Focaccia Dolce con Le Mele

Eccomi qui con una nuova delizia...Ho trovato questa ricetta in un forum di cucina postata da leottina. Ho provato svariate ricette di Focacce con le mele, ma finora nessuna mi aveva riportato ai sapori che ricordavo. devo dire che questa mi ha entusiasmato e me la terrò sempre nel mio ricettario...Allora cominciamo dagli ingredienti che sono per una placca da forno..ho provato a farne anche delle focaccine, sono venute carine e simpatiche, di bella presentazione..

Ecco cosa serve:

600 gr di farina 00 (io ne ho usata una di forza)

160 ml di latte tiepido

200 ml di acqua

100 gr di Zucchero (se piace zuccherata consiglio almeno 130gr)

30 gr di burro morbido

1 presa di sale

15 gr di lievito di Birra

(io ho aggiunto aroma al limone e vanillina)

Per la Copertura

3 mele
zucchero di Canna

burro fuso

(io ho aggiunto della Cannella in Polvere ed un pò di Rum)

Ho usato la macchina del pane, quindi ho messo tutti gli ingredienti liquidi per primi e poi il resto

Ho avviato il programma solo impasto che dura 15 minuti poi ho lasciato lievitare circa un'ora

ho preso l'impasto, l'ho sgonfiato, l'ho steso, ed una parte l'ho messo in uno stampo rettangolare, mentre il rimanente negli stampini da crostatine.

Ho coperto il tutto con del nylon (io uso i sacchetti per il freezer tagliati ed aperti) e messo a lievitare per un'altra ora.

Intanto ho cominciato a prepararmi le mie mele, le ho sbucciate, affettate e passate con poco succo di limone per non farle annerire, poco zucchero di canna ed un pò di rum.

Passato il tempo di lievitazione ho ricoperto gli impasti con le mele.

Facendo attenzione a farle affondare bene, perchè in cottura tendono a venire in superficie!!

spennellato di Burro fuso e cosparso di Zucchero di Canna.

Nella teglia rettangolare ho anche dato una spolverata di Cannella

(mi piace troppo con le mele!!!)

Infornata a 180° per circa 15 minuti e poi abbassato a 170° per altri 20 minuti (forno statico), poi visto che la superficie era ancora chiara, ho lasciato alti 10 minuti con calore solo sopra.

Ecco il risultato delle focaccine.

Un paio di foto dell'interno... Morbidissimo!!

E la placca................

Splendida, se ben conservata rimane soffice anche 2 giorni..(di più non so..non c'è arrivata!!!)

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