Eccomi qui con una ricetta preparata dalla mia dolce metà. Una delle ultime estive visto che siamo ormai a metà settembre e tutto ci dice che la bella stagione sta finendo..Da mesi diceva di voler provare questa cosa e finalmente ne ha avuto l'occasione. Ancora non fa così freddo e si trovano tranquillamente dei meloni buoni quindi si può fare!! E' una crema che può essere servita fredda o appena tiepida, è rinfrescante e stuzzicante nello stesso momento.
Consiglio questa preparazione servita in bicchierini nei buffet o come Entrée.
Decisamente una cosa diversa dal solito che piacerà e stupirà i vostri ospiti.
CREMA FREDDA DI MELONE E CRUDO CROCCANTE
Ingredienti per 4 persone:
1 melone e mezzo o 2 se sono piccoli.
1 cipolla piccola
8 fettine di Prosciutto Crudo
Salsa di soia
Olio Extra Vergine d'Oliva
Sale e Pepe qb
Brodo Vegetale
Prezzemolo per la decorazione
Sminuzzare a coltello una piccola cipolla e farla appassire con un filo di olio d'oliva.
Tagliare a metà i meloni, togliere la scorza ed i semini all'interno.
Tagliarli a cubettini e metterli nella padella con la cipolla. farli ammorbidire aggiungendo anche un po' di brodo vegetale (regolatevi con la grandezza dei meloni). Salate e Pepate.
Nel frattempo preparate le fettine di Prosciutto crudo soffriggendole in olio e poi scolandole su carta da forno.
Quando i meloni saranno morbidi frullateli con il minipimer aggiungendo anche 1-2 cucchiaini di salsa di soia. Lasciate intiepidire la crema.
Versate nelle ciotoline e completate con le fettine di Prosciutto croccante, prezzemolo tritato, una bella grattata di pepe ed un filo d'olio.
A noi è piaciuta molto, il dolce e cremoso del melone si accompagna perfettamente con il croccante e saporito prosciutto..
Ciao Ciao!
