Torta facile di mele in sfoglia con crema ed albicocche per i 6 anni di Menta e Cioccolato!

Settembre è il mese che sigla un po' la fine dell'estate e l'arrivo della stagione più bella per quanto riguarda i colori.
Per quanto mi riguarda invece sembra che sia un mese che porta sempre novità per il blog e per me.
Il 5 settembre 2008 (anche quest'anno arrivo in ritardo mannaggia a me!!!) infatti nasceva Menta e Cioccolato che quasi con timore ed emozione entrava nel mondo virtuale e che fino ad ggi ha fatto tanta strada!
Il 4 settembre 2013 è arrivato nelle librerie il mio libro che ancora oggi sta andando alla  grande!
Il 4 settembre 2014 cioè 2 giorni fa ho tenuto uno show cooking al Festival della Letteratura a Mantova che non è mica un evento da niente!

Inoltre quante altre cose sono accadute di settembre e che non sto qui a raccontarvi.
Ieri quindi Menta e Cioccolato ha compiuto 6 anni!!! Un periodo lunghissimo o breve dipende dai punti di vista, tanta strada è stata fatta, ho imparato tante cose ed ho cercato di migliorare sempre di più e mi auguro di farne ancora tantissima!
Che dire, festeggiamo?? Volete?

Allora diciamo che vi offro questa torta, niente di complicato ma che secondo me potrebbe essere una buona idea facile e veloce per risolvere il problema "fine pasto" o merenda e che con poco tempo e fatica alla fine ci fa ottenere un risultato ottimo! In casa infatti bene o male abbiamo gli ingrediente che servono.

TORTA DI MELE IN SFOGLIA CON CREMA ED ALBICOCCHE

Ingredienti: 
1 rotolo di Pasta Sfoglia
2-3 mele
10 Albicocche secche circa
350 ml di latte
2 uova
200 g di zucchero
35 g di amido di mais
1 pizzico di sale
1 limone

Preparate la crema sbattendo le uova con lo zucchero, l’amido di mais, la scorza di limone ed un pizzico di sale. (questa crema  a differenza di quella Classica prevede le uova intere in quanto poi va cotta nuovamente)

Unite il latte e portate sul fuoco.

Fate addensare a fuoco basso sempre mescolando, al limite preparatela a bagnomaria poi fatela raffreddare.

Foderate uno stampo di 24 cm con la pasta sfoglia (se la fate voi tanto meglio) tenendo la sua carta da forno sotto quindi tenete il tutto in frigo fin che preparate il resto.

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Tagliate a pezzetti anche le albicocche. Decidete voi in base al vostro gusto quante metterne.

Spalmate sul fondo della pasta sfoglia la crema raffreddata, disponete le mele e le albicocche.

Con i ritagli di pasta  fate delle striscioline e rifinite formando una grata.

Ripiegate i bordi

Cospargete di zucchero ed infornate per circa 40 minuti a 190°.

Come vedete è davvero facile ma il suo sapore poi vi piacerà, ne sono certa.

Fatemelo sapere eh?

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A questo punto vi auguro un Buon fine settimana e Happy Birthday Menta e Cioccolato!!!

Morena