Frollini al Burro....una Delizia per il palato!!!!

Ciao a tutti....

oggi vi propongo questa ricetta splendida imparata ad uno dei corsi a cui ho partecipato. La ricetta è del maestr Ezio Grotto. 
Sono dei Biscotti friabili e deliziosi che con un pò di Fantasia vi faranno fare un'ottima figura!! Sono fatti con gli albumi e quindi un altro modo per farli fuori se sono lì in frigo che aspettano..

Confesso che sono il mio Cavallo di Battaglia e nessuno crede che siano fatti in casa..

La ricetta originale prevede 600 gr di burro, in molti mi hanno chiesto se non era possibile metterne meno, io ho provato a metterne 500, ovviamente in questo caso saranno un po' più difficili da formare in quanto l'impasto risulta più duro. A voi la scelta!

 FROLLINI AL BURRO

Ingredienti:

750 gr di farina 00 setacciata

600 gr di burro morbido

300 gr di zucchero a velo

3 albumi (90 g circa)

vaniglia

aroma al limone o buccia grattugiata di Limone

1/2 cucchiaino di sale

Lavorate a Pomata il Burro con lo zucchero....aggiungete gli albumi (uno alla volta) e gli aromi...Mescolate bene..meglio con un impastatore o con un frullatore.

A questo punto unite tutta la farina ed il sale e cominciate a mescolare pazientemente se a mano, facendo meno fatica invece con una macchina!!!!

Bene, l'impasto è pronto, ora tocca alla vostra fantasia...

Con l'aiuto di una sacca e di una bocchetta stellata formate i biscotti su carta da forno..

Così.....il buchino io lo faccio con il manico di un mestolo di legno bagnato in acqua.. poi riempio con marmellata o nutella o cioccolata...

O così...o come volete..

Cuocere a 190° per 10 minuti, io uso lo statico e metto la placca a metà altezza..

Una volta freddi alcuni li immergo in cioccolato fuso, altri li spolvero con Zucchero a Velo altri li decoro con semplici strisce di cioccolato.

ed ecco un vassoio di Presentazione..

e qualche foto per mostrare come si potrebbero portare in tavola disponendo di un piatto lungo oppure una tavoletta..

Nelle ultime due foto, si vedono anche delle Lingue di Gatto...

Spero vi siano piaciuti....

Si conservano benissimo..in una scatola di Latta!!

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