una ciotola le farine ed il lievito ed unirle un pò alla volta al composto mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno facendo i classici movimenti da sotto a sopra per non smontare tutto...Versare nello stampo imburrato ed infarinato...Lei diceva di cuocere mettendo sulla placca del forno per 35-40 minuti...forno statico..però ho visto che faticava un pò a cuocere in mezzo..quindi consiglio i 180° sulla griglia per 40 minuti facendo la prova stecchino....sfornare e dopo qualche minuto toglierla dallo stampo e farla raffreddare su una gratella...Una volta fredda spolverare di Zucchero a velo...Che dire.....sono tornata bambina!!!!...ero un pò titubate ed invece è favolosa...

Ciao e spero a presto!!

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Torta After Eight su..... Menta e Cioccolato!!!!!

Buon Lunedì a tutti..eccomi qui come al solito per una nuova ricettina.

Azz, mi sa che ho sbagliato, ricomincio.

Buon Martedì, sì lo so sono in ritardo,però dai non arrabbiatevi,per farmi perdonare vi posto questa ricettina facilissima e veloce.

potete farla intera oppure a mò di Muffins o rettangolare e poi tagliata a cubetti..io l'ho trovata ancora tempo fa su cookaround ed è di Robies
La menta con il cioccolato è un abbinamento che mi piace moltissimo, i famosi cioccolatini mi fanno impazzire...come potevo non farla??

Plum-Cake allo Yogurt con la MdP!!!!!

Ogni Sabato pomeriggio io preparo la mia Valigia e parto per andare dalla mia dolce metà che vive a 30 chilometri da casa mia...lì rimango fino al lunedì mattina...
Devo dire che questo giorno è piuttosto trafficato, in quanto mi devo assicurare di lasciare tutto in ordine in casa...
Mia mamma non è autosufficiente e devo fare in modo che fino al Lunedì sia tutto abbastanza apposto...
Sabato scorso tra i vari preparativi avevo anche dei dolci da fare per la cena di 20 persone che ci sarebbe stata a casa di mia cognata, ma mi dispiaceva non lasciare niente per la colazione ai miei....
Mi è venuto in mente che avevo una ricetta di un Plum-cake da fare con la Mdp...Si sarebbe arrangiata finche io andavo avanti con le mie cose.... e poi era l'occasione giusta per fare qualcosa di diverso con la MdP che non fosse impastare o fare Pane... L'ho trovata su Cookaraund postata da leottina precisamente qui...

Ecco che allora sgancio il cestello, lo posiziono sopra alla bilancia ed in 2 minuti metto tutti gli ingredienti appositi...
Ovviamente io sono una biricchina e quando mi metto in testa qualcosa anche se non ho proprio tutti gli ingredienti la faccio lo stesso...
in questo caso ecco alcune modifiche che ho fatto...

1...serviva uno yogurt intero ed io ce l'avevo alla Pesca..
2...dovevo usare un uovo piccolino quindi al posto di 3 tuorli normali ne ho messi 2 più uno intero di quelli piccini..
3...avevo il dubbio di avere poco zucchero e quindi ho usato quello di canna...
4..ho aggiunto un pizzico di sale ed un pò di aroma al limone

ma insomma ecco gli ingredienti:

125 gr di Yogurt bianco, ma va bene anche uno alla frutta!!
125 gr di olio di semi
3 tuorli medi
125 gr di zucchero
200 gr di farina
100 gr di fecola
1 Bustina di lievito
+ aromi e sale

inserire tutti gli ingredienti nel cestello nell'ordine in cui sono scritti...
avviare il programma per Torte (nella mia macchina il 10), scegliere la doratura media ed il peso di 750 gr..

il programma dura circa 1 ora e mezza...alla fine dell'impasto ho tolto le 2 palette...
finito il tempo estrarre il cestello e dopo qualche minuto passare il dolce a raffreddare su una gratella...
Spolverare di zucchero a Velo..

RISULTATO:........................OTTIMO!!!facile da fare e molto soffice...buonissimo a colazione o per un thè...





Auguro a tutti una Buona Settimana e Buone Colazioni!!

Con questa ricetta voglio partecipare alla Raccolta di Micaela del Blog Il criceto Goloso...

P.S. La mia MdP è una Bifinett modello KH 1171 a 2 pale..
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Mi scuso nuovamente se non vi vengo spesso a trovare, ma non riesco a risolvere il problema della Connessione lenta, per cui a volte non riesco ad aprire i vari Blog...SOB!!!

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STRUDEL di Mele....io lo faccio così!!!

Premetto subito che questa è la mia versione e mi piace molto..

So che il Vero Strudel va fatto con la sua Pasta, ed ho promesso ad una cara amica che lo farò a suo modo, ma.. Manu perdonami, ho fatto la Pasta Sfoglia!

Torta Paradiso.......la Base...

Questa è la ricetta di una Torta Paradiso che io uso spesso al posto del Pan di Spagna oppure per avere un dolcetto per merenda o colazione..
Ottimo leggermente Spolverato con solo Zucchero a Velo o farcito con semplice marmellata, o Nutella o quello che volete..
Io l'ho usata anche per fare la Torta Romantica in quanto non potendo usare creme ho pensato di fare una base che fosse buona anche solo con la Marmellata..

La lavorazione sarebbe diversa, però io ho voluto semplificarla ed il risultato è stato ottimo..

