"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

giovedì 11 aprile 2013

Torta meringata di mele con Zafferano e semi di Papavero...per un pic-nic? Anche sì!..


          Arrivano le belle giornate e la voglia di aria aperta, di sole, di passeggiate e pic-nic si fa sempre più viva. L'idea di partire con la macchina piena di tante cose buone e con il pensiero di passare una bella giornata sembra dare una sorta di energia alla nostra mente. 
          Ricordo che quand'ero bambina si caricava nel bagagliaio tutta una serie di cose assolutamente necessarie, un tavolino pieghevole, le sedie piccolissime che se ti muovevi mentre mangiavi andavi con le gambe all'aria, piatti, piattini e stoviglie varie assolutamente di plastica ed acquistate esclusivamente per tale uso, coperte per stendersi all'ombra e fare un pisolino ma anche al sole per prendere un po' di colore.
        E poi giochi e giochi, palloni, racchette, carte da gioco nemmeno si dovesse stare via una settimana..che poi quella settimana serviva a risistemare il tutto quindi per una gionata di lavoro una settimana tra pre e post pic-nic. 
        Però che bello!! Che bei tempi! Mi viene quasi nostalgia perchè è da un bel po' che non ho l'occasione di farlo. Saprei già quali prelibatezze preparare per il pranzo ed ovviamente non potrebbe mancare il dolce!
     Una semplice seppur buonissima torta di mele? Perchè no..sempre perfetta e piace a tutti.. e se ci aggiungiamo qualche spezia? Ancora meglio!! Ma se ci spatacchiamo sopra un po' di meringa? Ecco direi perfetta!
     Quindi in questa torta un insieme di consistenze date dalla sofficità della base, la morbidezza dell'interno della meringa e la croccantezza tipica dell'esterno. E non tralasciamo i sapori, Il dolce dolce della superficie con l'interno molto particolare.. Basta parole..Facciamola!


TORTA MERINGATA DI MELE 
CON ZAFFERANO E SEMI DI PAPAVERO

Ingredienti per uno stampo da 24 cm
4 mele Pink Lady
4 uova
300 gr di farina 00
320 gr di zucchero
200 gr di burro morbido
200 ml di latte
1 bustina di lievito
1 limone bio
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio abbondante di semi di papavero
1 pizzico di sale

  • Per prima cosa setacciate la farina, il lievito ed il sale.
  • Separate tuorli ed albumi
  • Lavorate a pomata il burro con 120 gr zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e morbidissimo. Aggiungete la scorza di limone, i tuorli, il latte lo zafferano, e la farina. 
  • Amalgamate bene il tutto mescolando con un mestolo di legno o con la frusta K nella planetaria. Infine aggiungete i semi di papavero.
  • Versate il composto nello stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata, livellate bene.
  • Sbucciate le mele, togliete i torsoli e fatele a pezzetti poi distribuiteli sull'impasto ed infornate per 25 minuti a 160°.
  • Nel frattempo montate gli albumi a neve fermissima aggiungendo man mano i 200 gr di zucchero rimasto e qualche goccia di succo di limone.
  • Togliete la torta dal forno facendo attenzione primo perchè scotta e poi perchè sarà ancora molliccia.
  • Ricoprite la superficie con la meringa aiutandovi con un cucchiaio ed infornate nuovamente per 50 minuti a 140°. Controllate ogni tanto per vedere se colora troppo eventualmente abbassate la temperatura. Io ho usato sempre lo statico.
  • Sfornate e lasciate intiepidire prima di toglierla dallo stampo e metterla su una gratella.

A presto!!

27 commenti:

  1. de una le e troppo goloso e invitante questa delizia ...complimenti davvero
    un tripudio d'eccezione mele meringa e zafferano ....
    lia

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    1. Grazie lia..effettivamente è un ottimo abbinamento..decisamente da provare..

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  2. Ha un aspetto golosissimo, una vera delizia!

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  3. Che bei ricordi i pic nic di quando ero bambina!
    Molto interessante questo connubi di zafferano e semi di papavero in un dolce di mele meringato: deve essere veramente ottimo! Ottimo da portare nel cesto del pic nic :)
    Ciao
    Isabel

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    1. Ottima davvero Isabel..e se fatta in versione rettangolare si può tagliare a trancetti..

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  4. Morena, che nostalgia anche io di quei pic-nic di cui parli, e ora anche del sole, mannaggia, che qui non ne vuole proprio sapere di farci visita, per cui, anche volendo ci tocca aspettare!
    La tua torta è originalissima e davvero deliziosa! Che brava sei sempre! I dolci con le mele li adoro tutti e questa rivisitazione gialla con quei semini e con una copertura golosa ne fa una vero signor dolce!
    Un mega in bocca al lupo per il contest... come già sai, lo adoro io quello Chef lì! Un abbraccio enorme!

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    1. Hai ragione Anastasia, qui la primavera ed il sole ci tocca sognarli..vabbèh prima o poi arriverà e noi saremo prontissimi..Grazie tesoro!!
      e grazie per gli auguri..tu sai che quello chef lì lo adoro anch'io..sarà per il nome??hihih!!

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  5. Bhe, questa torta è fenomenale! Fantastica!
    Anche io ho bellissimi ricordi di pic-nic, quando mia mamma trascorreva il sabato a preparare tutto e la domenica si andava in campagna, bellissimo, che nostalgia!

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    1. Eh già..una giornata solo per preparare e già si era in ansia perchè arrivasse il giorno dopo!! Grazie!

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  6. dagli ingredienti capisco che è golosa, buona fantastico ma come fate a dire che ha un aspetto goloso, io non vedo le foto, voi si?

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  7. morena, la foto non si vede!

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  8. hmmm come mi piace! parto già dalla torta di mele che amo molto, poi la meringa golosa e quei semini di papavero col loro aroma.....deve essere paradisiaca!!!
    p.s. io le vedo le foto!

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    1. effettivamente sara la parte sotto con le mele è buonissima anche da sola... Grazie!

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  9. anche a me sembra buonissima, ma nn vedo le foto!!!
    la ricetta però rende gia bene l'idea!!!
    al prossimo post Nahomi

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  10. Leggo che qualcuno ha problemi a vedere le foto, forse è un problema di browser, speriamo che si sistemi in fretta...
    Grazie per avermelo segnalato!

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  11. Adoro i dolci con le mele, ma questo è davvero strano.... complimenti e buon week end

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  12. Ciao Morena, sono contenta di averti "conosciuta". Il tuo blog è bellissimo. Ieri sera ho preparato la tua focaccia soffice ripiena: è venuta una meraviglia... Proverò tutto il resto... spero... Complimenti! Ciao Rosa :)

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    1. Ciao Rosa..che gentile che sei!!!! fammi sapere se provi altre ricette!!
      Morena

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  13. oh dio ma quanto è bella??? mix di sapori e consistenze piacevolmente particolare e da testare al più presto!

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  14. sono tornata per vedere la foto, e come descritta appare!! è una meraviglia.
    al prossimo post Nahomi

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  15. Proprio originale questa torta e molto curiosa..

    Not Only Sugar

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  16. Mamma che bontà che vedono i miei occhi :-)

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