E' incredibile come in questo periodo i giorno passino talmente tanto in fretta che non mi accorgo nemmeno che passa una settimana tra un post e l'altro. Vero è che ormai sono agli sgoccioli con quella cosa che sto preparando ed il tempo stringe quindi a dire la verità anche il tempo per cucinare per il mio povero bloggino è proprio pari a zero. Ancora un piccolo sforzo, ancora questo mese e poi tornerò da voi con una nuovissima collaborazione tutta colorata e molto molto estiva! Adattissima per le vostre uscite, per le cene all'aperto e per dare un tocco di allegria a casa vostra!
Ma di questo saprete di più nei prossimi giorni.
Dunque dunque vengo subito al punto, ossia alla ricetta di oggi! Fresca, estiva, buona e facile ed in più tanto bellina! Non trovate?
Per il Corso di Fotografia con Pippi volevo qualcosa di coreografico e particolare quindi ho sfogliato quella serie di Libricini speciali di "Sale e Pepe" e sono incappata in queste Tartellette. Ovviamente ho messo del mio perchè a seguire una ricetta pari pari non sono capace.
BANANA AND LEMON TARTS
Ingredienti per 4 persone:
1 dose di frolla scozzese
2 banane grandi
2 limoni
3 cucchiai di Rum
2 cucchiai di zucchero
20 g di burro
zucchero di canna per la rifinitura
Preparate la frolla scozzese, sarà sicuramente abbondante ma poco male, fatevi dei biscottini che sono fantastici!
Sbucciate le banana e tagliatele a fettine, irroratele con il rum, i due cucchiai di zucchero ed il succo dei 2 limoni, mescolate e tenete in frigorifero per 30 minuti almeno coprendo il contenitore.
Nel frattempo stendete la frolla ad uno spessore di mezzo cm ed adagiate sul fondo degli stampini dei dischi di frolla di ugual misura. Utilizzate poca pasta per volta per evitare che si riscaldi tutta e di dover poi aspettare che torni fredda.
Con uno stampino tondo di circa 3 cm di diametro tagliate tanti dischetti che appoggerete lungo tutta la circonferenza degli stampini schiacciando leggermente alla base in modo da farli attaccare al disco più grande. Accavallateli leggermente uno all'altro.
Scolate le banane e distribuitele nei 4 stampini. Versate lo sciroppo che si sarà formato in un pentolino e fatelo restringere a fiamma vivace quindi versatelo sulle banane.
Infornate nel ripiano centrale del forno a 180° per 25-30 minuti circa. controllate il colore della frolla perchè non contenendo uova non colora molto.
Sfornate e lasciate raffreddare. Al momento di servire cospargete con uno strato di zucchero di canna e passate al grill qualche minuto oppure grigliate con il classico cannello.
Il limone si sposa perfettamente alle banane e la crosticina caramellata dona un tocco finale di golosità.
Saranno ottime come fine pasto nelle serate estive sempre che il caldo si decida ad arrivare!!
BACI ED ABBRACCI A TUTTI!!
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