Precisazione:nella Ricetta originale sono previsti 4 tuorli + 2 albumi
siccome inizialmente ho scritto di montare 6 albumi confermo che viene bene anche con 4 o 6...aumenterà un pò l'impasto e verrà più soffice ancora!!

INGREDIENTI per una Tortiera da 20-21 cm:

120 gr di Burro a temperatura ambiente
100 gr di Zucchero a Velo
35 gr di Zucchero Semolato
80 gr di farina
50 gr di Fecola
4 Tuorli + 2 albumi
Raspatura di Limone
1 cucchiaino di Lievito
1 Pizzico di sale

Montare gli albumi (2) con lo zucchero Semolato e mettere da parte...



Lavorare a Pomata il Burro morbido con lo zucchero a Velo, poi aggiungere i tuorli....


Setacciare le farine, il sale ed il lievito ed aggiungerle a cucchiaiate sempre lavorando...


Infine aggiungere a mano e molto delicatamente gli albumi in più riprese...

Si otterrà un bell'impasto morbido che andrà versato nelo stampo imburrato ed infarinato..Per livellarlo aiutarsi con una spatola inumidita..

Infornare a 180°per 30-35 minuti..fare la prova stecchino..

Non cresce molto, ma il sapore è eccezionale, tipo la pasta del kinder Paradiso...

Ovviamente questa è una base quindi non ho foto della torta rifinita, ma la fetta della Torta Romantica..

Da provare come detto sopra anche solo con zucchero a Velo

Torta Bianca al Cocco

Continuando la Saga delle ricette con gli albumi vi propongo questa Torta con il Cocco..

La ricetta originale è qui ..

Io l'ho modificata ed ho messo cocco al posto delle mandorle...Infatti quel sacchettino bianco da un pò di tempo mi guardava impietosito.

Risultato ottimo..una torta soffice, profumata e morbida, ancora meglio il giorno dopo, pucciata nel caffelatte non ne parliamo.

Se poi la vogliamo affogare con del cioccolato fuso, ma ecco come si fa.

Pannocciolato Genovese senza canditi.....di un buono!!!!

Ho fatto questo dolce per una cena del mese scorso....

la ricetta  è di Pinkdaisy...

Sarebbe un Pannocciolato genovese con la differenza che non ci sono canditi..

Di facile esecuzione e veloce con un risultato sorprendente...

Torta Bianca di Mele....Solo Albumi!!!

In questo periodo di Panettoni, Creme, Pandori ecc. è facile ritrovarsi con una marea di Albumi in frigo e non sapere come Smaltirli.

ho fatto questa Splendida torta di Mele, la prima volta l'avevo buttata lì perchè non sapevo cosa ne sarebbe uscito, invece poi all'assaggio è risultata morbida, e che si scioglie in Bocca tanto da rifarla su richiesta.

Torta di Mele ed Amaretti

Oggi ho fatto questa ricetta che ho trovato credo in una busta dello zucchero a Velo parecchio Velo qualche tempo fa.

l'ho leggermente modificata ed è venuta una meraviglia, facilissima, e pertanto ve la propongo.

io ho fatto dei quadrotti, ma nulla vieta di fare una torta intera..deliziosa e dal gusto delicatissimo.

Macafame...per usare il pane vecchio!!

Questo dolce è tipico della mia zona...lo faceva la mia nonna che poi lo ha tramandato alla mia mamma ed ora lo faccio io..

si usava fare per utilizzare il pane vecchio..perchè si sa, non c'erano molti soldi e si evitava di buttare del cibo, inoltre era una buona scusa per avere un dolce..

E'un dolce che non ha dosi precise, ma andrebbe fatto abbastanza ad occhio, fortunatamente a forza di provare ho trovato le giuste proporzioni per farlo praticamente identico a quello di mia nonna..

Perciò ecco la Ricetta....

 

MACAFAME

Ingredienti:

250 gr di pane secco

750 gr di latte

150 gr di zucchero

100 gr di uvetta ammollata

30 gr di Grappa o Rum o altro Liquore (facoltativo)

3 mele a pezzetti

1 uovo leggermente battuto (Facoltativo)

La raspatura di un limone oppure qualche goccia di aroma

Cannella q.b. se piace

Mettere in ammollo il pane a pezzi nel latte per qualche ora.

 

 

quando è bello molliccio aggiungere tutti gli altri ingredienti (escluso l'uovo) mescolando bene.

 

 

Poi unire l'uovo leggermente sbattuto a parte

versare nello stampo cospargere di zucchero

 

 

cuocere a 180° per circa un'ora....

Ci sono molte varianti e si possono aggiungere ingredienti a piacere...ad esempio pere o noci o nocciole o frutta secca..e poi anche cacao o gocce di cioccolato

Non ha un impasto sofficioso naturalmente..è piuttosto compatto ma morbido, quasi cremoso.

Buono buono!!!

 

 

una volta freddo cospargere di zucchero a velo!!

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3 gusti di Cioccolato in una Torta...!!!

Ho trovato questa ricetta in un libricino di ricette fatte solo con cioccolato....
Mi ha incuriosita, l'ho provata ed è letteralmente sparita, svampata, volatilizzata tanto che non sono riuscita a fare la foto finale, quindi..... ottima scusa per rifarlo!!!
Facilissimo, ma che dico...strafacilissimo....ma ottimo, buonissimo ancora di più il giorno dopo.....ve lo propongo...