Torta Bianca di Mele....Solo Albumi!!!

In questo periodo di Panettoni, Creme, Pandori ecc. è facile ritrovarsi con una marea di Albumi in frigo e non sapere come Smaltirli.

ho fatto questa Splendida torta di Mele, la prima volta l'avevo buttata lì perchè non sapevo cosa ne sarebbe uscito, invece poi all'assaggio è risultata morbida, e che si scioglie in Bocca tanto da rifarla su richiesta.

INGREDIENTI Stampo da 26 cm:
200 gr di Zucchero

120 gr di Burro morbido

120 gr di Farina

80 gr di Fecola o Maizena

4 albumi

1 pizzico di Sale

2 cucchiaini di lievito
3 mele

2 Cucchiai di Zucchero

Cannella-Succo di Limone-Rum

60 gr di Uvetta

PROCEDIMENTO

Pelare e tagliare a pezzetti le mele, aggiungervi i 2 cucchiai di zucchero che eventualmente potete prendere dal totale se non la volete troppo zuccherata, l'uvetta ammollata, succo di Limone per non farle scurire (le mie l'hanno fatto lo stesso!!!), un pò di Rum e Cannella a piacere...

Montare gli albumi a neve ben ferma con un cucchiaio di Zucchero e metterli da parte..
Lavorare a Pomata il burro con lo zucchero, aggiungere poi la farina setacciata con la Fecola, il Lievito ed il Sale..
Aggiungere poi le mele con tutto il sughetto che si sarà formato (manca la foto)

Poi molto delicatamente ed in più riprese unire gli albumi montati..

Versare nello stampo e cuocere a 180° per 30'-35'...
Buonissima!!!!

Spolverate con Zucchero a Velo quando è fredda!!!!
P.S. per qualcuno è troppo dolce, per altri è perfetta quindi regolatevi secondo i vostri gusti...eventualmente diminuite a 150 gr lo zucchero..

TROOOOPPO BUONA!!!!!!
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